Journal d'un passionné de la rive droite

Je me suis rendu une nouvelle fois chez Joseph au Château Fleur de Roques à Puisseguin pour une dégustation semi-aveugle de vins du millésime 2016 . J'ai choisi d'apporter une bouteille du Château Larcis Ducasse 2016. Pour obtenir une aération suffisante, j'ai transféré le vin dans une bouteille neutre une heure avant qu'il soit mis en carafe chez mon hôte. Le vin s'est bien goûté dès la première dégustation, et s'est bonifié davantage à la fin des deux heures de dégustation. Joseph a eu un imprévu qui l'a empêché d'avoir un temps de... [Lire la suite]

Nous avons eu envie de déguster une nouvelle bouteille de Larcis Ducasse 2015 pour en apprécier l'évolution. Le millésime solaire 2015 a donné des vins riches, mûrs, avec de nombreux tannins nécessitant des temps de garde un peu plus long pour amadouer des structures un peu fermes. Le vin a accompagné avec justesse une canette rôtie. La première dégustation selon notre protocole habituel a montré un vin évoluant très positivement dans le fondu des tannins, avec une palette aromatique bien ouverte et un mlieu de bouche sérieusement... [Lire la suite]

Nous avons eu envie de déguster une bouteille de Pavie Macquin 2009 qui nous paraît depuis les deux précédentes dégustations tout à fait abordable avec plaisir actuellement. La bouteille a été ouverte trois heures avant la première dégustation qui a été très convaincante avec un vin complet en termes d'aromatique de texture et de structure. La bouteille a été terminée le lendemain avec une vin un peu plus fondu, sans modifier toutes les sensations postives de la première dégustation. Le vin a accompagné avec justesse un savoureux rôti... [Lire la suite]

Nous avons choisi de revisiter des vins du millésime 2013 à Bordeaux. Il faut garder à l'esprit que ce millésime a été sauvé par une fin de cycle moins défavorable qu'un été très frais et pluvieux, comme le printemps aussi. 2013 est le millésime le moins qualitatif de ces 20 dernières années, voire plus. Nous avons débouché une bouteille de Château Beauséjour, héritiers Duffau-Lagarrosse millésime 2013. Le vin a été mis en carafe une heure avant le premier service. Cette dégustation montre un vin encore un peu renfrogné du point de... [Lire la suite]

Le billet de ce jour est consacré à la suite du repas : à savoir le plat principal, les fromages et le dessert. Nous avons apprécié un parmentier de canard aux cèpes. Les fromages proviennent d'un nouveau fromager qui s'est installé à Libourne et le dessert est une déclinaison de mangue. Celle-ci s'est présentée frâiche, confite et en sorbet. Accompagnée d'une délicieuse tuile aux amandes. Les deux premiers vins ont été placés sur le canard et le pinot est venu compléter l'assortiment de fromages. Le plaisir de cette dégustation... [Lire la suite]

Mon frère et ma belle soeur sont venus nous rendre viste à la fin du mois d'août. Le dîner préparé par Isabelle était composé des mets suivants : mises en bouche (gélée de pomme et céleri au miel et mousse de foie, oeufs de caille au soja, et feuilleté de fois gras en gelée d'oignons), entrée (lotte à la fondue de poireau), pigeon sauce marchand de vin, fromages divers, et figues rôties au granité de vin (dessert). Pour accompagner les mises en bouche et l'entrée, j'ai débouché une bouteille de riesling Grand Cru Pfersigberg Ortel... [Lire la suite]