Journal d'un passionné de la rive droite

Comme chaque année à cette période estivale, nous recevons des frères et soeurs, qui profitent de ce que notre maison soit sur leur route de vacances, pour faire une halte gourmande! En même temps, nous invitons des amis. Depuis plusieurs années que nous procédons ainsi, tous se connaissent et les discussions vont bon train.  Les mises en bouche étaient les suivantes : risotto au citron vert, et espuma de crabe, gelée de céleri et pomme au miel, mousse de foie gras, et oeuf de caille poché en bouillon de soja.   En... [Lire la suite]

Pour accompagner des viandes variées cuites au barbecue, nous avons débouché une bouteille de René Rostaing Les Lézardes 2019 (IGP Collines Rhodaniennes) . Le millésime 2019 est un millésime que je trouve globalement très réussi sur l'ensemble du vignoble français d'après ce que j'ai goûté jusqu'à présent. Et cette bouteille en est le parfait exemple avec un vin mûr et riche, très aromatique, charpenté, avec des tannins très bien enrobés. A ce stade là le rapports qualité/prix devient très positif. La prise en main du vignoble par... [Lire la suite]

Il y a un an j'avais ouvert une bouteille de Chassagne-Montrachet 2015 du Domaine Morey-Coffinet, l'élevage assez soutenu avec cependant une belle matière n'apportait pas encore le plaisir espéré. Nous avons donc décidé d'en déboucher une nouvelle bouteille pour accompagner une lotte et sabayon à l'orange (un accord très convaincant ). Dès la première dégustation, le vin est très bon, avec un milieu de bouche bien rempli, et un élevage qui se fond avec élégance. Le lendemain le vin est bien en place et harmonieux. Un ami allocataire... [Lire la suite]

Mon beau-frère me fait déguster une bouteille d' Images Dérisoires 2016 d'Hervé Bizeul (IGP Côtes Catalanes). Ce vin est élaboré avec une sélection massale de vignes de Tempranillo venant de la Ribera del Duero, plantées en 2005, de vieux Carignan (centenaires) installés sur une parcelle à 450 mètres d'altitude, et il est complété par un peu de Syrah. Le vin est élevé en cuve. Le vignoble est constitué d'un substrat argilo-calcaire. Le vin possède un caractère affirmé lors de la première dégustation , il gagne en élégance et en... [Lire la suite]

Nous avons souhaité, Joseph et moi, organiser un face à face entre deux vins du millésime 2011 : Beauséjour héritiers Duffau Lagarrosse (Saint Emilion) et la Côte Blonde de René Rostaing (Côte Rôtie) . Nous nous retrouvons chez moi vendredi 23 octobre pour cette dégustation et autour d'un repas pour déguster les vins non seulement pour eux-même mais aussi accordés aux mets. Le dîner se compose de façon suivante : mise en bouche ( feuilletés au fromage), saumon mariné, côte de boeuf maturée et patates douces, Saint Nectaire (de chez... [Lire la suite]

Nous avons ouvert une nouvelle bouteille Les Lézardes 2015 ( IGP Collines Rhodaniennes) de René Rostaing, qui s'est mieux dégustée le deuxième jour, après avoir bénéficié d'une aération de 24 heures pour le tiers de la bouteille restante. Cette cuvée 100% Syrah est élaborée avec des vignes situées en dehors de l'appellation "Côte Rôtie" et quelques jeunes vignes issues des terroirs de la cuvée Ampodium (Côte Rôtie). Vincent Paris  a débuté ses activités viti-vinicole en 1997 avec un hectare de vignes à Cornas. Il possède... [Lire la suite]

Nous avons ouvert une bouteille Les Lézardes 2015 (IGP Collines Rhodaniennes) de René Rostaing, qui s'est dégustée avec plaisir notamment le deuxième jour, après avoir bénéficié d'une aération de 24 heures pour la moitié de la bouteille restante. Cette cuvée 100% Syrah est élaborée avec des vignes situées en dehors de l'appellation "Côte Rôtie" et quelques jeunes vignes issues des terroirs de la cuvée Ampodium (Côte Rôtie) . Le Château de Cassana appartient à Fabien Autet dont l'activité principale est chef de culture dans un cru... [Lire la suite]

Ce billet est consacré à des vins du Rhône nord qui ont comme d'habitude été dégustés pour eux-mêmes, puis ont accompagné des gibiers. La bouteille de Côte Rôtie 2006 d'André Rostaing s'est excellemment goûtée avec plaisir. Le vin est encore d'une belle jeunesse avec un fruit séduisant, charnu, soyeux, allongé, dense, et encore plus étoffé le lendemain. On peut l'attendre tranquillement pour ceux qui recherchent davantage d'évolution. Le vignoble Verzier Chante-Perdrix est situé à Chavanay. Philippe et Isabelle... [Lire la suite]

  Fin février, Joseph m'a proposé de venir partager un déjeuner avec lui dans son Château Fleur de Roques à Puisseguin. Il est également producteur de vins en plus d'être un amateur passionné de dégustations. Nous en profitons pour faire déguster l'un à l'autre, à l'aveugle, des bouteilles que nous choisissons dans nos caves respectives, autour du repas composé d'une tartinade de poulet et de merguez, de sushimi de merlu et de colin au citron et au gingembre, d'un parmentier de canard, de fromages, et de mignardises. Nous avons... [Lire la suite]

certains de nos amis viennent partager notre table pour le simple plaisir de déguster et de discuter. Les menus que je propose ces soirs-là qui se veulent décontractés.  Je sors généralement tout ce qui encombre le réfrigérateur et je joue les apprentis sorciers.   Quelques petites mises en bouche Le côté drôle est que parfois je découvre moi-même l'intérêt d'une alliance de saveurs. Le premier plat que je propose est un carpaccio de noix de Saint Jacques et de saumon aux baies roses sur une panacotta aux oeufs de... [Lire la suite]