08 mai 2012
Repas avec Christian , le 31 mars 2012
Notre ami Christian nous honore de sa visite fin mars et l'occasion est saisie de me mettre au fourneau, notamment pour tester de nouveaux plats.
En mise en bouche, une crème épicée, tomate et crabe
Bar à l'unilatéral, meli mélo de courgette, poire et échalote confite, sur un jus de veau
langoustine à la béarnaise chocolatée, radis noir fondu, parfumé à la citronnelle
Filet d'agneau en croûte d'herbe et crème à l'ail
Forêt noire
Chablis Thomas Pico : Montmains 2009
La robe offre une teinte jaune or.... [Lire la suite]
