Journal d'un passionné de la rive droite

Grands Millésimes Classiques La répartition de cette série de trente millésimes en quatre entités : millésimes froids, millésimes classiques, grands millésimes classiques et grands millésimes solaires ne m'appartient pas, mais est bien le choix de l'équipe Thienpont-Derenoncourt. Le plus fondamental pour ce terroir assez froid et tardif, c'est d'avoir des arrière-saisons peu pluvieuses et plutôt caractérisées par des nuits fraîches et des journées ensoleillées (il en est ainsi depuis le millésime 2014 !). Il est nécessaire que... [Lire la suite]

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html)     Les fromages apportés sont faits pour convenir aux vins, et avec Le Mambourg de Deiss, commenté précédemment, nous apprécions un comté. C'est un magnifique plateau composé de fromages locaux qui nous sont proposés par Yannick et Judith. De la bonne humeur, de la découverte, dans une ambiance décontractée, oenophile, et amicale ... [Lire la suite]

Lors d’une visite à Larcis Ducasse, que j’avais organisée pour un ami géologue habitant la région parisienne, avec qui j’ai travaillé chez Total Compagnie Minière, j’ai eu la possibilité de déguster Larcis Ducasse 2004 et Pavie Macquin 2003 présentés en demi-bouteille. J’ai ouvert, pendant cette période estivale, une bouteille de Larcis Ducasse 2004, la différence d’évolution est nette entre la demi-bouteille et la bouteille de ce cru.   Larcis Ducasse 2004 (demi bouteille ) La robe est foncée , avec un début... [Lire la suite]

La série commentée aujourd’hui offre, dans sa grande majorité, une variété de vins remarquables, et tout à fait caractéristiques de la nature de leur sous-sols et, me semble-t-il, de leur encépagement. Les propriétés les mieux dotées en Cabernet franc propose des vins mieux équilibrés, et plus frais avec une grande pureté de fruits. Clos Fourtet Le nez est fin et subtil avec des saveurs de petites baies noires (mûres dominantes) d’épices douces et des notes de café léger (élevage). La très grande finesse tannique donne de... [Lire la suite]

Pour calmer l’impatience de certains élus, à l’approche des élections régionales, les micro-fiches ont été envoyées, au jour le jour, à l’organisme gouvernemental OBEJ. A leur retour on décrypte et on transmet. Notre patron, le »tonneau »est issu d’une famille de paysan bourbonnais. Il conserve, en toutes circonstances, ce bon sens terrien qui lui évite les décisions hâtives.  Il a très bien compris, même si ses goûts culinaires sont plutôt centrés sur des plats « canailles », que nos respirations dînatoires, qu’il trouve un peu... [Lire la suite]

Entre deux missions ligériennes, de retour à la base, une fois les rapports sur les contacts de terrain transmis, « Le Tonneau », http://rivedroite.canalblog.com/archives/2009/12/index.html nous autorisait quelques détentes « gastronomiques ». Le Centre des opérations était nanti d’une installation précaire mais suffisante pour cuisiner. Les repas 1 et 2 ont été des interceptions de sécurité : vins et mets en parfaite concordance. XY 33 avait apporté un Lynch Bages 1990, un Pavie-Macquin 1989 et un Gazin 1995 ... [Lire la suite]

Ces deux bouteilles ont été dégustées à mon domicile, avec des amateurs, les bouteilles ont été achetées en « primeurs » et conservées dans une cave climatisée à 12° Le vin du millésime 2004 a été dégusté 4 fois en 3 mois,  à chaque fois le vin, servi en carafe, a été dégusté sur 48 heures, il s’est toujours fort bien présenté, même en début de dégustation, il s’agit incontestablement d’une réussite en rive droite, dans le millésime, et ces flacons du millésime 2004 ont toujours été appréciés par les différents dégustateurs (... [Lire la suite]

Présentation et Commentaires d’Isabelle Nicolas Thienpont aime comparer la puissance de Pavie-Macquin à l’ardeur d’un étalon pourtant domptée et maîtrisée du cavalier pour mieux en révéler l’élégance et la beauté du muscle tendu. Citons Nicolas Thienpont « à Pavie-Macquin, il s’agit de dompter la puissance pour lui rendre la grâce et ainsi retrouver la puissance de la grâce! (Emphatique, mais.vrai !...) »: un terroir de plateau peu précoce, avec toujours une très grande fraîcheur. Les argiles, très fortes de... [Lire la suite]