Journal d'un passionné de la rive droite

Après la dégustation des vins libanais, palestiniens et syriens, il s'est agi d"offrir un repas. La gageure a été de proposer des mets sans savoir avec quels vins ils pourraient s'associer. C'est donc une dizaine de plats qui ont été cuisinés et qui ont été présentés, sous forme de liste. A charge pour les invités de choisir l'ordre et le vin qu'ils souhaitaient placer. D'autres vins ont été proposés, afin de varier les possibilités. Les plats ont été les suivants, et ils ont été suivis dans cet ordre :  Gelée d'orange, mousse... [Lire la suite]

Nous commençons à déguster une série de vins d' une dizaine d'années pour en apprécier les bienfaits du vieillissement sous verre. C'est le cas de cette bouteille du Domaine de l'A 2009 . Le millésime 2009 est solaire, l'élaboration des vins de ce millésime a nécessité un juste choix dans un fenêtre de vendanges qui n'était pas si large que lors des millésimes plus classiques entre les poles de légère sous maturité et surmaturité. Cette bouteille du Domaine de l'A 2019 est avenante dès la première dégustation, et un ton au-dessus 24... [Lire la suite]

Notre premier repas post confinement ! Nous sommes cinq : nous invitons Joseph et sa fille Margot.  Le menu est à la fois simple et festif, nous sommes heureux de nous retrouver et nous évoquons les deux mois passés isolés des nôtres et de notre travail. Nous sommes à la fois heureux d'être ensemble mais très tristes  : la situation économique en France nous inquiète, les vignerons de la Rive Droite ont été touchés par la grêle...    En mise en bouche, j'offre des mozzarellines à la truffe.     ... [Lire la suite]

Je n'avais pas débouché de bouteille de La Sensonne 2009 de Coursodon en appellation Saint Joseph depuis 2016 . Deux dégustations avaient été faites à l'aveugle avec d'autres amateurs chez nous en 2014 et 2016, et La Sensonne 2009 avait terminé en tête des deux séries. Le vieillissement sous verre a apporté un équilibre supplémentaire avec un élevage bien fondu avec élégance sans perdre un très plein milieu de bouche avec une remarquable qualité de fruit et de la complexité.   Nous avons souhaité regoûter l'excellente cuvée... [Lire la suite]

Nous avons choisi pour accompagner des petites côtes d'agneau cuites sur les sarments un vin de la rive droite. Nous avons donc délaissé pour ce dîner autour de l'agneau un habituel vin pauillacais ou languedocien. Ce fut l'occasion de regoûter Pavie Macquin 2009 d'abord pour lui même, et ensuite avec les mets. L'accord a été cohérent. Pavie Macquin 2009 s'est dégusté à un haut niveau, l'aération en carafe est nécessaire pour ce vin qui est d'évolution lente. Très aromatique, à la fois large et long, bien en chair, et doté de la... [Lire la suite]

Nous avons ouvert une bouteille de la cuvée Rozeta 2016 de Maxime Magnon. Le vin s'est très bien goûté comme les bouteilles précédentes : une palette aromatique luxuriante et pure, un milieu de bouche bien construit avec élégance, et une finale veloutée, fraîche et très aromatique. Le vieillissement sous verre de deux à trois ans n'a pas affecté le vin négativement. Maxime Magnon installé à Villeneuve les Corbières travaille un vignoble de 14 hectares avec un patrimoine de vieilles vignes (80 ans) situées sur des sols et sous-sols... [Lire la suite]

Voici les commentaires de quelques vins de Bordeaux dégustés ces deux derniers mois. Nous avons ouvert une nouvelle bouteille de Tertre Daugay 2009, le vin se goûte très bien en évoluant lentement, il possède une fraîcheur de bon aloi largement favorisée par son terroir calcaire à argilo-calcaire. Cette propriété de 17 hectares qui appartenait au Comte Alexandre de Malet Roquefort pour moitié et pour l'autre à un investisseur américain a été vendue au printemps 2011 au Domaine Clarence Dillon (déjà propriétaire des châteaux... [Lire la suite]

  Les petits-enfants viennent découvrir ce que le Père Noël leur a apporté : la cheminée est pleine de présents, et s'il est un vrai plaisir que de découvrir leur impatience, leur fébrilité, celui des parents est aussi celui du partage d'une belle table et de vins sortis de derrière les fagots. Généralement ils viennent pour l'Epiphanie, et après la contemplation  de la crèche et des mages, on partage aussi la galette des Rois. C'est sur ce dessert que le Dom Perignon a été placé.    Le menu se veut simple pour... [Lire la suite]

Pour accompagner de la viande de boeuf déclinée de différentes façons (grillée ou en sauce au vin), nous avons ouvert deux vins de Bordeaux ( rive droite et rive gauche). Château Poujeaux est une propriété qui appartient à la famille Cuvelier depuis 2008, cette famille est très impliquée dans le paysage viticole bordelais puisqu'elle est propriétaire du Clos Fourtet à Saint Emilion, et elle a acquis à Saint Emilion le Clos Saint Martin et les Châteaux Les Grandes Murailles et Côte de Baleau La bouteille de Château Poujeaux 2009... [Lire la suite]

Fabienne et André nous invitent inopinément, pour un dîner improvisé autour de sardines à l'escabèche. Du moins c'est ce qu'ils nous annoncent... En fait ils n'avaient pas précisé qu'ils comptaient nous faire goûter trois caviars différents pour débuter un repas entièrement orienté autour du poisson. Sur ces caviars, André nous ouvre un merveilleux champagne! C'est Noël avant l'heure, on est reçus comme des rois et on est sensible à tant d'amitiés et de gentillesse. Effectivement, si les trois caviars étaient remarquables, et si,... [Lire la suite]