13 avril 2017
Des vins "primeurs" du millésime 2016 : l'appellation Pomerol : dégustations à la propriété
La composition lithologique du vignoble de Pomerol peut se résumer schématiquement à un jeu d'ellipses emboîtées à partir d'un coeur central constitué totalement d'argiles (Petrus) jusqu'aux enveloppes les plus extérieures de composition sableuses, avec des graves en transition. La proportion d'argiles diminue continuellement du centre jusqu'aux terroirs sableux les plus éloignés.
Il est aisé de comprendre que les vignobles les moins riches en argile souffrent de stress hydrique lors des périodes de sécheresse, comme ce fut le cas en... [Lire la suite]07 avril 2015
Primeurs 2014 : appellation Pomerol
Les vins de cette appellation présente des arômes de fruits mûrs, frais, et purs et des parfums floraux très séduisants, ils sont modérément centrés, d'une agréable douceur tactile, très fruités ( en bouche) et très frais. Les titres alcooliques varient entre 13%/vol et 13,7%/vol pour une immense majorité des vins. Tout ceci nous donne l'impression que les maturités des Merlots n'ont pas permis de donner davantage de corps aux vins pour les propriétés qui le souhaitent habituellement et lorsque le terroir le permet. Les terroirs les... [Lire la suite]07 avril 2014
Primeurs 2013 : l' appellation Pomerol
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... [Lire la suite]03 octobre 2013
Soutard, Reignac, Rouget dans le millésime 2011
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... [Lire la suite]09 juillet 2013
Brochettes sur le gril : lapin au citron, rouget à l'aubergine, langoustines à l'ananas, noix de saint Jacques à l'avocat
Les lecteurs anglophones pourront lire la traduction sur webflakes (Diary of Lover of right bank), avec quelques billets de décalage... Lire ICI
Toujours dans cette même veine, d'autres brochettes sont réalisées dans le but de pouvoir s'accorder avec les deux vins blancs qui ont servi d'accompagnements aux recettes expliquées le 8 juillet.
Il s'est agi de noix de Saint Jacques marinées aux herbes fraîches et accompagnées d'une mousse d'avocat à la sauge.
Les noix de Saint Jacques sont marinées crues dans de l'huile d'olive... [Lire la suite]
22 avril 2013
Primeurs 2012 à Bordeaux : des vins de l'appellation Pomerol
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... [Lire la suite]11 avril 2012
Les Pomerol au Cercle Rive Droite
Les Pomerol au Cercle Rive Droite
Les vins ont été dégustés, pour la quasi-totalité au Cercle Rive Droite, jeudi 5 avril dès l’ouverture à partir de 9h30. Certains vins étaient trop froids, rendant les tannins durs, et difficiles à apprécier ; ils ne font pas l’objet de commentaires.
Les Vins de Pomerol, présentés aujourd’hui, sont des vins élégants, avec des tannins fins, construits de façon longiligne. Ce qui fait la différence entre les meilleurs, et ceux situés un cran en dessous, c’est l’intensité... [Lire la suite]23 décembre 2010
Bordeaux au Grand Tasting
Bordeaux au Grand TastingUne série de vins de Bordeaux a été dégustée rapidement.Ces stands étaient très fréquentés, et ne permettaient pas de s’entretenir de façon un peu plus approfondie, avec les personnes qui présentaient les vins.Je me suis limité à regarder les grandes lignes des vins, et à voir pour les millésimes récents s’ils étaient bien nés… Pessac-LéognanDomaine de ChevalierBlanc 2007 : nez subtil et net de pêches, d’agrumes bien mûrs et variés, notes de menthe fraîche et d’élevage léger. Bouche droite, cristalline, dense... [Lire la suite]
08 avril 2010
Primeurs 2009 : Pomerol (3)
Les vins commentés aujourd’hui ont été dégustés au Cercle Rive Droite, ils confirment la très belle homogénéité de cette appellation dans ce millésime, qui offre des vins d’un réel fondant en bouche. Les vins sont généreux, avec des maturités totales qui donnent aux tannins très bien tramés, une douceur et un velouté rarement observé à ce stade de la dégustation. Incontestablement le travail à la vigne , les sélections parcellaires, et des rendements plus faibles ont permis d’élaborer des vins d’une qualité globale , que j’oserai dire... [Lire la suite]
