Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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18 mai 2017

Un dîner- dégustation au château Mangot (Saint Emilion)

    Samedi premier avril, avant de début de la semaine des dégustations des vins "primeurs" du millésime 2016 à Bordeaux j'ai été invité par Karl Todeschini à un dîner au château Mangot réunissant pour une très grande majorité des professionnels de la filière "vin" ( journalistes, oenologues, viticulteurs, et gestionnaires de propriétés). Cette soirée autour d'un repas appétissant élaborée par l'équipe de l'Atelier de Candale s'est déroulée dans la bonne humeur, la décontraction, autour de notre passion commune : le... [Lire la suite]

31 janvier 2017

Une verticale du château Larcis Ducasse : 24 millésimes : deuxième partie

Le château Larcis Ducasse appartient à la famille Gratiot (et ses ascendants) depuis 1893. Elle a confié la gestion et l'exploitation de la propriété à quatre régisseurs depuis son acquisition  : Henri Raba, son épouse Emilie et leur fils Pierre jusqu'en 1941, lui succède Pharaon Roche jusqu'en 1977, Philippe Dubois prend le relais en 1978 qu' il passe à Nicolas Thienpont à partir de 2002. En 1995 Jacques-Olivier Gratiot qui a pris la suite de sa mère en 1990 fait construire un nouveau chai, assez révolutionnaire à l' époque car... [Lire la suite]
27 août 2015

Repas avec André et Joseph (2) : Beaucastel 2000, Lafon Rochet 1996, Château Musar 2003 et Cuvée Madame 1997 Tirecul La Gravière

Le canard a été entièrement découpé, recouvert de thym, d'épices et d'olives noires,mis au réfrigérateur une nuit. Le lendemain il a été cuit plusieurs heures en cocotte, avec des tomates confites, du vin et un fond de volaille. La recette est d'une simplicité extrême, mais ce qui a fait que nous étions en face d'un grand plat, est la sélection de cette volaille. C'est un canard mulard (Lire  ICI ) Le dessert est un bavarois au chocolat blanc monté sur une base de spéculoos. J'ai émulsionné dans un peu d'orange, un melon et... [Lire la suite]
25 juin 2015

Un amical dîner autour de Mas Jullien 2006 et Grand Mayne 1995 (fin)

Deux vins rouges ont été proposés avec le plat principal et les fromages.       Mas Jullien 2006 a fort bien accompagné le pigeonneau rôti. Grand Mayne 1995 s'est comporté de façon classique réalisant un bon accord avec le Saint Nectaire et la tome italienne. Nous avons terminé ce dîner avec une soupe de framboises et de mangue aux épices ( vanille et baies de Setchouan ) servie avec des macarons du pâtissier Larnicole (Libourne). Les vins ont été servi à l'aveugle par notre hôte, après mise en carafe. Mas... [Lire la suite]
09 septembre 2014

Un repas à la campagne....- avec des spécialités locales, de bons vins et les enfants! Charmes Godard et Branaire Ducru

Quelques anniversaires pour des retrouvailles familiales, en cette période d'été qui a le bon ton de vouloir jouer les prolongations. Le barbecue grésille et ce sont des saucisses d'une infinie variété qui sont mises à griller. Ce sont des spécialités d'une boucherie locale, chacune des saucisses a une base de viande différente et un assaisonnement différent. Faire un choix est une torture, on voudrait toutes les goûter! Les mises en bouche sont savoureuses et multiples et l'apéritif avec lequel on sert Charmes Godard ressemble plus... [Lire la suite]
08 août 2014

Un dimanche dans le Bourgeais (fin)

Le plateau de fromages qui nous est offert est remarquable. Le choix est étendu et permet tous les accords que l'on souhaite, y compris avec pour les inconditionnels du fromage de chèvre, des tommes qui s'associent à merveille avec la Côte Rôtie. Le Pomerol est pour beaucoup de dégustateurs le vin de ce repas. Bien qu'ayant été offert à l'aveugle, il est si lisible qu'il n'a pas été l'ombre d'un doute de le situer sur les belles argiles pomerolaises ; la douceur tactile et la rondeur, la suavité d'une cerise surannée, les notes de... [Lire la suite]
16 juin 2014

Léoville Barton 2001 et Branaire Ducru 1995

Nous continuons nos dégustations du soir, lors de nos journées alsaciennes. Le premier vin commenté est servi à l’aveugle par un des convives, qui comme moi possède plusieurs flacons en cave. Le vin est tout à fait conforme aux dernières dégustations que j’ai pu faire, chez moi (bouteilles découvertes), il se montre excellent et quelques années supplémentaires de garde le rendront encore plus plaisant. Branaire Ducru 1995 est le vin que j’ai proposé à la tablée, je ne le goûte pas à l’aveugle, il est désormais sur son plateau de... [Lire la suite]
13 février 2014

Saint Emilion Grand Cru : Château La Voûte 2010 et 1995, Lirac : Domaine de La Mordorée: Dame Rousse 2007

Webflakes, ayant cessé ses activités, ce blog ne sera plus traduit en anglais. Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4 st1\:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; ... [Lire la suite]
28 octobre 2009

Deux vins du millésime 1995

Lors d’un déjeuner, à mon domicile, j’ai eu envie de voir comment se comportaient, aujourd’hui, des vins issus du millésime 1995 en rive gauche, qui semble laisser un certain nombre d’amateurs dubitatifs quant à la maturité des raisins de ce millésime. Les vins, de ce millésime, en rive gauche, sont bien charpentés, avec de nombreux tannins, les dégustations faites jusqu’à présent ont montré des vins évoluant lentement, mais sans  déficit de maturité, parmi les vins les plus réussis. Les mois de juin, juillet, et  août ... [Lire la suite]