23 juillet 2020
Dîner entre oenophiles du Nord : Ostertag Riesling Muenchberg 2011, Anne-Claude Leflaive : Puligny-Montrachet 1996
Les deux vins suivants ont été placés avec les deux entrées :
La première est une guimauve de citron vert et des noix de Saint Jacques en carpaccio. C'est un classique de ce blog, et on retrouve à divers endroits cette recette, proposée avec des accords différents ( lire ici )
des langoustines ( en tartare et à la verveine) avec une infusion de pamplemousse et une quenelle de coing à l'orange.
Alsace : Domaine Ostertag Riesling : Grand Cru Muenchberg 2011
La robe or vif est brillante. Le nez... [Lire la suite]21 janvier 2014
Deux Riesling "grand cru" alsaciens : Domaine de l'Agapé et Rémi Gresser
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