Journal d'un passionné de la rive droite

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(La traduction de ce billet est disponible sur webflakes : voir en fin d'article, le lien) Version 1 : Daniel et moi sommes allés au Mexique. Bien sûr on avait emporté nos Petrus, Ausone, Lafite et un petit Montcalmes. Nous avons fait la fête avec les mariachis, nous avons fait de la plongée sous-marine dans les récifs de Cozumel, nous avons découvert le tombeau de Pacal, le roi maya de Palenque. Et je ne vous raconte pas la séquence frisson dans les cenotes du Yucatán. Pour nous remettre de nos émotions, nous avons déjeuner de... [Lire la suite]

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html).         Nous avions envie de déguster des vins du Languedoc, avec un mets approprié. Mon épouse a préparé une cocotte d’agneau au romarin, pour accompagner le Domaine de Montcalmès 2004, et une bouteille de Terroir Mailloles 2001 du Domaine Sarda-Malet. Je rappelle le protocole de dégustation qui permet de bien comprendre... [Lire la suite]

C’est la rentrée pour notre club de dégustation, avec au programme des vins du Languedoc. Le choix des bouteilles a été laissé à chaque participant (pas de millésime fixé, ni d 'appellations particulières). Les vins ont été mis en carafe deux à trois heures avant la dégustation, par Isabelle, selon son choix, et servis à une température de 15°à 16°. Les vins ont été dégustés en deux séries, avec la possibilité de les revoir en toute fin de dégustation, avant que les évaluations ne soient rendues, puis le nom des vins dévoilés. ... [Lire la suite]

Le premier vin commenté, après une première bouteille bouchonnée, ce qui devient une habitude, ces temps-ci chez nous, a été comme d’habitude dégusté pour lui-même sur 48 heures, et servi avec un tajine d’agneau.   Nous avons reçu des cousins lyonnais qui ne viennent en terres girondines qu'une fois l'an, souvent rapidement dans le but de profiter d'une visite du vignoble commenté par Daniel. Donc, inutile de passer trois heures à table, et autant profiter moi-même des discussions. J'ai choisi de faire un tajine avec un sauté... [Lire la suite]

La venue d’un ami, dégustateur chevronné, a été l’occasion d’ouvrir un vin blanc du Languedoc qui a accompagné des langoustines en croute de pistache sur une julienne de pommes et d’avocat à l’huile de truffe. L’accord a bien fonctionné, avec un bel équilibre, et de la complexité aromatique. La puissance de l’huile de truffe n’a pas dominé le vin, dont la fraîcheur a permis de donner de la tonicité au plat. Le deuxième vin commenté a été bu après la verticale de Beaucastel. Ce vin a fait l’unanimité. Photo trouvé sur le site ... [Lire la suite]