Journal d'un passionné de la rive droite

Le plat est une cuisson de filet de volaille farci, et en cuisson douce pour garder tout le moelleux de la chair. Cette viande est accompagnée de légumes blancs confits. Il est prévu de l'accompagner de deux vins de Bordeaux, l'un de Rive Droite, l'autre de Rive Gauche et s'il n'est pas aisé de pouvoir dire quel est des deux vins celui qui s'est le mieux associé, c'est tout simplement parce que nous sommes face à deux Bordeaux remarquables et qu'à ce niveau d'excellence ce sont plutôt les goûts des convives qui déterminent le... [Lire la suite]

La suite du déjeuner s'est articulé autour d'une deuxième entrée chaude, un intermède, et du plat de consistance, tout droit sortis de recettes de la gastronomie bordelaise : des escargots et un parmentier de donfit de canard, aux pleurotes. A préciser que la sauce qui accompagnait le parmentier était agréablement acidulée. Elle avait été réalisée à partir de jus d'orange.     Cependant, les vins n'étaient pas de Bordeaux! Et c'était finement joué! Deux excellents vins!, de très bons vins qui se goûtaient avec un... [Lire la suite]

La seule énigme peut-être? que cette étiquette... Pour le reste, des clichés du musée Chai Carlina, Thierry Michon, Antoine Sanzay et Eloi Dürbach...