Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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11 juin 2014

Repas....d'anniversaire et Haut-Brion 2002

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10 juin 2014

Repas d'anniversaire.... Bollinger s'invite, en avant première d'un bel Hermitage sur des homards cuits aux sarments

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15 mai 2014

Duhart-Milon 2002 et Léoville Barton 2003

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15 décembre 2010

Le Champagne Jacquesson, aux Vignes de Léo (fin)

Après les vendanges, le jus des raisins est extrait par des pressoirs verticaux, en première presse, avec pour objectif une extraction douce. Les moûts sont débourbés par gravité. La fermentation s’effectue en foudres de chêne ( 20 à 75 hectolitres). Les vins sont élevés sur lies, remises en suspension par batonnage. Après la fermentation malo-lactique, le vin vieillit en bouteille sur ses lies, et peut être conservé ainsi jusqu’à 15 ans, pour certaines cuvées (Avize Grand Cru 1995 dégorgé en juin 2010), avant le... [Lire la suite]
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