Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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15 février 2013

Repas dégustation entre amis : les desserts, Marie-Line Barré Vin de Liqueur : Tanatis et La Tour Blanche

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Les deux desserts suivants ont été conçus pour accompagner un Sauternes et un vin de liqueur de Tannat. Le premier est un bavarois à la chicorée et au caramel beurre salé. Ce dessert avait déjà été expérimenté avec un Rieussec 1990. Lire ici Le second est une forêt noire.     Sauternes : La Tour  Blanche 1990   ... [Lire la suite]

08 mai 2012

Repas avec Christian , le 31 mars 2012

  Notre ami Christian nous honore de sa visite fin mars et l'occasion est saisie de me mettre au fourneau, notamment pour tester de nouveaux plats. En mise en bouche, une crème épicée, tomate et crabe Bar à l'unilatéral, meli mélo de courgette, poire et échalote confite, sur un jus de veau langoustine à la béarnaise chocolatée, radis noir fondu, parfumé à la citronnelle Filet d'agneau en croûte d'herbe et crème à l'ail Forêt noire Chablis Thomas Pico : Montmains 2009 La robe offre une teinte jaune or.... [Lire la suite]