Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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23 janvier 2020

Pessac-Léognan : Pape Clément 2002, Saint Emilion : Tertre Daugay 2009 et Mangot Quintessence 2010

Voici les commentaires de quelques vins de Bordeaux dégustés ces deux derniers mois. Nous avons ouvert une nouvelle bouteille de Tertre Daugay 2009, le vin se goûte très bien en évoluant lentement, il possède une fraîcheur de bon aloi largement favorisée par son terroir calcaire à argilo-calcaire. Cette propriété de 17 hectares qui appartenait au Comte Alexandre de Malet Roquefort pour moitié et pour l'autre à un investisseur américain a été vendue au printemps 2011 au Domaine Clarence Dillon (déjà propriétaire des châteaux... [Lire la suite]

14 janvier 2020

Buisson-Charles : Bourgogne-Chardonnay 2016, et Larcis Ducasse 2008 pour le déjeuner de Noël 2019

Le jour de Noël le menu n'est pas forcément moins festif : il est toujours le plaisir de réjouissances gastronomiques, de retrouvailles familiales et de la joie de vivre la nativité. Nous nous promettons une année heureuse et nous pensons en particulier à nos enfants à qui nous souhaitons le succès de leurs entreprises.   Le menu est le suivant :  Trilogie de foie gras   Vol au vent aux ris de veau   Filet de boeuf, opéra de légumes Farandole de desserts.     Les deux vins suivants... [Lire la suite]
05 janvier 2020

Médoc : Clos Manou 2014, Mader : Pinot noir Muhlforst 2017, Saint Emilion : Pavie Macquin 2012

Je commente dans ce billet une série de trois vins dégustés avant les fêtes de fin d'année qui se sont révélés être très prometteurs après quelques années supplémentaires en cave. Pour bien comprendre les commentaires de dégustation et l'avant propos, il conviendra de lire les conditions de dégustation ( paragraphe en italique).   Clos Manou 2014 est un vin qui possède un élevage qui parait un peu marqué dans sa jeunesse et sans aération préalable. Cet élevage est néanmois toujours bien proportionné à la matière spécifique à... [Lire la suite]
10 décembre 2019

Moulis-en-Médoc : Château Poujeaux 2009, Saint Emilion : Beauséjour héritiers Duffau Lagarrosse 2013

Pour accompagner de la viande de boeuf déclinée de différentes façons (grillée ou en sauce au vin), nous avons ouvert deux vins de Bordeaux ( rive droite et rive gauche). Château Poujeaux est une propriété qui appartient à la famille Cuvelier depuis 2008, cette famille est très impliquée dans le paysage viticole bordelais puisqu'elle est propriétaire du Clos Fourtet à Saint Emilion, et elle a acquis à Saint Emilion le Clos Saint Martin et les Châteaux Les Grandes Murailles et Côte de Baleau La bouteille de Château Poujeaux 2009... [Lire la suite]
05 décembre 2019

Saint Emilion : Pavie Macquin 2005, Rebourgeon-Mure : Volnay Les Mitans 2014, et Vignobles Laplace : Maydie 2015

Les trois vins commentés ce jour sont ceux qui ont été servis avec le plat, le fromage et le dessert. Le plat est un tournedos Rossini. J'ai pu bénéficier d'une truffe fraîche ( c'est le début de la saison) et j'ai poêlé du foie gras frais. Les tournedos ont cuit (rapidement pour les amateurs de viande bleue) dans la graisse du foie gras. Tout est une question de coordination! Mais l'objectif est de présenter des viande à la cuisson parfaite et chaude! Le fromage, un Brillat Savarin, affiné et crémeux s'est merveilleusement bien... [Lire la suite]
05 novembre 2019

Alsace : Domaine Mader : Riesling Muhlforst 2017, Saint Emilion : Larcis Ducasse 2009

Lors de notre séjour en Alsace en octobre 2018, nous nous nous sommes rendus en visite au Domaine Mader à Hunawihr qui est exploité par Jérôme le fils de Jean-Luc et Anne Mader. Jérôme nous reçoit pour cette visite/dégustion. Ce domaine d'une petite dizaine d'hectares est morcelé avec des parcelles sur quatre communes ( Hunawihr, Ribeauvillé, Riquewihr, Kientzheim) dont 0,8 hectare sur le Grand Cru Rosacker, et 0,5 hectare sur le Grand Cru Schlossberg. Le vignoble dispose d'une grande variété de sols et sous-sols : à savoir... [Lire la suite]

22 octobre 2019

L'appellation Saint Emilion ( millésime 2016 ) au Week-end des Grands Crus de l'UGC : 25/05/2019 : fin

  J'ai rappelé dans le billet précédent ( le premier volet de la dégustation des vins de l'appellation Saint Emilion à l'UGC) les conditions climatiques qui ont présidé à la naissance du millésime 2016 à Bordeaux. 2016 est un millésime de cycle long et de mûrissement lent résultant d' un printemps frais et pluvieux (floraison tardive) suivi d'un temps chaud et sec à partir du 20 juin qui a provoqué des blocages de maturité plus ou moins marqués selon les terroirs.     La fin de cycle idéale a permis aux divers... [Lire la suite]
20 octobre 2019

L'appellation Saint Emilion (millésime 2016) au Week-end des Grands Crus de l'UGCB (25/05/2019) : première partie

  Le Week-end des Grands Crus organisé par l' Union des Grands Crus Classés de Bordeaux s'est déroulé cette année le 25 mai au Hangar 14 à Bordeaux. Cette année le millésime 2016 était à l'honneur. Ce millésime est grand car il a été très favorable à toutes les appellations de la Gironde. Après un débourrement précoce (environ une semaine d'avance sur les observations de ces vingt dernières années) et un premier semestres très humide et pluvieux qui a vu le développement sévère de maladies cryptogamiques (dont un important... [Lire la suite]
13 octobre 2019

Les millésimes 2009,2001,1988, et 1949 du Château Saint-Georges Côte Pavie, dégustés lors d'un dîner au Château en fil rouge

Philippe Masson, sa mère et sa compagne Anne nous ont conviés avec Lauriane, David, Christine et Stéphane à un dîner dans leur Château Saint-Georges Côte Pavie à Saint Emilion. La famille Masson au sens large a été propriétaire de nombreux châteaux dans ce secteur de Saint Emilion, détenant entre autres : Simard vendu à Alain Vauthier, Pindefleurs acheté par Dominique et Bernard Lauret et Saint-Georges Côte Pavie conservé par la famille Masson Autour du repas ; potage aux cèpes, boeuf bourguignon, fromages et crumble aux pommes.... [Lire la suite]
03 octobre 2019

Les six derniers vins servis lors du repas de la Jurade de Saint Emilion du dimanche 22 septembre 2019

J'évoque aujourd' hui les six derniers vins proposés lors de ce repas qui en comportait 12. L'ordre de service choisi par les jurats est bien sûr très cohérent, même si quelques nuances peuvent exister pour les différents dégustateurs qui ont participé à ce déjeuner et avec lesquels nous avons échangé. L'effet millésime joue son rôle, bien que les vins présentés du millésime 2006 ( fin de cycle très pluvieuse) se soient très bien comportés. Les choix des millésime 2012 et 2011 ont été judicieux, car ils ont été globalement bien... [Lire la suite]