Journal d'un passionné de la rive droite

Nous nous retrouvons Joseph et moi dans son établissement du Château Fleur de Roques pour un déjeuner accompagné d'une dégustation à l'aveugle de deux vins avec pour thème " les vins 100% Syrah dans le millésime 2010". Le repas était composé de boudin (porc noir) aux chataignes, de rillettes de porc noir, d'un sauté de veau, et d'une panacotta aux fruits.J'ai apporté une bouteille de Cornas Vin Noir 2010 du Domaine du Tunnel. J'ai transvasé chez moi la bouteille dans une bouteille neutre que j'ai mise en carafe une heure plus tard... [Lire la suite]

          Une soirée conviviale, animée de discussions passionnantes, et un repas simple, histoire de vouer davantage notre esprit à la recherche des vins proposés, et à la considération de certains aspects politiques, sociétaux et oenologiques. Notre ami est oenologue et sa vision du vin, conforme à la nôtre, est intéressante quand elle s'appuie sur la rigueur scientifique. Le menu proposé est le suivant, après quelques légumes apéritifs ; falafels et céréales épicées pour un esprit oriental, coq au vin... [Lire la suite]

Nous nous sommes réunis, Joseph, Grégory, Christophe, Isabelle et moi, jeudi 13 juin à partir de 19 heures chez Joseph au Château Fleur de Roques à Puisseguin pour une dégustation de vins de l'appellation Cornas du millésime 2009. Chaque participant apporte au moins une bouteille dans le thème choisi qu'il fait goûter à l'aveugle aux autres dégustateurs. Les vins ont été ouverts deux heures avant la première dégustation, épaulés, puis mis en carafe une petite heure avant d'être servis à l'aveugle. Ils accompagnent ensuite le repas,... [Lire la suite]

Le reste des vins en carafe ( un tiers de la bouteille) sont régoûtés vingt quatre heures plus tard après avoir été conservés dans une cave à 13°C.   Granite 60 millésime 2011 de Vincent Paris a une finale amère, avec un élevage sensible, et quelques notes végétales. La Geynale 2004 n' a pas supporté l'aération et montre un début d'oxydation. Le Vin Noir 2009 de Stéphane Robert est devenu aromatiquement assez atone, l'élevage imprime les mêmes sensations amères et astringentes en finale. La sensations d'acidité des Collines... [Lire la suite]