Journal d'un passionné de la rive droite

Le nord du Médoc entre autres a été affecté par de violents orages de grêle à partir du 19 juin 2022, et notamment la commune de Saint Estèphe, ce qui n'est jamais neutre comme conséquences (en termes de rendements d'abord) sur la suite du cycle de la vigne. Les vins dégustés présentent des masses tanniques assez imposantes à Saint Estèphe, comme pour l'appellation Haut-Médoc, les tannins sont mûrs, mais avec des finales fermes, voire assez tanniques, les fruits sont expressifs et avenants (parfois un peu cachés par la prise de... [Lire la suite]

Nous nous retrouvons avec Joseph dans son restaurant du Château Fleur de Roques pour une nouvelle dégustation à l'aveugle. Les vins sont mis en carafe une heure à deux heures avant le premier service qui se fait avant le début du repas suivant : velouté de carotte au cumin, daube de boeuf au vin rouge, fromage de brebis, et panacotta aux fruits variés. Les vins sont dégustés sur une durée de deux heures au total. Le Cos d'Estournel 2002, mon apport, se présente bien dès la première dégustation : bonne aromatique, bien construit et... [Lire la suite]

Nous avons débouché une dernière bouteille du château Les Ormes de Pez 2000 (Saint Estèphe) que nous espérions être sur son plateau de maturité et qui l'a été. Le vin a été servi en bouteille ouverte une bonne heure avant la première dégustation qui a été convaincante avec un très bon vin plein, expressif, velouté, et allongé. Le lendemain la palette aromatique était un peu plus complexe et la finale un peu plus veloutée (voir le commentaire). L'accord a bien fonctionné avec une daube de boeuf élaboré avec un vin bordelais. Pour... [Lire la suite]

Pour accompagner un Pithiviers de canard, j'ai choisi un Châteauneuf du Pape 2012 du Domaine Charvin. La bouteille a été ouverte 6 heures avant une rapide dégustation qui m'a conduit à mettre le vin en carafe pour une véritable première dégustation deux heures plus tard. Le vin s'approche bien avec une palette aromatique ouverte, un milieu de bouche velouté et charpenté mais une structure assez ferme en finale qui n'est pas complètement épanouie. Une bouteille de Meyney 2005 qui avait été ouverte il y a deux ans s'était bien goûtée,... [Lire la suite]

Lors d'une visite-dégustation au Château Pédesclaux, j'avais eu la possibilité de goûter en primeur le millésime 2019 du Château Lilian Ladouys (Saint Estèphe) qui appartient également également à la famille Lorenzetti. Le vin s'est fort bien dégusté, aromatique, mûr, bien centré, velouté, long avec autorité. J'ai fait l'acquisition de quelques bouteilles en primeur, et j'ai ouvert pendant ces derniers jours un peu moins chauds ma première bouteille. Le vin est abordable et très bon dès la première dégustation avec les principales... [Lire la suite]

Nous avons débouché une nouvelle bouteille du Chassagne Montrachet village 2015 du Domaine Morey Coffinet pour accompagner des produits de la mer ( poisson et coquillages) , car la dernière bouteille dégustée nous avait paru convaincante après son vieillissement sous verre en cave fraîche. Les sensations ont été identiques avec un vin qui s'aborde très bien dès la première dégustation. L'élevage est bien intégré, le vin est aromatique , bien centré , frais , allongé et minéral (salin). La dégustation du lendemain n'a pas apporté... [Lire la suite]

Les vignobles des châteaux situés sur le bord de l'estuaire n'ont été que peu à pas affectés par le gel du 6 et 7 avril 2021, mais n'ont pas échappés comme les autres aux sévères attaques de mildiou de la fin du printemps et du début de l'été. Les baies de Merlots plus sensibles que celles des Cabernets Sauvignon ont été beaucoup plus impactées par les différentes maladies cryptogamiques ( le black rot s'ajoutant au mildiou). Les propriétés se dirigeaient vers l'élaboration de vins à forte dominante de Cabernet Sauvignon dans la... [Lire la suite]

Les vins commentés dans ce billet ont été dégustés sur un menu d'anniversaire. Les plats n'ont pas été d'une conception extraordinaire ; disons qu'il a été choisi la qualité des mets, trouvés au marché couvert de Libourne, et les quelques apprêts ont été étudiés pour convenir avec les vins dont on savait la teneur. Pas vraiment de mises en bouche :  un guacamole à la coriandre et au sésame, assorti à des gressins aux sésames. Deux entrées : Une poêlée de cèpes et son fondant de persil, puis un ris de veau braisé crème de... [Lire la suite]

La météo qui est restée fraîche et pluvieuse jusqu'au 16 juillet nous a incité à faire un bilan de notre cave concernant les vins situés dans une tranche d'âge entre environ 15 à 20 ans. Il s'agit de faire une sélection entre ceux qui peuventt commencer à se boire et d'autres à garder plus longtemps. Le château Du Tertre 2000 s'est très bien abordé une demi-heure après l'ouverture, dans un style classique longiforme, d'une bonne expression aromatique avec une texture veloutée. 24 heures plus tard il gagne encore en velouté de... [Lire la suite]

Le repas continue avec des mets choisis pour s'associer aux vins rouges : magret de canard, mousseline de patates douces, crème de maïs, fromages de brebis affiné dans les caves calcaires du château, pêche pochée au vin du château, meringue à la cannelle et amandes grillées. Notre hôte nous sert avant le service du magret, en carafe à l'aveugle un Trotanoy 2001 hélas sévèrement bouchonné. J'ai apporté une bouteille de Château Montrose 2001 que j'ai préparée en utilisant la méthode du double carafage. Le vin après avoir été débouché... [Lire la suite]