Journal d'un passionné de la rive droite

Nous avons ouvert une bouteille de la cuvée Harmonie 2012 de Vincent Pinard (Sancerre). Elle est élaborée sur le secteur de Bué, avec des vignes (âgées de 45 ans) de Sauvignon blanc sur des sols et sous-sols calcaire appelés « Caillottes ». La bouteille a été dégustée sur deux jours, sans mise en carafe, s'est bien goûtée dès l'ouverture, et a gagné en allonge, le lendemain. L'entente a été plus que cordiale avec des fromages de chèvre.               J'avais hésité à déboucher... [Lire la suite]

... et accords mets/vins.Deux belles rencontres avec ces deux vins issus du Coteau du Loir, blancs, vinifiés par Eric Nicolas.L'une, au Val d'Auge, avec une déclinaison de foie gras ( l'un mi-cuit était en fourreau d'anguille crue! une merveille!...), l'autre, avec un croustillant de poire Beurré au chèvre frais.L'Effraie 2005, -  sur le foie gras - , exhale des notes vives  de chèvrefeuille, de pomme granny croquante, d'orange, de citron, d'agrumes variés frais ou confits. L'aération progressive met en valeur un léger... [Lire la suite]

Une grande partie de la semaine sera consacrée aux vins du Domaine de Bellivière. Le club de dégustation nordiste «  Les Vignes de Léo », dont Isabelle est administratrice, a invité Eric Nicolas à présenter ses vins. Dans une première partie, Isabelle commente les vins dégustés. Dans une seconde partie, Isabelle proposera un portrait d’Eric Nicolas avec qui elle s’est entretenue longuement. Les cuvées de Bellivière ( commentaires d’Isabelle) E. Nicolas travaille son chenin dans le but... [Lire la suite]