Journal d'un passionné de la rive droite

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Visite au Clos Puy Arnaud   Thierry Valette me reçoit, mercredi 7 mars, toujours avec le même plaisir partagé, pour une dégustation des vins du millésime 2011 actuellement en cours d’élevage. Clos Puy Arnaud est une propriété (appellation Castillon-Côtes de Bordeaux) de 15 hectares, située à Belvès de Castillon, composée de 70% de Merlot, de 25% de cabernet franc et de 5% de cabernet sauvignon. La grande majorité des parcelles se trouvent autour des bâtiments privés et techniques, sur le plateau calcaire ; trois... [Lire la suite]

Pour clore la visite de Clos Puy Arnaud, et nos deux semaines de rédaction autour de cette propriété viticole castillonnaise, à mon tour de présenter les deux derniers nés en bouteille, 2008 et 2007. Pour cette dégustation, l’on quitte le chai et Thierry nous emmène dans une salle de réception au milieu de laquelle règne un magnifique piano à queue, s’étalent des myriades de livres… un menu désordre qui témoigne de chaleureuses convivialités. Je crois que les vignerons aiment faire des vins à leur image… Clos Puy Arnaud... [Lire la suite]

Thierry Valette, après un tour d’horizon du millésime 2009 sur fûts, nous propose de goûter les millésimes 2007 et 2008. Ces deux dégustations confirment les impressions que j’ai eues en « primeurs ». Le millésime 2008 est nettement supérieur à 2007 qui est, cependant réussi dans cette propriété. 2007 est un vin qui pourrait être ouvert dans sa prime jeunesse, et apprécié dans sa phase « fruit ». 2008 est un millésime de garde, et signe un beau millésime océanique classique, à mûrissement lent. Il est, à mon avis, un cran... [Lire la suite]

I)                   La vinification Ö       Il est évident que des efforts portés à la vigne doivent nécessairement aboutir à un grand savoir en cave. Quels ont été vos choix en matières d’élevage ? Plus ca va plus je baisse le % de bois neuf en recherchant les meilleurs bois possibles afin que je puisse les garder plus longtemps. J’ai par exemple des Barriques De Tronçais de chez Bossuet de 2006 que je souhaite encore garder car elles font... [Lire la suite]

                2) Les cuvées : choix des assemblages, la densité, sélection clonale ou massale ? Ö       D’abord Pervenche ? Pervenche (souvent 100 % de merlot)c’est un vin que je commence à peine à appréhender. Au début je faisais un petit Clos Puy Arnaud et puis entre le coût et le marché, je me suis dit que cela n’avait pas d’intérêt. Là, à partir de 2008, j’ai essayé une formule qui a l’air de bien rendre : c’est de faire un vin qui soit un assemblage... [Lire la suite]

Clos Puy Arnaud, un nom qui brille actuellement dans les cieux castillonnais… cependant qu’il s’agit d’une montée au firmament récente. I)                  Faisons connaissance : Ö       Qu’est-ce qui a été déterminant dans votre décision d’abandonner votre vie parisienne pour la vigne ? Des vendanges, il me semble… en 1987 ou 1988 à château Pavie. J’étais sur la remorque du tracteur qui ramenait les raisins cueillis à la main, je... [Lire la suite]

Autres lots, autres découvertes, pour moi tout aussi ludiques, et à prendre avec tout le recul nécessaire. Il m’est extrêmement difficile de comprendre les caractéristiques des vins purement liées à l’élevage. Mais qu’à cela ne tienne : je m’autorise ces amusements, car je sais le sérieux et l’attesté des impressions de Daniel… Lot n° 5 Barrique Demptos, moyenne à longue chauffe 80% merlot et 20% Cabernet franc Un boisé assagi, assoupli, voire neutre se dispense du verre. Le fruit se décline davantage... [Lire la suite]

Les lots dégustés dans cette série sont d’une très grande qualité : des vins totalement mûrs, d’une très belle pureté aromatique, avec un équilibre excellent grâce à l’acidité initiale des jus. Je dirais que s’il y a une impression qui domine, c’est celle d’une interprétation juste du millésime, en adéquation avec le terroir, sans artifice technologique. A Bordeaux, il est une tradition qui perdure, même si elle a connu quelques variations, c’est la science de l’élevage, c’est la raison pour laquelle, il est si passionnant de... [Lire la suite]