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Journal d'un passionné de la rive droite
foie gras poele
18 novembre 2018

Dîner à l'Auberge Saint Jean à Saint Jean de Blaignac (Gironde)

Dîner à l'Auberge Saint Jean à Saint Jean de Blaignac (Gironde)
L'auberge Saint Jean est une de nos adresses préférées dans notre région. La cuisine est saisissante, inventive, d'un grand professionnalisme et la technique des plats est extraordinaire. Nous adorons y emmener nos amis, et l'inverse n'en est pas moins...
Posté par Daniel S à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Millésime 2009,  foie gras poêlé,  Bordeaux Supérieur,  IGP du Lot,  Gree Laroque,  Auberge Saint Jean,  Gironde,  Saint Jean de Blaignac,  millésime 2015,  Manuela et Thomas L'Hérisson,  Merveille,  Rocamadour,  cjou,  perdreau

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15 février 2017

Sancerre : Gérard Boulay : Le Côte 2010 , et Bourgogne : Clos des Lambrays 2007

Sancerre : Gérard Boulay : Le Côte 2010 , et Bourgogne : Clos des Lambrays 2007
Le Sancerre de Gérard Boulay a été dégusté conjointement avec le Pinot gris et les deux vins ont accompagné les deux entrées. La deuxième est composée d'un f oie gras poêlé aux truffes noires et aux légumes nacrés. Le Clos des Lambrays a accompagné un...
Posté par Daniel S à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: truffes noires,  Bourgogne,  millésime 2007,  millésime 2010,  foie gras poêlé,  dégustation à l'aveugle,  Gérard Boulay,  Sancerre,  Clos des Lambrays,  colvert,  La Côte,  purée aux truffes noires

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22 avril 2015

Un barsac vs sauternes, un Meursault et Lynch Bages... Foie gras, pigeon et sabayon

Un barsac vs sauternes, un Meursault et Lynch Bages... Foie gras, pigeon et sabayon
Un ami journaliste, venu pour les primeurs 2014 en rive droite convient avec nous de plusieurs rencontres afin de discuter de ce moment passionnant que nous offre cette manifestation annuelle. Les rencontres se font chez les uns et chez les autres. Nous...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Clos Haut Peyraguey,  Lynch Bages,  Doisy Daëne,  Bouchard Père et fils,  foie gras poêlé,  Meursault Charmes,  pigeon confit,  julienne de céleri,  sabayon aux fraises

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8 octobre 2012

2001 en rive droite, ça se goûte ?

2001 en rive droite, ça se goûte ?
Nous avons eu l’occasion de comparer, deux vins de la rive droite à deux jours d’intervalle. Le premier vin a été ouvert, pour accompagner une canette à la sauge, cuite à basse température. Ce vin a été bu sur une durée de 72 heures, sans mise en carafe....
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Saint Emilion,  Pavie Macquin,  2001,  Troplong Mondot,  foie gras poêlé,  canette basse température

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24 décembre 2010

Un dîner très Rive Droite

Un dîner très Rive Droite
Pour amorcer la période des festivités, nous avons reçu des amis bordelais, vignerons pour certains, grands amateurs pour d'autres. Le menu : Mise en bouche Foie gras et thon mi-cuits à l'algue NoriTartare de langoustine à la vanilleCarottes et mousse...
Posté par Daniel S à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Troplong Mondot,  Grand Corbin Despagne,  Bouchard Père et fils,  Clos de La Maréchale,  Egly-Ouriet,  Ernest Burn,  foie gras poêlé

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