Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


Bordeaux
Bordeaux Rive Droite
Bordeaux Rive Gauche
Les vins d'Alsace
Les vins de Loire
Les Vins du Sud-Ouest
Primeurs 2004
Primeurs 2005
Primeurs 2006
Rhône Nord
Rhône Sud
Vins de Bourgogne
Vins du Languedoc-Roussillon
27 septembre 2012

Deux vins de Bordeaux en accord mets/vins

Nous avons choisi deux vins bordelais pour accompagner les mets suivants : poulet au gingembre et à la cardamone et sa poêlée de cèpes, et esturgeon sauce au vin rouge. Les accords ont été réussis. D’ Aiguilhe 2000, avec ses arômes de sous bois, de truffes, d’épices,  s‘est fort bien marié avec les saveurs du premier plat. Le poulet, de très belle qualité, à la chair ferme et goûteuse, n’a pas été dominé par le vin, et s’est associé avec lui dans un registre complémentaire. Le Domaine de l’A et l’esturgeon ont offert un bel... [Lire la suite]