Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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30 octobre 2022

Morey Coffinet : Chassagne-Montrachet Premier Cru : La Romanée 2017, Buisson-Charles : Meursault Premier Cru Les Charmes 2015

D'où vient que l'on attribue à Henri IV la recette  de la poule au pot? D'un écrit de Hardouin de Perefixe ayant relaté que le roi aurait prédit au duc de Savoie : "si Dieu me donne encore de la vie je ferai qu'il n'y aura point de laboureur en mon Royaume qui n'ait moyen d'avoir une poule dans son pot ». Ce que Henri IV a souhaité et signifié -  car le laboureur est un riche paysan, et il ne faut pas simplement y voir le souci de plus de prospérité - c'est la fin de toutes les guerres civiles. Henri IV veut restaurer... [Lire la suite]

12 octobre 2022

Champagne Gimonet : Cuis Premier Cru, Francs-Côtes de Bordeaux : Puygueraud blanc 2018, Morey-Coffinet La Romanée 2015

Nous avons fêté le vingtième anniversaire de la cadette, et les circonstances ont permis de réunir toute génération confondue. Nous avons donc souhaité faire plaisir à toutes et à tous en offrant une multitude de plats et de boissons. Pour les amateurs de vins, nous avons ouvert de jolies bouteilles qui sont commentées dans le billet de ce jour et dans les deux suivants. Nous sommes partis du principe que les bouchées apéritives, qu'elles soient froides ou chaudes, qu'elles soient cuisinées ou à base de crudités permettaient que nous... [Lire la suite]
18 août 2022

Montagny : Aladame : Les Coères 2019; Morey Coffinet : Chassagne-Montrachet La Romanée 2016; Saint Emilion : Lynsolence 2016

Ainsi qu'il l'était signalé dans le billet précédent, cette seconde session de vacances s'avère être celle des réceptions de nos amis et membres de la famille. Nous décrivons donc les vins qui ont accompagné un menu plutôt simple, mais basé sur les bons produits de notre marché local. Après quelques mises en bouche, essentiellement à base de légumes, et des olives lucques, je propose des noix de Saint Jacques en carpaccio et aux baies roses, puis un poulet rôti à la sarriette, quelques fromages et des billes de melon en gelée de miel... [Lire la suite]
16 août 2022

Morey Coffinet : Chassagne-Montrachet Premier Cru : En Cailleret 2016; Castillon-Côtes de Bordeaux : Domaine de l'A 2010

Plaisir renouvelé des rencontres avec les amis, et dîner gastronomique pour satisfaire à la fois au bonheur de travailler en cuisine et d'apporter de l'agrément pour ces repas qui visent malgré tout les discussions et les échanges sur nos considérations politiques et sociétales. Voilà l'objectif de notre seconde session des vacances. Nous avons profité de juillet pour nous évader mais août nous voit plus casanier. C'est au tour de la famille et des amis de venir nous rencontrer. Le troisième dîner que nous organisons sera à la fois... [Lire la suite]
14 août 2022

Francs-Cotes de Bordeaux : Puygueraud blanc 2018, Morey-Coffinet Puligny Montrachet Les Pucelles 2015, Saint Emilion Laroze 2006

Nous fêtons l'anniversaire de l'une de nos petites filles en présence de  membres de la famille de passage chez nous. La tablée est donc de dix personnes et nous organisons une grillade sur des sarments. C 'est une décision prise avant toute idée du menu global, car les amateurs de vin sont assez nombreux pour que nous puissions proposer le magnum de Laroze, un Saint Emilion Grand Cru Classé. Nous apprécions beaucoup ce vin et nous avons à coeur de le faire découvrir.    Nous avons la possibilité de dîner sur notre... [Lire la suite]
03 juillet 2022

Domaine de l'Agapé : Riesling Grand Cru Rosacker 2014, Chassagne-Montrachet : Morey Coffinet: Clos Saint Jean 2017

Nous avions particulièrement apprécié les premières bouteilles bues du Riesling Grand Cru Rosacker 2014 de Domaine de L'Agapé. Ces trois dernières années sont apparues des variations dans la qualité du vin sur ces différentes bouteilles ouvertes, avec des phénomènes d'évolution (sans aller jusqu'au stade de l'oxydation) assez surprenants et inattendus. Cette dernière bouteille ouverte, ces derniers jours nous a ramenés quelques années en arrière avec un très beau vin : frais, aromatique, bien constitué, long, intense, et tonique. Le... [Lire la suite]

19 juin 2022

Chassagne Montrachet : Morey Coffinet village 2015, Saint Estèphe : Les Ormes de Pez 2019

Nous avons débouché une nouvelle bouteille du Chassagne Montrachet village 2015 du Domaine Morey Coffinet pour accompagner des produits de la mer ( poisson et coquillages) , car la dernière bouteille dégustée nous avait paru convaincante après son vieillissement sous verre en cave fraîche. Les sensations ont été identiques avec un vin qui s'aborde très bien dès la première dégustation. L'élevage est bien intégré, le vin est aromatique , bien centré , frais , allongé et minéral (salin). La dégustation du lendemain n'a pas apporté... [Lire la suite]
02 juin 2022

Alsace : Paul Ginglinger : Pinot noir : Les Rocailles 2016, Morey Coffinet : Premier Cru : sous le Château 2017

Comme nous avons en cave maintenant quelques millésimes du Pinot noir Les Rocailles du domaine Paul Ginglinger (Alsace), nous continuons d'en suivre l'évolution pour nous faire une idée du potentiel de garde selon le millésime. Cette bouteille (millésime 2016) se goûte très bien en ce moment. Le vin est expressif, doté d'une chair délicate, allongé, mais encore un peu ferme dans la finale. Il devrait être à son meilleur niveau en 2026. Le Pinot noir Les Rocailles est issu de vignes situées sur le bas d'une parcelle du lieu Mittlerer... [Lire la suite]
11 novembre 2021

Morey Coffinet : Chassagne-Montrachet Premier Cru : La Romanée 2017, Saint Emilion : Larcis Ducasse 2013

Nous avons débouché une première bouteille de Chassagne-Montrachet Premier Cru La Romanée 2017 du Domaine Morey Coffinet pour nous faire une idée du millésime 2017 dans cette appellation, sachant que nous ne rechercherions pas particulièrement la notion de plaisir. A l'ouverture le vin est très réduit, ce qui nous conduit à le mettre en carafe, une heure et demie avant la première dégustation. La réduction a diminué mais elle affecte encore la palette aromatique, sans nous empêcher d'apprécier la qualité de la bouche et de ce fait le... [Lire la suite]
27 juin 2021

Alsace : Domaine de l'Agapé : Riesling Grand Cru Rosacker 2012, Morey Coffinet : Chassagne-Montrachet 2016

Pour accompagner des huîtres et des langoustines nous avons débouché une bouteille de Riesling Grand Cru Rosacker 2012 du Domaine de l'Agapé. Le millésime 2012 n'a pas été de tout repos à la vigne. Après un printemps humide qui a favorisé le développement des maladies cryptogamiques, l'été a été marqué par un mois d'août très chaud avec du stress hydrique sur certains terroirs. Des épisodes pluvieux se sont succédés à l'approche des vendanges, et ont donné naissance à des rieslings secs, fins et dotés de palettes aromatiques... [Lire la suite]