Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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02 février 2017

Terrasses du Larzac : Montcalmès 2012 et Cornas : Franck Balthazar : Chaillot 2013

Les deux bouteilles commentées aujourd'hui ont été ouvertes une heures avant la première dégustation, sans mise en carafe, puis les vins ont été regoûtés 24 heures plus tard. Je n'avais pas ouvert de nouvelle bouteille de Montcalmès 2012, depuis la première dégustée, lors de la mise sur le marché. J'ai trouvé que le vin s'était un peu plus étoffé, sans avoir la densité et la concentration de ceux des meilleurs millésimes. S'il s'est bien présenté le première jour ; il était un ton au dessus le lendemain et quelques années de... [Lire la suite]

13 décembre 2016

Dégustation à l'aveugle de vins du Languedoc : Terrasses du Larzac et Pic Saint Loup (1)

Samedi dernier la dernière séance de l'année 2016 de notre club de dégustation était consacrée à des vins du Languedoc ( appellations Terrasses du Larzac et Pic Saint Loup) goûtés à l'aveugle. Les vins ont été mis en carafe un heure et demie à deux heures avant leur première dégustation par Isabelle qui déguste mais n'évalue pas les vins. Ils ont été goûtés deux fois, une première fois selon leur ordre d'apparition, et une deuxième fois avant le rendu des évaluations. La dégustation à l'aveugle n'est qu'une image à un instant t,... [Lire la suite]
22 août 2016

Terrasses de Larzac : Montcalmès 2013 et Corbières : Maxime Magnon : Rozeta 2014

J'évoque aujourd'hui deux vins dégustés récemment. Nous avons conservé le mode de préparation habituel pour les dégustations en bouteille : les vins ont été épaulés une heure avant la première dégustation , puis regoûtés le lendemain , après avoir été conservés en cave fraîche. Ils se sont très bien goûtés le premier jour et un léger ton au dessus 24 heures plus tard. Le Domaine de Montcalmès 2013 est très réussi, avec un élevage bien dosé, qui ne domine pas le vin et joue dans un mode mineur. J'ai préféré ce millésime 2013 de... [Lire la suite]
08 juillet 2016

Terrasses du Larzac : Montcalmès 2011 et Saint Emilion : Berliquet 2011

Nous débutons ce billet par un commentaire d'une bouteille du domaine de Montcalmès 2011 (Terrasses du Larzac) qui a été ouverte, il y a plus d'un mois, pour accompagner un daube de bœuf, la viande provenant de notre boucher favori, à une époque du printemps où les températures étaient basses pour la saison. Le vin a été mis en carafe une heure avant la dégustation et redégusté le lendemain. L'élevage était un peu plus perceptible lors de la première dégustation. Le commentaire est celui de la seconde dégustation. Deux à trois ans de... [Lire la suite]
12 février 2016

Terrasses du Larzac : Montcalmès 2012 et IGP du Pays de l'Hérault : La Terrasse d'Elise : Enclos 2012

Après une première dégustation, suivant l'achat de quelques bouteilles à la mi- août 2015 , qui nous avait laissé dubitatif par rapport à la grande qualité du vin dans les millésimes précédents. Nous avons ouvert une nouvelle bouteille de Montcalmès 2012 qui a été goûtée sur une durée de 48 heures , sans mise en carafe. Le vin ne nous a pas semblé avoir la complexité aromatique, ni son étoffe habituelle, avec un élevage assez net en finale. Effet millésime ou évolution du style ? Les prochains millésimes nous en diront plus.... [Lire la suite]
30 octobre 2015

IGP du Pays d'Oc : Chemin de Moscou 2013 ( domaine Gayda) et Montcalmès 2008

Nous avons rapporté une bouteille du Chemin de Moscou 2013 du Domaine Gayda qui avait été commandée au restaurant. Elle a été regoûté six heures plus tard ( voir le commentaire). Moscou est le nom cadastral des parcelles du domaine, et le chemin qui monte du village à la cave est dénommé «  chemin de Moscou » . Issu de vignes à faible rendement. le vin est élevé de façon suivante : un tiers des Syrah en fûts neufs (9 mois), Grenache et Cinsault en barriques d'un ou deux vins ( 9 mois) . Les meilleures barriques de... [Lire la suite]

14 août 2015

Arbois : Bénédicte et Stéphane Tissot : Savagnin Amphore 2009 et Terrasses du Larzac : Montcalmès 2012

Notre ami Pascal de passage chez nous a souhaité que nous dégustions ensemble (bouteille découverte) une bouteille de Savagnin Amphore 2009 de Bénédicte et Stéphane Tissot que l'un comme l'autre nous n'avions jamais goûtée. Voici les informations fournies par la contre-étiquette «raisins vendangés en surmaturité macérés deux mois en amphore, sans soufre ajouté. Elevage quelques mois avec ouillage. Alcool 15,5 % » Nous n'avons pas été conquis par ce vin qui pour ma part manquait d'équilibre et d'harmonie, avec une palette... [Lire la suite]
06 août 2015

Languedoc : Terrasses du Larzac : Montcalmès 2011 et Moulis-en-Médoc : Poujeaux 2009

Un magret de canard aux épices orientales nous a donné l'occasion d'ouvrir, une nouvelle fois, une bouteille de Montcalmès 2011, un vin qu'apprécie particulièrement mon épouse. Cette bouteille a été mise en carafe une heure et demie avant la première dégustation. Le vin se goûte fort bien, il est cependant meilleur le lendemain , après avoir été conservé dans une cave fraîche, avec davantage de complexité et un caractère sudiste plus développé (aromatique). Nous avons dégusté lors d'une réception chez des amis Poujeaux 2009, servi en... [Lire la suite]
13 juillet 2015

Vouvray : Foreau : sec 2008 et Terrasses du Larzac : Montcalmès : rouge 2010

La venue de mon fils en Gironde pour ses activités nous a réunis autour d'un simple dîner d'été. Nous avons ouvert une bouteille de blanc 2008 de Foreau (Vouvray) pour débuter le repas, le vin présentait une très légère oxydation (voir le commentaire) qui s'est accentuée, 24 heures plus tard (arômes de noix fraîches) sur le reste de la bouteille conservée au réfrigérateur. Pour accompagner un carré d'agneau, une bouteille de Montcalmès 2010 mise en carafe deux heures avant la dégustation nous a offert un très bel accord. Le vin s'est... [Lire la suite]
25 mars 2015

Terrasses du Larzac : Domaine de Montcalmès : millésimes 2008 et 2011

Nous avons eu l'occasion durant ce dernier mois d'ouvrir deux bouteilles du Domaine Montcalmès ( millésimes 2008 et 2011) . Le millésime 2008 a été choisi pour voir l'évolution du vin que nous n'avions pas regoûté depuis une séance de notre club consacrée aux vins de Languedoc. Le vin a été bu en bouteille ( épaulée deux heures avant la première dégustation) sur une durée de deux jours. La première approche montre un vin agréable dans la première partie de bouche, mais avec une acidité gustative un peu vive. Le lendemain, le vin est... [Lire la suite]