Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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30 mai 2019

Orégon : Domaine Drouhin : Pinot noir 2013, Fronsac : Dalem 2010, et Vin de France : Défi de Fontenil 2010

Je commente dans ce billet la deuxième série de vins servis lors du dîner évoqué lors du billet précédent. Les vins sont, pour moi, dégustés à l'aveugle et sont servis sous chaussette ou en carafe selon les besoins d'aération par note hôte. Le Pinot noir 2013 du Domaine Drouhin issu des vignes de l'Orégon est une excellente bouteille, avec certes une certaine richesse et une maturité que lui apporte le climat de cette région mais aussi une fraîcheur qui participe à son équilibre et rend le vin gourmand sans excès d'alcool. Il... [Lire la suite]

09 décembre 2018

Visite/dégustation au Domaine Trimbach à Ribeauvillé (Alsace)

  Le Domaine Trimbach existe depuis 1626. Il acquiert une véritable notoriété grâce à la cuvée Frédéric-Emile récompensée à la Foire Internationale de Bruxelles en 1898, puis ensuite avec le Clos Sainte Hune (premier millésime en 1919) qui est complètement planté en Riesling depuis 38 ans. La propriété est aujourd'hui dirigé par Hubert Trimbach, ses neveux Pierre et Jean et sa fille ainée Anne (treizième génération). Pierre est en charge de la gestion technique du Domaine aidé depuis peu par Julien le fils de Jean aux... [Lire la suite]
20 novembre 2018

Visite/dégustation au domaine Paul Ginglinger à Eguisheim (Alsace)

            La famille Ginglinger installée dans le village d'Eguisheim exerce les métiers de viticulteur-vigneron depuis 1610. Michel Ginglinger, après un diplome d'oenologie à l'Université de Reims complété par des formations pratiques (maître de chai) en Bourgogne, en Afrique du Sud et au Chili succède à son père Michel en 2000. Il est aidé par son épouse Loreto dans la gestion du domaine. La propriété d'environ 13 hectares possède un patrimoine qualitatif de vignes au pied de Trois Châteaux... [Lire la suite]
01 novembre 2018

Alsace : Visite au domaine Mader à Hunawihr

    Nous débutons nos visites mercredi 24 octobre dès 9 heures du matin au Domaine Mader à Hunawihr. Cette propriété est exploitée par Jean-Luc et Anne Mader et par leur fils Jérôme qui les a rejoints en 2005 après des études d'oenologie. Jérôme nous reçoit pour cette visite-dégustation. Ce domaine d'une petite dizaine d'hectares est morcelé avec des parcelles sur quatre communes (Hunawihr, Ribeauvillé, Riquewihr, Kientzheim) dont 0,8 hectare sur le Grand Cru Rosacker, et 0,5 hectare sur le... [Lire la suite]
30 mars 2018

Chablis Dauvissat : Les Vaillons 2010, Givry : François Lumpp Crausot Blanc 2014, Groffier: Bourgogne Pinot Noir 2013

Voici les commentaires d'une série de vins provenant de la Bourgogne. Nous avons souhaité commencer à déguster des vins de Vincent Dauvissat du millésime 2010. La bouteille de Chablis Les Vaillons 2010 nous a enthousiasmé dès maintenant, elle exprime toutes les qualités du terroir de ce cru dans le beau millésime 2010 dans cette région : palette aromatique expressive et déjà complexe, grande tenue en bouche, longue finale aromatique et d'une impeccable fraîcheur. Le vin était encore un ton au-dessus le lendemain. A attendre... [Lire la suite]
28 juin 2017

Bourgogne : Buisson-Charles : Chardonnay Hautes Coutures 2014, et Pinot Noir Hautes Coutures 2015

Lors de ce dernier mois nous avons ouvert deux vins du domaine Buisson-Charles pour accompagner respectivement des plats de poisson ou des viandes blanches. Les vins sont dégustés deux fois en 24 heures selon le protocole rappelé ci-dessous. Le Bourgogne-Chardonnay Hautes Coutures 2014, contrairement aux précédentes dégustations ne s'est pleinement épanoui surtout à l'olfaction que le lendemain, avec toutes ses qualités aromatiques et structurelles déjà observées auparavant. Le Bourgogne Pinot Noir Hautes Coutures 2015 s'est bien... [Lire la suite]

12 septembre 2016

Dégustation de vins du Domaine Groffier (millésime 2014) à Anthocyanes

Lors de la dégustation Anthocyanes, organisée par Philippe Cohen, à Saint Emilion début avril 2016, nous avons eu le plaisir de rencontrer, à nouveau Nicolas Groffier ( il nous avait reçu au domaine fin avril 2015 pour une dégustation mémorable ) qui présentait ses vins lors de cette manifestation. Comme nous avons pu le constater une nouvelle fois, les terroirs et les climats sont brillamment interprétés dans un millésime 2014 un peu ingrat dû à des attaques de mouches asiatiques (Drosophila suzukii), qui, nous a-t-il, dit n'ont que... [Lire la suite]
27 novembre 2014

Champagne: Billecart Salmon : Brut Réserve et Bollinger : Spécial Cuvée

Les cavistes « Cash Vin » ont eu la bonne idée d’ouvrir un magasin à Libourne, avec une offre diversifiée de l’ensemble des vignobles français et un rayon dédié aux vins du Monde. Nous avons été conviés à une dégustation de quelques vins de Champagne. Nous débutons par un Champagne Billecart Salmon Brut Réserve  ( Chardonnay 50%, Pinot noir 40%, Pinot Meunier 10%, dosage : 6 grammes) : frais, aérien, délicat, avec une dominante de fruits blancs. Il est destiné à un vin d’apéritif, un rôle qui lui convient fort bien.... [Lire la suite]
12 août 2014

Visite-dégustation au domaine de l'Agapé : Vincent Sipp à Riquewihr ( Alsace) : fin

Cette deuxième partie est consacrée au cépage Gewurztraminer, aux Vendanges Tardives, et aux Sélections de Grains Nobles. La gamme du Domaine de l’Agapé se décline en cinq thèmes : -collection Emotion : les bulles (Crémant) -collection Expression : les cépages -collection Grands Crus : les terroirs -collection Rouge : les Pinot Noir - collection Helios : les moelleux et liquoreux J’ai évoqué hier la question des fermentations. La fermentation alcoolique est faite avec des levures neutres... [Lire la suite]
04 août 2014

Visite-dégustation au domaine Albert Mann à Wettolsheim ( Alsace) (1)

Toujours dans le cadre du voyage en Alsace organisé par notre Club, nous sommes reçus au Domaine Albert Mann par Jacky Barthelmé lui-même. C'est un vigneron absolument remarquable, qui explique son métier, sa terre, avec passion. Son enthousiasme est communicatif, il est drôle, spirituel, et s'il n'avait pas choisi de nous régaler avec des vins, il aurait été un grand acteur. Il est d'une grande générosié également. Nous apprécions beaucoup ses vins, les commentaires fusent au fur et à mesure de la discussion et les échanges... [Lire la suite]