Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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04 février 2016

Saint Emilion : Clos Fourtet 2003 et Côte Rôtie : Domaine Jamet 2003

Les discussions vont bon train dans une atmosphère joyeuse et conviviale au sujet de la première série des vins commentés hier. Notre hôte nous remet tout de suite à contribution avec le service des magrets de canard grillés et des deux vins rouges servis en accompagnement, qu'il a mis en carafe juste avant le service. Le premier vin commenté laisse entrevoir une grande maturité des fruits, il a besoin d'air pour se mettre en place, et ne commencera à révéler son origine qu'à la fin de la dégustation. Il fait débat entre les convives... [Lire la suite]

02 février 2016

Saint Emilion : Angélus et Pavie Macquin dans le millésime 2011; Maury : Mas Amiel Vintage 2013

Les deux Saint Emilion ont accompagné du pigeon cuit dans un bouillon au foie gras et des fromages de chez Rénald. Un abondance et un brebis corse particulièrement doté du goût de la noisette fraîche. Les vins les dominaient pleinement tout en leur permettant de s'exprimer comme il convenait et même s'il est préconisé de mettre des vins blancs avec le fromage, les saveurs particulièrement épicées et vives ont permis que nous vivions un grand moment de bonheur.  Le dessert est à base de fruits rouges ( myrtilles, cassis,... [Lire la suite]
27 janvier 2016

Saint Emilion : Fleur de Fonplégade 2008 et Jaugue Blanc 2012

Nous avons ouvert la bouteille de Fleur de Fonplégade 2008 (deuxième vin du château Fonplégade) que m'avait offerte ma fille récemment. Le vin a été épaulé une heure avant la dégustation et bu sur une duré de 24 heures, il est resté au même niveau au cours de ces deux dégustations. C'est un bon vin, avec une palette aromatique expressive, bien constitué dans le contexte du millésime, nous pouvons seulement regretter un élevage un peu trop soutenu pour un deuxième vin, dans l'esprit des propriétaires américains de ce château. ... [Lire la suite]
16 décembre 2015

Des vins du Château Bellevue ( Saint Emilion) à Bordeaux Tasting

Nous sommes allés, samedi dernier, à Bordeaux Tasting, manifestation organisée par le magazine Terre de Vins. Comme d' habitude, beaucoup de monde à partir de 13 heures, et il faut jouer des coudes pour pouvoir approcher d'une grande majorité de stands, et il n'est qu'un seul crachoir, par exposant, devant par conséquent donc circuler entre plus de dix mains avides et pressées. C'est, disons le nettement, plutôt très désagréable. Ces conditions de dégustations qui deviennent très difficiles dès 14 heures, heure à laquelle nous nous... [Lire la suite]
02 décembre 2015

De grandes bouteilles dégustées sur la période 2011 à 2015 inclus : deuxième partie

  Bordeaux rive droite   Je poursuis aujourd'hui la présentation des grandes bouteilles dégustées lors de ces cinq dernières années, avec des vins de la rive droite de Bordeaux. Je rappelle les critères de sélection et les conditions de dégustation qui ont contribué à ces choix. J'ai choisi de ne présenter que des vins ayant obtenu la note minimum de 18/20 ( soit 96 points dans le notation sur 100). Ces bouteilles ont été goûtés à table, avec d'autres amateurs dégustant à l'aveugle et ont fait l'unanimité sur leurs... [Lire la suite]
10 novembre 2015

Chablis : Dauvissat : Forest 2006, Saint Emilion : Larcis Ducasse 2004, Pommard : Nicolas Rossignol : Chanlins 2009

Cathy et Emile sont venus nous rapporter une commande de vins de Sancerre, qu'ils avaient été chercher à la propriété. Nous en avons profité pour dîner ensemble autour d'un repas simple (tartare de Saint Jacques, poulet aux épices, fromages et crumble de fruits rouges). J'ai aéré en carafe ( deux heures) la bouteille de Forest 2006 de Dauvissat qui a accompagné les deux premiers plats, le vin a bien l'empreinte du millésime : charnu, presque gras, avec une finale marqué par une acidité gustative assez basse qui le rend moins... [Lire la suite]

05 novembre 2015

Saint Emilion: Moulin saint Georges, Pauillac : Grand Puy Lacoste 2000, Hattyus Tokaji : 4 Puttonyos 2001

Nous poursuivons le dîner élaboré dans un esprit très girondin ( lamproie et rôti de bœuf aux cèpes ) avec deux vins rouges. Le premier vin servi de construction longiforme manque de chair, de rondeur et de sphéricité dès le milieu de bouche. Il est élaboré avec 38% de Cabernet franc qui jouent un rôle certain dans sa construction. La finale est assez vive, en rapport avec la nature du millésime certes, mais nous ne sommes pas dans la recherche des maturités aussi abouties que celles qui sont ambitionnées aujourd'hui à Saint Emilion.... [Lire la suite]
29 octobre 2015

Saint Emilion : Clos de l'Oratoire 1999 et Pessac-Léognan : Château Seguin 2009

J'ai retrouvé une bouteille solitaire du Clos de l'Oratoire 1999 dans la cave. Je l'ai ouverte et épaulée deux heures avant la première dégustation et regoûtée le lendemain. Le vin commence à être agréable avec un élevage qui se fond, alors que les bouteilles précédentes étaient marquées par un élevage très soutenu. La jeunesse de la robe laisse présager une évolution encore plus positive dans trois à cinq ans en fonction de la température de conservation des bouteilles. Nous avions bien goûté Château Seguin 2009 lors d'une... [Lire la suite]
26 octobre 2015

Saint Emilion : Berliquet 2011 et Montagne Saint Emilion : Beauséjour 2009

Lors de la première dégustation dune première bouteille de Berliquet 2011 en 2013, le vin ne se présentait pas au mieux surtout dans la finale marquée par une amertume notable due au conflit tannins/élevage. J'ai laissé les bouteilles reposées en cave, et j'en ai ouvert une autre, il y a une quinzaine de jours que nous avons dégustée, sans mise en carafe sur une durée de 48 heures. Le vin est désormais en place, sans amertume, et se déguste bien le premier jour, encore mieux le lendemain, il se montre tout à fait conforme à... [Lire la suite]
16 octobre 2015

Saint Emilion : Grand Corbin Despagne 1998 et Haut-Médoc : Sociando-Mallet 2001

Des parents de mon épouse, en vacances dans le nord Médoc sont venus dîner un soir chez nous. Nous avons ouvert deux bouteilles de Bordeaux ( rive droite et rive gauche) pour accompagner des cèpes à la crème de marron, émulsion en persillade et de la joue de porc confite accompagnée d'épeautre au blé et lentilles…. puis un Saint Nectaire fermier. Les deux vins ont été mis en carafe trois heures avant la dégustation. Grand Corbin Despagne 1998 (Saint Emilion) s'aborde avec plaisir, le seul petit reproche que l'on peut lui faire... [Lire la suite]