Journal d'un passionné de la rive droite

Ces deux premières séries n’ont pas été conformes à nos attentes qui n’étaient pas démesurées. La plupart des vins présentaient une expression aromatique peu soutenue, les élevages ont paru surdimensionnés pour des jus qui n’avaient pas la concentration nécessaire pour les supporter. La conséquence première en a été des finales asséchantes, parfois très amères, avec en plus parfois des sensations légèrement végétales. Il semble bien que ce millésime présente des écarts importants dans la qualité, entre les meilleurs vins et les... [Lire la suite]

La dernière séance de notre club de dégustation, avant les vacances d’été a eu pour thème « les vins rouges de la rive gauche de Bordeaux du millésime 2011 ». Nous avons sélectionné des vins à des prix abordables, en gardant à l’esprit que les meilleurs vins du millésime avaient été dégustés, pour une partie des participants lors du Week-End des Grands Crus, mi-mai. Les prix très élevés de ces meilleurs vins les rendent désormais inaccessibles à la plupart d’entre nous. A ceci s’ajoute la nécessité d’une garde de 15 à 20 ans... [Lire la suite]

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Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Nous poursuivons l’inventaire de la cave, avec deux vins qui me paraissent pouvoir être abordés avec un certain plaisir aujourd’hui. Il ya quatre ans, j’avais participé à une verticale de Sociando Mallet, qui avait déçu les participants sur l’ensemble de la dégustation malgré quelques très bonnes à excellentes bouteilles dans quelques millésimes. J’ai choisi... [Lire la suite]

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html)   Le menu de ce réveillon a été l'occasion de tester de nouvelles recettes. Noix de Saint Jacques aux algues et en croûte de sel Langoustine à la menthe, crème de pois à la menthe et émulsion d'amandes, sorbet de pois *** Pigeon poché dans son jus, mousse de vitelotte *** Croquant de noix aux fruits exotiques La noix de Saint Jacques est... [Lire la suite]

Nous achevons, aujourd’hui, cette première série de dégustation des vins du millésime 2009, en bouteille, par deux vins de la rive gauche : un Haut Médoc, du sud de l’appellation, et un Pessac Léognan. Le premier vin commenté offre en l’état peu de plaisir, avec des tannins assez marqués du milieu de bouche et en finale, des fruits, à l’intensité modérée. Une deuxième dégustation sera nécessaire, pour lever une partie de l’incertitude, sur la qualité de ce vin que je n’avais dégusté qu'en "primeurs". Le deuxième vin est plus... [Lire la suite]

A lire certains commentaires d’amateurs, sur les différents médias, j’entends parler de manque de complexité pour des vins de Bordeaux du millésime 2008, et d’une façon générale pour les jeunes Bordeaux La complexité ne vient qu’avec le vieillissement : c’est le fondu des arômes du vin et d’un élevage justement mené qui donne cette complexité aromatique aux vins. Déguster un Bordeaux de garde, quelques mois après la mise, c’est rechercher la qualité et la maturité des fruits, analyser la structure et la texture tannique, et... [Lire la suite]

Retour en rive gauche, pour une série de vins de l’appellation Pessac-Léognan. La qualité des vins dégustés confirme bien celle qui avait été observée lors des primeurs 2008. Le millésime 2008 est un bon à très bon millésime globalement à Bordeaux, avec des vins frais, fruités qui ne manquent pas de centre.   Le Thil Comte Clary 2008 La robe offre une bonne profondeur avec des reflets de couleur sanguine, l’olfaction est nette, pure, et expressive, avec des parfums de cassis (jus), de cerises, de violettes, et des notes... [Lire la suite]

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