Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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12 février 2015

Un dessert plutôt printanier : rien ne fait peur à Château d'Ampuis et à une vendange tardive de Josmeyer!

Les pigeons se sont vus accompagnés de la Côte Rôtie Château d'Ampuis de Guigal. Mais nous sommes repassés sur les vins blancs dès le fromage : ce sont quatre persillés que j'ai présentés. Un bleu des Causses, un bleu d'Auvergne, du gorgonzola fermier,  du stilton ont été appréciés sur la vendange tardive de Josmeyer. Ce même vin a aussi agrémenté le dessert : une meringue au cassis sur une chantilly de cassis, et coulis de cassis.         Côte Rotie : Guigal : Château D'Ampuis 2006 ... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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09 janvier 2015

Bienvenue chez les Ch'tis (2) : Riesling Osterberg 2010 et Chablis Bougros Côte de Bouguerots 2008

La deuxième série de vin est celle qui a été présentée avec le carpaccio de Noix de Saint Jacques. Le citron et rien que le citron qui a permis la cuisson naturelle de la noix l'a rendue plus iodée,  et pas forcément plus acide. Les deux vins présentés l'ont été à l'aveugle pour beaucoup de participants. Le Riesling Ostertag du Domaine de l'Agapé a été une agréable suprise pour nombre d'entre nous. La résonance avec le mets était agréable, pleine de fraîcheur et particulièrement réussie. Le Chablis a joué sur un autre registre.... [Lire la suite]
05 décembre 2014

Albert Mann : Riesling cuvée Albert 2013 et Gewurztraminer Steingrubler 2011

Le caviste « Terres Millésimées » à Saint Emilion a proposé courant Novembre, une dégustation, pour les personnes intéressées, de vins du Domaine Albert Mann ( Alsace) qui débutait par deux vins de cépage ( Muscat et Pinot blanc) dont nous reparlerons ultérieurement, suivis par le Riesling cuvée Albert 2013, et le Gewuztraminer Steingrubler ( Grand Cru) 2011, qui font l’objet du billet de ce jour. Nous avions déjà goûté ces vins lors d’une visite mémorable au domaine fin mai 2014.     Cette propriété a la... [Lire la suite]
21 octobre 2014

Repas avec Juver

Juver, un sommelier péruvien que bon nombre de "facebookiens" connaissent bien vient nous rendre visite. Il apprécie les commentaires de Daniel et aime suivre ses conseils. Je choisis de faire un menu simple, mais en revanche nous considérons que nous pouvons être très éclectiques dans les vins offerts, et ne pas nous cantonner seulement à la région de Bordeaux. Ce qui a été apprécié de Juver qui n'avait jamais goûté de Riesling d'Alsace. Pour les mises en bouche : carpaccio de cèpes, croustillant de saumon fumé au raifort, et... [Lire la suite]
17 octobre 2014

Alsace : Josmeyer : Riesling : Le Kottabe 2008 et Bourgogne : Vaudoisey-Creusefonds Pommard Charmots 2005

Nous avons souhaité savoir comment évoluait le Riesling «  Le Kottabe » 2008 de Josmeyer. Les raisins sont issus de vignes plantées sur le Herrenweg de Turckheim sur le cône de déjection de la Fecht, les sols et sous-sols sont constitués d’un matériel lithologique varié d’origine alluviale : sables, graviers et graves. Le vin dégusté en bouteille, conservé au réfrigérateur entre deux dégustations s’est bien goûté dès l’ouverture de la bouteille, est un peu plus épanoui le lendemain (commentaire). Pour une... [Lire la suite]
06 octobre 2014

Visite au domaine Albert Boxler à Niedermorschwihr (Alsace) : Les Rieslings

Nous n’avions pas prévu, lors de notre séjour en Alsace, de visite au domaine Albert Boxler à Niedermorschwihr, car il n’y avait que très peu de vins à vendre. Notre emploi du temps de la fin d’après midi du vendredi 30 mai 2014, nous laissait une plage de temps libre. Nous avons téléphoné au domaine qui nous a proposé de venir déguster. Ce long week-end de l’Ascencion est particulièrement prisé par les touristes et amateurs de vins alsaciens venant de nord de l’Europe, nous avons dû attendre une demi-heure, dans la bonne humeur... [Lire la suite]

02 octobre 2014

Alsace : Domaine de l'Agapé : Riesling osterberg 2010 et Sauternes : Rabaud-Promis 2011

Nous avons profité d’un saumon avec sa garniture de légumes pour ouvrir une bouteille de Riesling Osterberg 2010 du domaine de l’Agapé. L’accord a été satisfaisant. Le vin a été dégusté pour lui-même en bouteille, sur une durée de 48 heures, il s’est présenté à son meilleur niveau, lors de la deuxième et troisième dégustation. La bouche s’est allongée, en gagnant en densité ; alors qu’il perdait en gras et en opulence en attaque, la palette aromatique se complexifiait. Les portes ouvertes de début novembre approchant, nous avons... [Lire la suite]
04 septembre 2014

Gewurztraminer : Zind Humbrecht : Clos Windsbuhl 1989 et Riesling : André Kientzler : Cuvée François Alphonse 2011

Un de nos amis a souhaité nous faire déguster, lors d’un dîner chez nous une bouteille de gewurztraminer Clos Windsbuhl 1998 du domaine Zind Humbrecht. Mon épouse a confectionné un cheese-cake aux fruits exotiques pour accompagner le vin, l’accord mets/vin a très bien fonctionné. Le gewurztraminer offre une intense palette aromatique complexe, mais la finale manque un peu de plénitude, de chair, et d’allonge pour accéder au statut de grand vin. Le poulet au citron a été un bon compagnon du riesling Cuvée François Alphonse 2011... [Lire la suite]
12 août 2014

Visite-dégustation au domaine de l'Agapé : Vincent Sipp à Riquewihr ( Alsace) : fin

Cette deuxième partie est consacrée au cépage Gewurztraminer, aux Vendanges Tardives, et aux Sélections de Grains Nobles. La gamme du Domaine de l’Agapé se décline en cinq thèmes : -collection Emotion : les bulles (Crémant) -collection Expression : les cépages -collection Grands Crus : les terroirs -collection Rouge : les Pinot Noir - collection Helios : les moelleux et liquoreux J’ai évoqué hier la question des fermentations. La fermentation alcoolique est faite avec des levures neutres... [Lire la suite]
04 août 2014

Visite-dégustation au domaine Albert Mann à Wettolsheim ( Alsace) (1)

Toujours dans le cadre du voyage en Alsace organisé par notre Club, nous sommes reçus au Domaine Albert Mann par Jacky Barthelmé lui-même. C'est un vigneron absolument remarquable, qui explique son métier, sa terre, avec passion. Son enthousiasme est communicatif, il est drôle, spirituel, et s'il n'avait pas choisi de nous régaler avec des vins, il aurait été un grand acteur. Il est d'une grande générosié également. Nous apprécions beaucoup ses vins, les commentaires fusent au fur et à mesure de la discussion et les échanges... [Lire la suite]