
Lors
des vacances d’été, j’ai eu la possibilité de déguster deux Sauternes que je ne
connaissais pas dans les millésimes proposés. Ils ont été goûtés seuls,
d’abord. Le deuxième vin commenté, a accompagné deux fromages à pâte persillée :
un Stilton et un Shropshire, puis un dessert : un gâteau au fondant
d’abricots et au chocolat blanc.
Sauternes : Yquem 1993
La
robe, d’une teinte dorée soutenue, tire vers des couleurs ambrées, l’olfaction
est généreuse, d’une bonne pureté, avec un bouquet d’abricots de fruits
exotiques,...
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