Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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14 juin 2022

Alsace : Domaine de l'Agapé : Grand Cru Riesling Rosacker 2017, et Grand Cru Riesling Osterberg 2018

Nous avons débouché une nouvelle bouteille du Riesling Grand Cru Rosacker 2017 du Domaine de l'Agapé, et une première bouteille du Riesling Grand Cu Osterberg 2018 du Domaine de l'Agapé. Avant d'évoquer ces deux vins, quelques rappels sur ces deux "Grand Cru" alsacien.   Le Grand Cru Osterberg sur la commune de Ribeauvillé est situé entre 250 et 350 mètres d'altitude et exposé sud, sud-est; sa compostion lithologique est assez variable ( marnes, calcaire, grès), mais avec ,semble-t-il, une dominante marneuse, parfois surmontée... [Lire la suite]

23 janvier 2022

Champagne : Nicolas Maillart : Platine extra brut, Alsace Paul Ginglinger : Riesling Ortel 2017

Pour le dîner du réveillon de Noël, le choix des vins se fait avec un double objectif : rester dans un accord convenable avec des mets proposés et prendre en compte les goûts divers et variés des participants. Avec les mises en bouche, il faut satisfaire les amateurs de champagne et ceux qui le sont moins, j'ouvre une bouteille de Champagne de Nicolas Maillart Platine extra brut et en même temps un Rieslings Ortel 2017 de Paul Ginglinger. Le vin de Champagne se livre assez rapidement après le service, le riesling Ortel qui n'a pas pu... [Lire la suite]
02 janvier 2022

Alsace : Mader Grand Cru Schlossberg Pinot gris 2017, Trimbach : Grand Cru Geisberg Riesling 2013

Les billets de ce jour et le suivant sont consacrés au dîner de la Saint Sylvestre. Comme chaque année, le menu est improvisé à partir de ce que l'on trouve sur le marché de Libourne. Puis, une fois les produits trouvés, les vins sont choisis et en fonction d'eux sont décidés des recettes, tout droit sorties de l'imagination de la cuisinière et rarement voire jamais travaillées  à partir de recettes écrites. Ce matin du 31 décembre, un étal qui n'est pas ordinairemement présent à Libourne propose des produits de la mer plutôt... [Lire la suite]
28 octobre 2021

Alsace : Paul Ginglinger : Riesling Drei Exa 2019, Francs-Cotes de Bordeaux : Les Charmes-Godard rouge 2016

Le retour de la saison des noix de Saint Jacques nous offre l'opportunité de déboucher une nouvelle bouteille de la cuvée Riesling Drei Exa 2019 du Domaine Paul Ginglinger. Une bouteille qui s'est révélé être excellente dès la première dégustation, avec une bonne tenue à l'air le lendemain, comme d'ailleurs aussi le surlendemain. Le caractère solaire du millésime donne beaucoup d'énergie de présence au vin, avec une palette aromatique de fruits mûrs (sans excès) et d'épices, puis une finale allongée et tonique avec la signature... [Lire la suite]
11 juillet 2021

Champagne : De Sousa : cuvée des Caudalies, Trimbach : Riesling Frédéric Emile 1983 pour un début de repas

Nos amis Cathy et Emile nous invitent : nous célébrons nos retrouvailles, notre retour à une vie salubre et les événements heureux qui ont ponctué nos vies respectives durant ces deux années qui nous ont séparés. Cathy est une fine cuisinière, et Emile, passionné de vins, est très précis dans le choix des accords. Nous sommes toujours émerveillés de vivre de grands moments de gastronomie lorsque nous allons chez eux. Avec le Champagne, Cathy nous propose des mises en bouche axées sur les poissons. Divers tartares, carpaccios et... [Lire la suite]
13 juin 2021

Vincent Bachelet : Maranges : La Fussière 2018, l'Agapé : Riesling Schoenenbourg 2017, Pavie Macquin 2015

Nous invitons notre ami André : pour le plaisir de la discussion, du partage, et de la détente. Il mène une vie trépidante entre réunions et déplacements. Une petite pause dans la fraîcheur de notre maison, le temps d'un soir, et le plaisir de l'échange autour des vins vous invite à devoir nous quitter malgré soi. Il apporte un vin blanc que nous dégustons à l'aveugle et que nous plaçons sur un gravelax de saumon aux trois poivres. Puis je propose des noix de Saint Jacques au chorizo, et une lotte entière cuite au four et à... [Lire la suite]

04 mars 2021

Argentine : Mariflor Sauvignon blanc 2016, Clément Klur Riesling Wineck-Schlossberg 2009, Castillon-Côtes de Bordeaux Alcée 2014

André et Fabienne nous ont reçus à déjeuner à Libourne à la fin du mois de janvier. Le menu proposé était le suivant : crevettes sur tartine d'avocat, noix de Saint Jacques et purée à la truffe, et le dessert élaboré par Isabelle : gratin de pommes aux graines de courges et au miel Deux vins blancs ont été servis à l'aveugle en carafe par André et ont accompagné respectivement les deux premiers plats. Le Mariflor Sauvignon blanc 2016 (Argentine) de Michel et Dany Rolland s'est fort bien goûté, avec toutes les qualités d'un... [Lire la suite]
16 février 2021

Alsace : Mader : Riesling Muhlforst 2017, Espagne : Rioja : Remelluri Gran Reserva 2010

Nous avons ouvert une nouvelle bouteille du Riesling Muhlforst 2017 du Domaine Mader pour accompagner harmonieusement des huîtres et des noix de Saint Jacques. Ce vignoble est situé sur un sous-sols de marnes du Trias. Ce vin s'est remarquablement goûté dès l'ouverture de la bouteille : très aromatique, ample, dense, long, frais et salin. Il a fort bien tenu à l'air, avec une même brillance le lendemain et le surlendemain.  Avant de commenter la très bonne bouteille du Domaine Remelluri Gran Reserva 2010 (Rioja) , j'évoque... [Lire la suite]
17 janvier 2021

Trimbach : Riesling Frédéric-Emile 2005, Pomerol : Gazin 2008, Sauternes : Rabaud-Promis 2009

Notre menu de la Saint Sylvestre a été improvisé. Ce qui est une grande nouveauté! Mais il faut croire que l'année mourante a été suffisamment lourde de soucis et de déboires pour qu'on n'ait pas forcément le coeur à l'ouvrage. Néanmoins, il fallait aborder les rives de 2021, et nous souhaitons les placer sous les meilleurs auspices. En conséquence, ce que nous improvisons se fait avec les meilleurs produits du marché.   Nous trouvons des Noix de Saint Jacques, des ris de veau et du saumon fumé entier préparé par notre... [Lire la suite]
17 décembre 2020

Alsace : Paul Ginglinger : Riesling Drei Exa 2019, Castillon-Cotes de Bordeaux : Alcée 2014

Nous continuons la découverte du dernier millésime (2019) du Riesling Drei Exa du Domaine Paul Ginglinger acquis lors d'un achat commun avec l'ami André. C'est un vin que nous apprécions beaucoup grâce à son caractère sec dans la quasi-totalité des millésimes produits, ce qui permet une grande variété d'accord mets/vins. Ce millésime 2019 a réalisé un excellent accord (arômes et texture) avec un saumon entier fumé. Ce vin est issu d'un assemblage de trois belles parcelles très calcaires exposées à l’Est / Sud-Est et jouxtant le Grand... [Lire la suite]