Journal d'un passionné de la rive droite

  Nous apprécions particulièrement les Rieslings alsaciens. La venue d’amis, amateurs de vins, ou l’élaboration d’un plat à base de poisson, est toujours une bonne occasion pour en ouvrir une bouteille. Comme d’habitude, les vins sont dégustés sur deux ou trois jours, après avoir été conservés au réfrigérateur, simplement rebouchés. Le deuxième vin s’est présenté, sous ses meilleurs attraits, le deuxième jour de la dégustation. Le premier vin s’est offert dès la première dégustation et n’a pas faibli le lendemain. Les... [Lire la suite]

Lors d’un repas, chez des amis, ils nous ont servis, à l’aveugle, un Pinot Auxerrois 2000 de Josmeyer, avec les amuses-bouches suivants : mousse de betteraves et son tartare, crème de mogettes et concassé d’arachide, velouté de melon au serrano   Nous avions déjà bu ce vin, il y a quatre ou cinq ans, qui s’était fort bien comporté. La bouteille bue (commentée) montrait des signes de légère oxydation et un manque de vivacité, ce qui n’a pas permis de réussir un bon accord avec les mets préparés au demeurant fort bon. ... [Lire la suite]