Journal d'un passionné de la rive droite

Nous avons débouché une dernière bouteille du château Les Ormes de Pez 2000 (Saint Estèphe) que nous espérions être sur son plateau de maturité et qui l'a été. Le vin a été servi en bouteille ouverte une bonne heure avant la première dégustation qui a été convaincante avec un très bon vin plein, expressif, velouté, et allongé. Le lendemain la palette aromatique était un peu plus complexe et la finale un peu plus veloutée (voir le commentaire). L'accord a bien fonctionné avec une daube de boeuf élaboré avec un vin bordelais. Pour... [Lire la suite]

Les vins commentés ce jour sont ceux qui ont été placés lors de notre repas de réveillon. Ils ont accompagné les mises en bouches et l'entrée. Les mises en bouche étaient préparées selon trois thématiques :  verrine de la mer, avec des crustacés. verrine de la terre, avec essentiellement des légumes et enfin certaines verrines proposaient des associations terre/mer absolument novateur. Ensuite pour satisfaire à l'ensemble de la tablée, il a été offert des escargots ou des huîtres. C'est sur ce plat que le... [Lire la suite]

Après avoir accompagné nos produits de la mer hebdomadaires (huîtres , Saint Jacques et coûteaux) avec des vins issus en grande majorité du cépage Sauvignon nous sommes revenus vers le cépage Riesling pour le dîner de vendredi dernier. La bouteille de Riesling Drei Exa 2016 du Domaine Paul Ginglinger nous a apporté la satisfaction attendue. C'est un vin tonique, frais, fruité, allongée, plein de pep, avec une énergie vivifiante. Il possède toujours une belle tenue à l'air, la fin de la bouteille maintenue au frais 48 heures... [Lire la suite]

Nos goûts prononcés pour le cépage Riesling nous conduisent à déboucher une nouvelle fois une bouteille de Riesling Drei Exa 2017 du domaine Paul Ginglinger pour accompagner les huîtres et les noix de Saint Jacques. Le vin a toutes les qualités requises : aromatique expressive, belle structure, et allonge, le lendemain, il gagne en harmonie (voir le commentaire). Le château Du Tertre est une propriété margalaise, située à Arsac appartenant depuis mars 2021 à la famille Helfrich. Le vignoble (52 hectares) est planté sur les croupes de... [Lire la suite]

Pour accompagner des huîtres du banc d'Arguin, et des coquilles Saint Jacques , nous débouchons une nouvelle bouteille de Riesling Drei Exa 2017 du Domaine Paul Ginglinger. Il se goûte fort bien dès la première dégustation : expressif, frais, bien centré, allongé et tonique. Le lendemain le vin offre une texture un peu plus veloutée, sans se départir de ses qualités premières constatées la veille.   Nous faisons le point sur l'évolution du Domaine de l'A 2010, en ouvrant une nouvelle bouteille.   Le domaine de l'A 2010... [Lire la suite]

Pour notre dernier soir de vacances dans l'Aisne, nous débouchons trois bouteilles issues de ma cave bordelaise. J'avais envie de voir comment se comportaient les vins du millésime 2017 du Domaine Buisson-Charles (Meursault) après quelques années de vieillissement en cave. La bouteille a été débouchée avant le service et dégustée sur deux heures. Le vin s'est montré à son avantage dès le premier service, et le léger élevage un peu en avant a rapidement fait place à une palette aromatique séduisante, avec une texture et une structure... [Lire la suite]

Pour accompagner des huîtres et des langoustines nous avons ouvert une nouvelle bouteille de Riesling Drei Exa 2017 du Domaine Paul Ginglinger qui s'est très bien entendu avec les mets évoqués. Une demie-heure après l'ouverture le vin est bien en place : aromatique, plein, frais et long. Le lendemain, il gagne en harmonie générale et complexité aromatique. Nous avons fait déguster à l'aveugle à un ami de passage une bouteille du millésime 2016 du Domaine Les Sadons à Pauillac. Il a été postivement surpris par la qualité de ce vin... [Lire la suite]

Après plusieurs billets consacrés à la dégustation et aux commentaires de vins "primeurs" bordelais du millésime 2020, je commente aujourd'hui une série de vins blancs dégustés au mois d'avril. Le Domaine de la Fessardière, 25 hectares situé à Vallet et cultivé par Michel Sauvion en agriculture biologique a été repris par deux jeunes passionnés Jérôme Dumanois et Emeline Bergeron, après un complément de formation sous la houlette de Michel Sauvion . La cuvée l'Air du Temps 2014 (conseillé judicieusement par notre caviste) a bénéficié... [Lire la suite]

Nous avons ouvert une nouvelle bouteille de Riesling Drei Exa 2017 du Domaine Paul Ginglinger pour accompagner avec justesse et plaisir des huitres et des noix de Saint Jacques. Le grand millésime 2017 lui donne une palette aromatique luxuriante, beaucoup de présence, une finale longue et minérale et une excellente tenu à l'air. Cette cuvée est un assemblage de trois belles parcelles très calcaires exposées à l’Est / Sud-Est et jouxtant le Grand Cru Pfersigberg, sur les lieux-dits Wettolsheimerweg, Dreistein et Sundgass. Nous avons... [Lire la suite]

Nous poursuivons notre découverte d'un vin du Domaine alsacien Paul Ginglinger avec une bouteille entrée en cave il y a quelques mois, le Riesling Drei Exa 2018 . Un vin sec qui signe comme les autres millésimes avec bonheur son terroir calcaire : aromatique, frais, dense, allongée et salin. Une très bonne tenue à l'air 24 heures après l'ouverture plaide pour quelques années de vieillissement en cave pour ceux qui préfèrent. Nous avons ouvert une nouvelle bouteille de la cuvée "Village" 2016 de Simon Blanchard (Montagne Saint... [Lire la suite]