25 juillet 2016
Père et fille pour de la belle ouvrage : un beau menu pour Clos Floridène (Graves) et Le Château (Sancerre de V. Pinard)
Quand le père et la fille s'y mettent, c'est aussi un régal! mais c'est surtout un bonheur simple, familial, fait de générosité et d'éducation à la réception qui est perceptible chez nos amis. Margot du haut de ses treize ans ne s'en laisse pas compter et partage les joies de la cuisine avec son père. Le petit cake apéritif aux olives et fondant et le dessert est une merveille!
Nous avons l'habitude de nous rencontrer pour des plaisirs de la table de façon inopinée, selon nos disponibilités, et donc les... [Lire la suite]28 décembre 2014
Femmes actives! Etonnez avec un menu à six plats préparés en 1h20 ! le vademecum, des courses à la table.
Le plaisir des retrouvailles pour la soirée de la Saint Sylvestre peut vite devenir un stress ou un angoisse pour l'hôtesse, notamment s'il s'agit d'organiser le réveillon alors même que les activités professionnelles battent leur plein, y compris ce jour du 31.
Ce menu permet d'être exécuté en un temps record, et d'être très agréable.
Mises en bouche : trois carpaccios, de Noix de Saint Jacques, de langoustines, de flétan
Vins conseillés : Champagne extra-Brut, cépage majoritaire Chardonnay
Premier plat : croustillant de... [Lire la suite]
06 janvier 2014
Repas du réveillon, le 31 décembre
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... [Lire la suite]26 novembre 2013
Mises en bouche, langoustines et Noix de Saint Jacques, Pouilly Fuissé de Maillet 2010 et Rosenberg 2007 de Mann
Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI
Les longs mois d'hiver ont leur charme quand on sait suppléer à la chaleur disparue celle des rencontres d'amis. Christophe, ancien sommelier, et son épouse, grande amatrice également, nous font le plaisir de partager notre table.
Le menu que je choisis est le suivant :
Mises en bouche
Cône de parmesan, rouleau de jambon au roquefort et cannelés aux fines herbes et à... [Lire la suite]23 février 2011
Les deux entrées et leurs vins
Deux vins, deux plats…
Le Beaune, Clos Saint Landry 2008 a accompagné le
carpaccio de Saint Jacques.
Nous avons trouvé plus judicieux de le servir avant le
Trimbach.
Puis la baie rose du sorbet, ce qu’elle conserve de son
aspect floral et épicé tout à la fois, a été l’élément déterminant d’une
hypothétique translation de saveurs entre le plat et le Clos Saint Landry.
L’hypothèse s’est confirmée.
L’accord a été limpide, allant de lui-même dans les ... [Lire la suite]
