Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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05 janvier 2012

Mouton Rothschild et Latour 2001 sur un filet de boeuf et râpé de truffe

Les deux autres Premiers Crus suivants ont été le Mouton Rothschild et le Latour 2001. Le plat : un filet de boeuf sous un râpé de truffe. Un plat savoureux en raison d'une pièce de viande remarquable. La truffe était de qualité correcte, rendue heureusement plus odorante et plus savoureuse grâce à son éminçage, procédé culinaire qui exacerbe toujours les saveurs des champignons. Nous avons oublié un temps que ce n'est pas l'année des truffes. Le latour 2001 s'est épanoui magnifiquement : tout dans le raffinement floral de... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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