Journal d'un passionné de la rive droite

Voilà trois ans que nous n'avions pu fêter dignement l'anniversaire du 15 avril! Il y a deux ans de cela, l'incendie de Notre-Dame avait broyé les coeurs et l'envie d'un repas s'était vite dissipé, l'année dernière nous subissions le décès d'un parent, et cette année, si les quelques jours qui ont précédé la rencontre que nous organisions étaient plutôt soumis aux Tests PCR et vaccinations, il a bien fallu attendre avec certitude tous les résultats et avoir la garantie de pouvoir nous réunir. Toutefois nous n'étions que six adultes! ... [Lire la suite]

La suite du menu est tout aussi splendide, exceptionnelle! Nous allons de ravissements en ravissements et après chaque plat nous nous demandons s'il en est encore d'autres. A ce sujet, le sommelier se montre bien complice et lorsque le Nuits de Méo-Camuzet est terminé, nous sommes passablement inquiets dans la mesure où aucun fromage ni dessert nous ont été apportés! Et...! devant notre détermination, il finit par lâcher qu'effectivement il est encore trois plats. D'un commun accord, nous reprenons la carte des vins! Pour convenir... [Lire la suite]

Nous poursuivons dans ce billet les commentaires de dégustation de la manifestation « Anthocyanes » organisée en avril dernier par Philippe Cohen à Saint Emilion avec des vins de domaine Georges Noëllat à Vosne-Romanée. Cette propriété est exploitée par Maxime Cheurlin qui a pris la succession de sa grand-mère Marie-Thérèse Noëllat en 2010. Nous avions été séduits par les vins du millésime 2010 goûtés à Anthocyanes, élaborés par ce tout jeune homme (une petite vingtaine d'années) diplômé du lycée viticole de Beaune. Les... [Lire la suite]

Nous poursuivons notre dégustation à Anthocyanes avec des vins du bourguignon Emmanuel Rouget. Neveu d'Henri Jayer le célèbre propriétaire d'une grande majorité du Cros Parantoux, il a été formé par son oncle et a vinifié son premier vin en 1985, et prend sa succession complète à partir du millésime 2002. Il perpétue le style voulu par son oncle avec des vins fins, élégants, frais à très frais, et très fruités. Il dispose d'un patrimoine viticole varié : Hautes Côtes de Nuits, Bourgogne générique, Savigny Les Beaune,... [Lire la suite]

Nous achevons cette dégustation avec deux vins qui se sont très bien comportés. Le Nuits-Saint-Georges « Les Roncières » 2008 de Robert Chevillon a été très apprécié par l'ensemble du groupe ; il a toutes les qualités que l'amateur peut attendre de cette région : une palette aromatique expressive et d'une bonne complexité, un corps bien formé, une séduisant velouté de texture, et une allonge de bon aloi. C'est même une franche réussite dans ce millésime difficile pour les vins rouges de cette région. Le Vosne... [Lire la suite]

Cette deuxième série est dominée par un vin pirate, qui est certes situé en Côte de Nuits et qui n'est pas un Premier Cru mais un Grand Cru. Le Charmes Chambertin 2006 de Dupont Tisserandot a tout à fait tenu son rang . J'ai évoqué hier la nécessité de mettre en carafe les vins qui n'ont pas atteint leur plateau de maturité avec l'exemple du Clos de La Maréchale 2005 de Jacques-Frédéric Mugnier, la dégustation le lendemain du Charmes Chambertin 2006 (restant de la carafe conservé à un température de 12,5°C) l'a confirmé. Le vin... [Lire la suite]

Dégustation à l' aveugle de vins de la Côte de Nuits   La première séance, pour l'année 2016 de notre club de dégustation était consacrée à des vins rouges de Bourgogne. Nous avions choisi plus précisément de déguster des vins de la Côte de Nuits et de préférence des Premiers Crus, sans millésime imposé, car les caves des différents participants ne sont pas encore suffisamment étoffées pour envisager des dégustations horizontales ( plusieurs vins d'un même millésime). Les vins ont été mis en carafe une heure à une heure... [Lire la suite]

De très grands vins pour fêter en toute intimité un anniversaire! Les plats ont été cuisinés avec la rapidité qui convient pour profiter des plaisirs de la table et considérer qu'un anniversaire n'est pas jour de labeur! Cependant les mets choisis sont de très grande qualité ; un ris de veau sous la mère d'une tendreté extraordinaire et d'un goût d'une rare subtilité. Le dessert n'a consisté qu'en des mangues poêlées, parfumées au miel de châtaignier et au poivre de setchouan. Le ris a été dégorgé dans du lait, ensuite nettoyé... [Lire la suite]

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