Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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01 septembre 2022

Saint Emilion : Troplong Mondot 2000; Pauillac : Domaine Les Sadons 2014

Nous avons ouvert une bouteille de Troplong-Mondot 2000 pour en apprécier l'évolution. Le vin se présente bien dès la première dégustation après une heure de carafe, avec une première partie de bouche convaincante (aromatique et structurée). La finale d' une bonne allonge et fraîche n'a pas encore l'harmonie et la précision que laissait entrevoir le vin jusqu'au milieu de bouche. 24 heures plus tard elle est plus élégante et plus équilibrée avec juste une légère sécheresse tannique. L'accord avec la pièce boeuf a très bien fonctionné.... [Lire la suite]

28 juillet 2022

Terrasses du Larzac : Mas Jullien : Autour de Jonquières 2014; Pauillac : Lynch-Bages 2000

Pour terminer le dîner, et comme les amateurs de vins rouges ne peuvent pas s'en passer dans un repas, j'ai ouvert , autour de quelques fromages sélectionnés (dont du Saint Nectaire) et servi à l'aveugle à nos hôtes une bouteille de Mas Jullien Autour de Jonquières 2014. Le vin a été dégusté, puis mis en carafe une heure et demie avant le service. Le vin se goûte très bien, dans un style frais élégant, aromatique et élancé qui correspond bien à ce millésime 2014 léger et plutôt tendre dans cette région habituée aux millésimes... [Lire la suite]
30 décembre 2021

Montpeyroux : Domaine de l'Aiguelière : Côte Dorée 2000, Castillon-Côte de Bordeaux : Alcée 2016

Mon beau-frère a ouvert une bouteille du Domaine de l'Aiguelière (Montpeyroux), cuvée Côte Dorée 2000 pour accompagner un lapin à la tapenade. L'accord a bien fonctionné, même si le vin n'est pas dans une forme éblouissante, avec notamment des notes animales (sérieuse suspicion d'éthylphénols ) à tous les stades de la dégustation qui s'entendent avec le plat, mais sont pour moi déjà bien génantes en dégustation pure. De plus le vin manque un peu de précision dans l'expression aromatique, et de véritable allonge. Le lendemain, les... [Lire la suite]
24 octobre 2021

Saint Emilion : Troplong Mondot 2000 et Sauternes : Raymond-Lafon 2011

Cela faisait près de deux ans que nous n'avions pas regoûté une bouteille de Troplong Mondot 2000 qui nous avait apporté de belles satisfactions dans sa jeunesse. Cette propriété appartenant à Christine Valette en 2000, puis à ses successeurs après son décès en 2014, a été achetée par le groupe de réassurances SCOR en 2017. Située sur le point le plus haut de Saint Emilion, Troplong Mondot est planté essentiellement en Merlot (90%) sur des sols et sous-sols riches en argiles variées (miocène) surmontant le calcaire à astéries. Les... [Lire la suite]
22 juillet 2021

Margaux : Château du Tertre 2000, Saint Estèphe : Cos Labory 2003

La météo qui est restée fraîche et pluvieuse jusqu'au 16 juillet nous a incité à faire un bilan de notre cave concernant les vins situés dans une tranche d'âge entre environ 15 à 20 ans. Il s'agit de faire une sélection entre ceux qui peuventt commencer à se boire et d'autres à garder plus longtemps. Le château Du Tertre 2000 s'est très bien abordé une demi-heure après l'ouverture, dans un style classique longiforme, d'une bonne expression aromatique avec une texture veloutée. 24 heures plus tard il gagne encore en velouté de... [Lire la suite]
25 mars 2021

Simon Maye : Syrah v.v 2007, Côte Rôtie Saint Cosme 2007, Domaine de Chevalier 2005, Zind Humbrecht : Riesling V.T 2000

Nous poursuivons notre déjeuner au Château Fleur de Roques avec Joseph et Béatrice autour d'une côte de boeuf cuite sur les sarments et ses pommes de terre, fromage, et une tarte aux figues et à la frangipane. Notre hôte nous sert en carafe (mise un peu avant le service) deux vins à l'aveugle pour accompagner la côte de boeuf. La Syrah vieilles vignes 2007 de Simon Maye (Suisse) est un grand vin : aromatique pure, texture veloutée à soyeuse, structuré avec élégance, long et frais. La Côte Rôtie 2007 du Château de Saint Cosme est... [Lire la suite]

12 janvier 2021

Saint Emilion : Troplong Mondot 2000 et Saint Estèphe : Montrose 2000

Les vins commentés ce jour sont ceux qui ont été mis sur des pièces de viande de boeuf maturées trois semaines et que nous avons trouvé sur le marché couvert de Libourne. D'ordinaire, nous nous réapprovisionnons chez Lavève, mais le confinement aura eu raison de sa boucherie. Nous avons regretté la fermeture de son étal. Il faut se souvenir que L. Lavève travaillait essentiellement avec les restaurateurs (étoilés) de la région, et le confinement a aussi amputé cette part du marché. La reprise a été faite par trois jeunes gens  :... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 21:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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06 décembre 2020

Clos du Papillon 2013 , Rayas 2000, Château d'Ampuis 2006, et Rieussec 2003

Notre ami Joseph souhaite nous faire déguster ses échantillons. Il est en pleine réflexion quant à ses assemblages du millésime 2019, et il nous met à contribution.  Notre discussion est passionnante. Elle n'en finit plus. Nous le retenons pour le dîner, car pour nous remercier il a apporté un Rayas. Autant le partager de suite. Rapidement nous proposons du haddock et une bisque réalisée à partir de restes de  langoustines dégustées le week-end, puis un rôti de sanglier.  Le dessert sera simplement un ananas... [Lire la suite]
20 septembre 2020

Priorat : Alvaro Palacios : Camins del Priorat 2017, Saint Estèphe : Les Ormes de Pez 2000

Lors de la venue de mon beau frère et de ma belle soeur, j'ai souhaité leur faire goûter unne bouteille de Camins del Priorat 2017 d'Alvaro Palacios. Nous avions bu avec beaucoup de plaisir une bouteille de ce même vin début mars de cette année. Nous nous sommes régalés encore une fois ainsi que nos hôtes. Ce vin est issu des plusieurs communes de la DOC Priorat (Gratallops, Torrojas, Les Vilelles, Blemunt, El Lloar). Les vignes avec un encépagement varié ( grenache, carignan, cabernet sauvignon, syrah, merlot) sont situées à des... [Lire la suite]
28 juillet 2020

Saint Emilion : Troplong Mondot 2000, Pauillac : Lynch-Bages 2000, Sancerre : Edmond Vatan : Clos de la Néore 2010

Ce sont des tournedos de magret laqués que  nous avons proposés pour la suite, accompagnés de légumes blancs glacés. Puis le fromage s'est composé d'un chèvre fondu aux poires et aux baies roses et en papillote dans des feuilles de brick. Les deux bordeaux ont très bien convenu, il faut dire que nous sommes dans les accords classiques du sud-ouest. Cependant, l'originalité de la cuisson a consisté à laquer le canard, pour donner une petite note exotique, également reprise dans le glaçage des légumes.  Mais rien... [Lire la suite]