Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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09 septembre 2016

Domaine de l'Agapé : Pinot blanc 2011 et Vouvray : Domaine Huet : Le Haut Lieu 2012

Quelques vins blancs secs ont été bus le soir, pendant cette chaude période estivale. Ils ont été ouverts, peu de temps avant la première dégustation, avec une aération dans le verre, puis regoûtés le lendemain après une conservation au réfrigérateur. Le Pinot blanc 2011 du domaine de l'Agapé est très fruité, et bien constitué, il se goûte sec ce qui lui donne un bon tonus bien adapté à la température ambiante. Il a bien tenu à l'aération en se présentant au même niveau le lendemain. Le Haut Lieu 2012 du domaine Huet est très bon... [Lire la suite]

08 septembre 2016

Vouvray ( pétillant et sec) , Chablis, Bordeaux Supérieur, et Premières Côtes de Bordeaux (liquoreux)

André nous a conviés à un dîner/dégustation samedi dernier essentiellement consacré à des vins blancs. Fabienne, Florence et Corinne s'étaient jointes à nous, autour de notre hôte. Si la dégustation des bouteilles a occupé la première partie de la soirée, l'autre partie a pris un tour franchement joyeux, rempli de plaisanteries et de taquineries en particulier par I-Phone interposé envers François qui n'avait pas pu se joindre à nous. Pour revenir à la dégustation, nous avons été étonnés par la qualité d'un liquoreux : Premières... [Lire la suite]
30 août 2016

Huet : Clos du Bourg 2007, Bouchard Père et fils : Pommard Pézerolles 2006, et Saint Emilion : Matras 2010

Dîner informel, dans toute la simplicité d'une réception entre amis qui ont l'habitude de se rencontrer pour discuter et déguster.  Néanmoins, c'est un menu qui pourrait alimenter les rubriques Santé et diététique. En effet, notre ami ne peut tolérer certaines graisses ni sucres et il convient de lui concocter un menu non pas forcément allégé, mais composé de plats qui se préparent au mieux uniquement avec de l'huile d'olive. En apéritif, je propose des bâtonnets de légumes et des sauces à base de fromage blanc à 0% Puis en... [Lire la suite]
27 mai 2016

Les vins du dîner suivant la dégustation à l'aveugle du thème Castillon-Côtes de Bordeaux 2012

Nos séances de dégustation à l'aveugle sont toujours suivies d'un dîner sans chichi où chaque participant apporte un plat de son choix (élaboré ou acheté), et certains autres amis qui ne participent pas à la dégustation à l'aveugle nous rejoignent pour terminer cette journée. Des vins apportés par les adhérents, et réservés pour ce repas sont servis à l'aveugle au groupe. Il en est ainsi pour les vins que je commente aujourd'hui. C'est une très belle série qui nous a été proposée, avec des vins prêts à boire, et d'autres en devenir,... [Lire la suite]
10 février 2016

Sancerre : Vincent Pinard : Harmonie : 2012 et Vouvray : Domaine Huet : le Mont : millésime 2012

Un filet de daurade à l'unilatérale nous a donné l'occasion d'ouvrir une bouteille de Sancerre de Vincent Pinard : Harmonie 2012. Le vin n'a pas été mis en carafe et a été dégusté en privilégiant une dégustation prolongée (une bonne heure) dans le verre. Il s'est très bien comporté et a été conforme à nos attentes et à nos souvenirs de la bouteille que nous avions goûtée lors du dernier trimestre de l'année 2015. L'accord mets/vins a bien fonctionné. J'ai apporté chez des amis une bouteille du domaine Huet «  Le Mont »... [Lire la suite]
04 décembre 2015

De grandes bouteilles sur la période 2011 à 2015 inclus: troisième partie

Les Vins Liquoreux Je poursuis mon bilan des grandes bouteilles dégustées et bues sur la période 2011 à 2015 inclus avec les vins liquoreux. Je n'ai retenu que des vins dont l'évaluation la plus basse est 18,5/20 soit 97/100 dans la notation internationale. Ces bouteilles ont été goûtés à table, avec d'autres amateurs dégustant à l'aveugle et ont fait l'unanimité sur leurs qualités, ou à l'aveugle chez des amis ou dans notre club de dégustation, avec les mêmes sensations de très haute qualité du vin. J'ai écarté les bouteilles... [Lire la suite]

09 octobre 2015

Vouvray : domaine Huet : Le Mont : demi-sec 2007, Chinon : Bernard Baudry : Le Clos Guillot 2008

Pour accompagner une croustade aux pommes, j'ai souhaité ouvrir une bouteille du domaine Huet le Mont demi-sec 2007. Le vin a été mis en carafe une demi-heure avant la dégustation et nous l'avons apprécié ainsi que notre convive, et l'accord a très bien fonctionné. Le vin s'est révélé être encore meilleur le lendemain avec une finale harmonieuse ( voir le commentaire). J'ai débouché une bouteille de Clos Guillot 2008 de Bernard Baudry. Le vin est fortement affecté par une réduction tenace, j'ai du secouer plusieurs fois la carafe... [Lire la suite]
22 juillet 2015

Un dimanche à Château Fleur de Roques (1) Frédéric Mochel, Altenberg de Bergbieten et Pouilly-Fuissé, Saumaize Michelin

Si le paradis existe sur terre, il serait dans le parc du Château Fleur de Roques, une magnifique bâtisse du XVIème siècle, qui s'étend sur des hauteurs permettant de surplomber la mer de vignes de Puisseguin. Notre ami Joseph nous installe au frais, sous des frênes et des épicéas. Le vent doux apporte ce qu'il faut de frâicheur et permet que les vins soient dégustés à bonne température. La cuisine est inventive, toujours d'une grande précision, et les accords mets/vins sont évidents. Le menu est le suivant : mises en bouche... [Lire la suite]
13 juillet 2015

Vouvray : Foreau : sec 2008 et Terrasses du Larzac : Montcalmès : rouge 2010

La venue de mon fils en Gironde pour ses activités nous a réunis autour d'un simple dîner d'été. Nous avons ouvert une bouteille de blanc 2008 de Foreau (Vouvray) pour débuter le repas, le vin présentait une très légère oxydation (voir le commentaire) qui s'est accentuée, 24 heures plus tard (arômes de noix fraîches) sur le reste de la bouteille conservée au réfrigérateur. Pour accompagner un carré d'agneau, une bouteille de Montcalmès 2010 mise en carafe deux heures avant la dégustation nous a offert un très bel accord. Le vin s'est... [Lire la suite]
02 juillet 2015

Vouvray : Domaine d'Orfeuilles : Silex 2012 et Muscadet : Domaine de l' Ecu : Orthogneiss 2008

Un ami œnologue qui s'est rendu en Loire pour raisons professionnelles m'a offert une bouteille de Silex du Domaine d' Orfeuilles 2012 qu'il avait appréciée et que nous avons bien goûtée. Ce vin représente bien son lieu de naissance. Peu d'informations sont disponibles sur cette propriété. C'est un domaine d'une vingtaine d'hectares situé sur les communes de Chançay et de Reugny. Le vignoble est planté en Chenin sur des sols et sous-sols argileux et argilo-calcaires surmontés d'une couche de silex (forte densité). Les propriétaires... [Lire la suite]