rabaud-promis - Journal d'un passionné de la rive droite

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4 janvier 2024

Laherte les 7 extra Brut,Morey Coffinet Chassagne Montrachet 2016,Domaine de l'A 2010,Pomerol Bel-Air 2015, Rabaud Promis 2009

Les vins commentés sont ceux du réveillon de Noêl, servis à l'occasion d'un repas familial au cours duquel trois générations étaient présentes, autant de goûts différents et de dispositions à la gastronomie variables. Nous avons donc choisi de proposer...

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Tags: Champagne, Sauternes, Pomerol, Domaine de l'A, Rabaud-Promis, Millésime 2009, millésime 2010, Castillon-Côtes de Bordeaux, Chassagne-Montrachet, Morey Coffinet, millésime 2015, millésime 2016, Bel-Air, Laherte, les 7

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19 septembre 2023

Sauternes : Rabaud-Promis 2011, Montagne Saint Emilion : Simon Blanchard "Village" 2020

Quelques desserts à base de fruits jaunes nous ont offert l'occasion de déboucher une bouteille du Château Rabaud-Promis 2011 (Sauternes). 2011 est un très bon millésime à Sauternes, comme le montre la dégustation de cette bouteille : très aromatique...

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Tags: Sauternes, Rabaud-Promis, Montagne Saint Emilion, millésime 2011, Simon Blanchard, "village", millésime 2020

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17 août 2023

Castillon-Côtes de Bordeaux : Domaine de l'A 2016; Sauternes : Rabaud-Promis 2009

Pour accompagner des entrecôtes de boeuf maturé, nous avons ouvert une bouteille de Domaine de l'A 2016. L'accord a été classique, mais très réussi. Le vin a été dégusté pour lui-même dans un premier temps, s'est montré excellent et complet dès la première...

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Tags: Sauternes, Domaine de l'A, Rabaud-Promis, Millésime 2009, Stilton, Castillon-Côtes de Bordeaux, Roquefort, millésime 2016, boeuf maturé

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21 octobre 2021

Vin du Pays de l'Hérault : Domaine Vaïsse : Pur 2016, Sauternes : Rabaud-Promis 2009

Nous avons débouché une bouteille de la cuvée Pur 2016 et nous en profitons pour rappeler les particularités du Domaine Vaïsse . Le domaine Pierre Vaïsse est situé à Puéchabon, près d'Aniane dans l' Hérault. Il s'étend sur une bonne dizaine d'hectares...

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Tags: Sauternes, Rabaud-Promis, Millésime 2009, Vin du Pays de l'Hérault, millésime 2016, Domaine Vaïsse, Pur

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17 janvier 2021

Trimbach : Riesling Frédéric-Emile 2005, Pomerol : Gazin 2008, Sauternes : Rabaud-Promis 2009

Notre menu de la Saint Sylvestre a été improvisé. Ce qui est une grande nouveauté! Mais il faut croire que l'année mourante a été suffisamment lourde de soucis et de déboires pour qu'on n'ait pas forcément le coeur à l'ouvrage. Néanmoins, il fallait aborder...

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Tags: Sauternes, Pomerol, Riesling, Trimbach, Gazin, Rabaud-Promis, Alsace, Millésime 2009, Frédéric-Emile, Millésime 2008, millésime 2005

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1 décembre 2017

Rayas 1998, Pessac-Léognan : La Passion Haut-Brion 1971, et Sauternes : Rabaud-Promis 1990

Nous terminons cet excellent repas (mets et vins) par deux vins rouges et un vin liquoreux. Rayas 1998 servi avec un filet de boeuf aux morilles s'est très bien goûté, avec toutes les qualités que peut offrir ce vin dans un millésime qui le permet : complexité...

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Tags: Sauternes, Rabaud-Promis, Pessac-Léognan, Châteauneuf du Pape, millésime 1990, millésime 1971, La Passion Haut-Brion, Rayas 1998, filet de boeuf aux morilles, salade de fruits exotiques et sa meringue, camembert pané

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24 novembre 2017

Pauillac : Grand-Puy-Lacoste 2005, et Sauternes : Rabaud-Promis 2009

J'ai profité de cette réunion familiale pour ouvrir ma première bouteille de Grand-Puy-Lacoste 2005. Après une dégustation à l'ouverture, le vin a été mis trois bonnes heures en carafe, et la dégustation qui a suivi a été très concluante. Le vin offre...

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Tags: Sauternes, Pauillac, Rabaud-Promis, Millésime 2009, Grand Puy Lacoste, millésime 2005, Bordeaux rive gauche

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25 novembre 2016

Sauternes: Rabaud Promis 1988, et Barsac : Château Bouyot 1967

Nous terminons le dîner avec une salade de fruits exotiques servie dans des coques de fruits de la passion. Deux vins liquoreux ont été présentés à l'aveugle en carafe par notre hôte. La région et l'appellation Sauternes-Barsac sont rapidement identifiées....

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Tags: Sauternes, Rabaud-Promis, Barsac, dégustation à l'aveugle, salade de fruits exotiques, millésime 1988, Joseph Sublett, Bouyot, millésime 1967

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30 décembre 2015

Quelques accords mets/vins intéressants, trois vins typiques de leur région : Boulay, Macle et Sauternes!

Le Sancerre de Boulay est le vin prévu pour s'accorder avec le ris de veau et sa fondue de poireau. Il est apprécié de tous, par sa rondeur et son fruité, et surtout par une minéralité, pour ceux qui ne trouvent rien à redire à ce terme, qui lui accorde...

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Tags: saumon fumé, 2004, Rabaud-Promis, 1990, ris de veau, Macle, Côte du Jura, Sancerre, Boulay, 2014

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13 novembre 2015

Sauternes : Rabaud-Promis 2007 et 2010, et Raymond Lafon 2009

Nous poursuivons notre matinée de dégustation à Sauternes avec une visite au château Rabaud-Promis exploité aujourd'hui par Tomas Déjean aidé de son épouse Séverine. Cette propriété accueille de nombreux amateurs, dans une atmosphère décontractée et bon...

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Tags: Sauternes, Rabaud-Promis, Millésime 2009, millésime 2007, millésime 2010, Raymond Lafon

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