Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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02 avril 2018

Quatre vins issus du cépage Chardonnay, et un vin rouge bordelais

Mercredi dernier, André nous a conviés à une dégustation à l'aveugle de quelques vins du cépage Chardonnay. J'ai choisi deux vins de ma cave pour compléter la dégustation et pour que notre hôte puisse goûter lui aussi à l'aveugle. Nous avons été accompagnés pour cette séance par Yannick un jeune oenologue de l'Université de Bordeaux. Cette dégustation a été suivie d'un dîner qui nous a permis de tester quelques accords (sans prétention) avec au menu : oignons rouges farcis, thon et légumes à la plancha, mangues... [Lire la suite]

05 février 2018

Bourgogne : Domaine Morey Coffinet : Chassagne-Montrachet 2015, et Givry : François Lumpp : Crausot 2014

Nous avons débouché des vins bourguignons pour accompagner divers mets : un vin blanc avec des noix de Saint Jacques, et un vin rouge avec un poulet fermier. Lors de notre séjour bourguignon début février 2017, Thibault Morey (Domaine Morey Coffinet) nous avait fait goûter une série complète de ces vins du millésime 2015 en bouteille. Les vins avaient été ouverts deux jours auparavant pour un critique anglo-saxon, nous les avions dégustés à un niveau remarquable, tous climats confondus, avec les nuances et les... [Lire la suite]
01 janvier 2018

Voeux 2018 et bilan des dégustations de 2017

      A l'aube de cette nouvelle année, nous présentons à tous nos lecteurs nos bons voeux pour 2018. Que l'année nouvelle apporte le meilleur dans la vie personnelle, professionnelle, et bien sûr beaucoup de plaisir avec les bouteilles que vous ouvrirez. Nous avons une pensée particulière pour les vignerons qui ont été touchés par les catastrophes naturelles, notamment le gel en 2016 et/ou 2017. Nous espérons que 2018 sera une année faste pour les producteurs de vins et spiritueux. Nous vous proposons ci... [Lire la suite]
08 décembre 2017

Chassagne-Montrachet : Morey Coffinet : La Romanée 2014, Rossignol-Trapet : Beaune Teurons 2014

  J'ai souhaité faire une comparaison, à deux jours d'intervalle, entre les millésimes 2013 et 2014 du Premier Cru La Romanée du Domaine Morey Coffinet (Chassagne Montrachet). Les commentaires du millésime 2013 ont été publiés sur le blog lundi 4 décembre 2017. Le vin du millésime 2014 est réduit lors de la première dégustation, et à l'olfaction la palette aromatique est discrète, sans s'exprimer totalement. La bouche offre une belle plénitude, et la finale correspond à l'élégance habituelle de cette cuvée. Le... [Lire la suite]
04 décembre 2017

Chassagne-Montrachet : Morey Coffinet : La Romanée 2013, et Terrasses du Larzac : Montcalmès 2006

Un dîner composé autour de la sole, nous a donné l'occasion d'ouvrir un vin du domaine Morey Coffinet. Le Chassagne Montrachet Premier Cru la Romanée 2013 s'est bien goûté dès l'ouverture de la bouteille, et un ton au dessus le lendemain. L'association avec le plat a très bien fonctionné. Les vins blancs bourguignons que j'ai ouverts du millésime 2013 se goûtent déjà très bien dès maintenant, et une légère aération en carafe avant le service aidera à les apprécier pleinement. Ils permettront d'attendre les vins du... [Lire la suite]
06 mars 2017

Clos Lalfert : blanc : 2011, Chassagne-Montrachet : Morey Coffinet : En Cailleret 2013, et Côte Rôtie : Jamet 2007

Notre séjour dans les vignobles s'est une nouvelle fois orienté vers ceux de Beaune et de Nuits. Nous aimons beaucoup partager ces moments de rencontres et de convivialité avec nos amis Pascal et Isabelle, qui, passionnés de vins et de gastronomie également, nous rejoignent sur place. Nous logeons de préférence en gîte afin d'y pouvoir dîner à notre convenance et de partager ainsi des bouteilles. Le premier soir de notre séjour, la fatigue de la route justifiait assez que nous restions dans notre logement. A cette fin, j'avais... [Lire la suite]

25 octobre 2016

Dîner débutant par le Schlossberg de Mann, le Meursault VV de Buisson-Charles et le Morgeot Fairendes de Morey-Coffinet...

Depuis quelques jours nous détaillons des dégustations faites avec  nos amis lillois venus visiter la région. Nous avons tenu à les présenter à nos autres amis girondins. Nous sommes convaincus que la passion du vin conduit les gens à s'apprécier tout naturellement ; au delà du partage de la bouteille, il est un partage de valeurs commune et d’un même regard sur la vie. Le vin est le vecteur privilégié d’une culture, d’une gastronomie...Il suscite la curiosité, anime les conversations, les plus diverses soient-elles. Nous avons... [Lire la suite]
28 avril 2016

Dîner chez Cathy et Emile : mise en bouche et entrée, Josmeyer et Morey Coffinet

Nous sommes une nouvelle fois conviés chez nos amis Cathy et Emile, fins gastronomes et passionnés oenophiles, qui nous accueillent comme on le serait dans un restaurant étoilé.   A commencer par les vins, offerts à l'aveugle, qui se révèleront être de belles découvertes enthousiasmantes, et qui valent qu'on les remercie de tant d'attentions.   Le menu est d'une composition subtile, variée et tout en finesse pour des accords mets/vins réjouissants au plus haut point. Déguster de tels plats est un réel bonheur : on se... [Lire la suite]
01 avril 2016

Chassagne Montrachet : Morey Coffinet : Clos Saint Jean 2013 et Antonin Guyon : Corton Clos du Roi 2006

Nous avons ouvert une bouteille du Clos Saint Jean 2013 du domaine Morey Coffinet qui a été goûtée sans mise en carafe sur 24 heures. Déjà très accessible lors de la première dégustation, le vin était très bon le lendemain (date du commentaire) : séduisante expression aromatique à tous les stades de la dégustation, centre élégant et plein, finale allongée, persistante, avec des tannins restant enrobés. Un bouteille orpheline de Corton Clos de Roi 2012, qui avait été apportée par un de nos convives a été dégustée sur une durée de... [Lire la suite]
07 mars 2016

Dernier repas de l'hiver... Louis Sipp et Morey-Coffinet, pour les mises en bouche

Notre dernier repas de l'hiver. Déjà nous entendons les vols des grues cendrées (ou des oies... il est souvent difficile de faire la différence lorsque nous n'avons pas les jumelles) parce que tout en volant elles crient, perce le froid hivernal de son V majestueux et fascinant. Le printemps arrive avec elles, les fleurs des arbres fruitiers décorent de piques blanches les branches encore dénudées, mais tout est beau et tout semble revivre. Nos amis sont partants! pour un menu composé de mises en bouche (dès de saumon à la noix de... [Lire la suite]