Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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11 mai 2021

Primeurs 2020 : l'appellation Saint Emilion : Grands Crus Classés : fin

Suite de l'AGCCSE : fin   J'ai évoqué dans la présentation des différentes appellations la qualité des échantillons proposés tant en terme de préparation au château (pour une très grande majorité, ils étaient faits le jour même), que la bonne température de service. Leur instabilité en fonction de la pression atmosphérique (temps sec ou humide) est un phénomème réel auquel il sera impossible d'échapper. Faire plusieurs dégustations permet de lisser ce paramètre, il n'est pas le seul. Les conditions d'élevage en est un autre... [Lire la suite]

14 avril 2019

Bordeaux Primeurs 2018 : L'appellation Saint Emilion : Grands Crus Classés ( fin)

Cette deuxième série est globalement très homogène, avec des vins excellents et très réussis à ce stade des primeurs, qui devront confirmer ce statut en fin d'élevage et en bouteille. Les châteaux dont nous connaissons bien les vins antérieurement élaborés nous proposerons en bouteille des vins conformes à cette dégustation "primeurs" . Il n' y a pas de franche déception, même si quelques vins ont paru un peu renfrognés sur la dégustation d'un seul échantillon. Plusieurs vins ont été goûtés deux fois, avec parfois de légères... [Lire la suite]