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Journal d'un passionné de la rive droite
langoustine
2 décembre 2018

Champagne : Ulysse Collin, Sancerre : Riffaut : Skeveldra 2014, Meursault Arnaud Ente : Clos des Ambres 2010

Champagne : Ulysse Collin, Sancerre : Riffaut : Skeveldra 2014, Meursault Arnaud Ente : Clos des Ambres 2010
« Les traditions comme le terroir du Nord m’ont construit. À commencer par les premiers émois en cuisine partagés avec ma mère : en l’absence de cantine à l’école, je la voyais chaque jour mitonner pour notre famille. C’est elle qui m’incite à passer...
Posté par Daniel S à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Champagne,  cèpes,  noix de Saint Jacques,  Meursault,  millésime 2010,  langoustine,  extra brut,  Sancerre,  blanc de blanc,  millésime 2014,  Arnaud Ente,  Clos des Ambres,  Skeveldra,  Sébastien Riffaut,  Ulysse Collin,  Le Meurin

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29 juillet 2014

Deux Riesling pour un début de repas. Mann vs Sipp. Kirchberg vs Schlossberg. 2008 vs 2012

Deux Riesling pour un début de repas. Mann vs Sipp. Kirchberg vs Schlossberg. 2008 vs 2012
Notre retour dans le Nord a été l'occasion d'un repas festif avec nos amis amateurs de vins et de bonne chère. Le repas a été réalisé à quatre mains. Les vins ont été choisis en fonction du menu et dans l'ensemble à un accord près ils ont suivi avec élégance...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: langoustine,  Mann,  Noix de Saint Jacques en croûte de sel,  Riesling Kirchberg 2008 Louis Sipp,  Riesling Schlossberg 2012

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6 janvier 2014

Repas du réveillon, le 31 décembre

Repas du réveillon, le 31 décembre
Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Nous avons pris le dernier repas de l'année avec des vins que nous aimions particulièrement...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Hermitage,  2008,  blanc,  carpaccio saint jacques,  crabe,  langoustine,  Jean-Louis Chave,  bisque

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14 janvier 2013

Dîner du réveillon du jour de l'an, La Mondotte, De Chevalier et Climens s'invitent...

Dîner du réveillon du jour de l'an, La Mondotte, De Chevalier et Climens s'invitent...
Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Le menu de ce réveillon a été l'occasion de tester de nouvelles recettes. Noix...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sauternes,  La Mondotte,  Saint Emilion,  2003,  Climens,  Pessac-Léognan,  1989,  Domaine de Chevalier blanc 2001,  langoustine,  Noix de Saint Jacques en croûte de sel,  crème de pois à la menthe

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8 mai 2012

Repas avec Christian , le 31 mars 2012

Repas avec Christian , le 31 mars 2012
Notre ami Christian nous honore de sa visite fin mars et l'occasion est saisie de me mettre au fourneau, notamment pour tester de nouveaux plats. En mise en bouche, une crème épicée, tomate et crabe Bar à l'unilatéral, meli mélo de courgette, poire et...
Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pontet Canet,  2000,  2009,  langoustine,  Royal O porto 1985,  Montmains,  Thomas Pico,  forêt noire

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10 mai 2011

Menu de Mariage : trois vins blancs avec le thème 3

Menu de Mariage : trois vins blancs avec le thème 3
Les vins ont été servis avec des mets suivants : Ramequin de crabe à la mangue, crabe à l’antillaise, gambas et chutney de mangue, carpaccio de noix de Saint Jacques à l’huile de truffe et au sorbet de baies roses, langoustine à la vanille, carpaccio...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Trimbach,  noix de Saint Jacques,  2001,  2007,  2002,  Savennières,  Meursault Charmes,  crabe,  langoustine

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