Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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10 mars 2017

Meursault : Michel Bouzereau : Genevrières : 2011, et Gevrey-Chambertin : Claude Dugat : Village 2011

Nous avons décidé pour conclure ce passionnant voyage en Bourgogne, consacré aux visites de vignerons que nous apprécions et dont nous achetons les vins, et ceux que nous découvrions pour la première fois avec beaucoup de plaisir tant pour leur accueil que pour la qualité des vins élaborés, d'aller dîner au restaurant « Ma Cuisine » à Beaune où nous résidions.   Cette adresse est particulièrement réputée pour sa carte des vins qui couvre la quasi totalité des régions viticoles françaises. Autour des deux plats... [Lire la suite]

02 août 2016

Sous les lampions, Boisson Vadot, Chevalières 2012 et Clos Haut Peyraguey 2002

Les vins commentés ce jour, ne sont pas dans l'ordre de la dégustation. Il est évident que le Clos Haut Peyraguey a été apprécié comme vin de dessert et quant au Meursault, il a été dégusté sur une salade au chèvre fondu.  L'année du Clos Haut Peyraguey correspond à l'année de naissance de nos enfants ou petits-enfants. Nous n'avons pas forcément pris l'habitude encore d'ouvrir ce millésime. Cétait donc un beau cadeau que de nous permettre de le découvrir. Clos Haut Peyraguey sort son épingle du jeu dans ce millésimequi a... [Lire la suite]
20 juillet 2016

Visite/dégustation au domaine Buisson-Charles ( Meursault) : dégustation de vins du millésime 2014 en bouteille et autres

Le vignoble de Meursault ainsi que ses voisins de Volnay et Pommard ont été affectés par des épisodes de grêle plus ou moins violents en 2012, 2013 (24/07) et 2014 ( 28/06), qui ont contribué à réduire plus ou moins sévèrement les rendements selon le millésime. A ceci s'ajoute le gel catastrophique dans la nuit du 26 au 27 avril 2016 qui a amputé rudement la récolte du millésime 2016. Les intenses chûtes de gros grêlons du 28 juin 2014 ont eu pour conséquence des baisses de rendement allant jusqu'à 60% d'une récolte normale dans de... [Lire la suite]
06 mai 2016

Bourgogne Meursault : Clos des Ambres 2010 et Clos des Lambrays 2011

Je poursuis les commentaires des vins dégustés et bus le soir lors de notre séjour dans le Jura. Les deux vins de ce billet nous sont servis à l'aveugle par notre ami Pascal après avoir été ouverts une demi-heure avant d' être goûtés. L'aération se fera dans le verre en prenant soin de faire durer la dégustation. Le Clos des Ambres 2010 (Meursault) est marqué à l'olfaction par une réduction qui nécessite une longue aération, il finira par livrer toutes ses qualités, qui sont celles d'un excellent vin. Le Clos des Lambrays 2011... [Lire la suite]
01 février 2016

Des vins blancs pour débuter un repas entre amis : Puygueraud blanc pour les mises en bouche et Goutte d'Or pour l'entrée

Un repas simple et convivial pour dissiper la lenteur hiémale : nous nous retrouvons entre amis amateurs de vie, de vins et de bons produits et c'est la générosité de tous qui rend cette soirée si précieuse. Nous sommes heureux de discuter et d'évoquer les tourments de notre quotidien comme les bonheurs de notre vie, et finalement il fait bon vivre lorsque nous méditons la chance que nous avons d'être entre nous et de nous offrir le luxe de boissons divines pour d'excellents accords. Le menu est le suivant  Pour les mises en... [Lire la suite]
01 décembre 2015

Un menu tout de jaune et de blanc... pour un Meursault Gouttes d'Or et un Lafaurie Peyraguey

Les repas que nous organisons pour nos amis sont souvent précédés de tests. Ce sont des recettes complètement inventées (comme le dessert), ou inspirées (recettes existantes mais remaniées). Il y avait longtemps que je souhaitais un repas uniquement autour de vins blancs et surtout, aimant en particulier le poisson, je me suis vite sentie inspirée par des recettes autour de crustacés, coquillages et autres produits de la mer. J'ai fait l'expérience de noix de Saint Jacques lutées. Le principe est simple : il suffit de souder à... [Lire la suite]

23 octobre 2015

Domaine Ganevat : Les Chalasses vieilles vignes 2005, et Vincent Girardin : Meursault Genevrières 2007

Lors d'un repas avec des parents de mon épouse, j'ai ouvert une bouteille de Chalasses vieilles vignes 2005 du domaine Ganevat pour accompagner des financiers à la menthe entre autres. Le vin a été mis en carafe deux heures avant la dégustation, s'est excellemment goûté, et s'est maintenu à ce niveau le lendemain. Hier nous sommes allés déguster les vins très réussis ( fermentation alcoolique terminée) de la première vendange (2015) de Joseph Sublett au Château Fleur de Roques à Puisseguin. Nous lui avons proposé de venir dîner sans... [Lire la suite]
04 septembre 2015

Buisson-Charles : Meursault Vieilles Vignes 2013 et Vaudoisey-Creusefond : Meursault : Terres Blanches 2005

Nous avons ouvert une bouteille de Meursault Vieilles Vignes 2013 du domaine Buisson-Charles dont nous avions fait l'acquisition au printemps dernier. Le vin se goûte fort bien dès l'ouverture et un ton au-dessus le lendemain. C'est un véritable plaisir à le déguster. L'olfaction est pure sans ses arômes de réduction désagréable ou parfois de soufre sensible que l'on rencontre souvent sur les vins jeunes de Chardonnays bourguignons de Côte de Beaune, la bouche et la finale sont à l'unisson, fraîches, élégantes et aromatiques. Lors... [Lire la suite]
21 mai 2015

Bouchard Père et fils : Meursault Perrières 2006 et Morey Coffinet : Chassagne-Montrachet : Clos Saint Jean 2013

Pour accompagner des noix de Saint Jacques à l'unilatéral j'ai ouvert un Meursault Perrières 2006 de la maison Bouchard Père et fils. L'accord a bien fonctionné, avec ce vin aux accents minéraux dans sa finale, j'aurai souhaité un peu plus de fraîcheur, bien que l'on ne puisse pas évoquer de sensation de mollesse (effet millésime probablement). Le vin a été dégusté sur deux jours sans signe d'évolution. Nous avons rapporté de notre voyage en Bourgogne quelques spécialités ( charcuterie et fromages) de cette région. Nous avons ouvert... [Lire la suite]
07 mai 2015

Visite au domaine Buisson-Charles ( Meursault) : fin

Les vins blancs en bouteille : millésime 2013 Bourgogne Aligoté Des arômes de citron, de pelure d'orange et de cammomille se dévoilent dans un olfcation bien ouverte. La bouche est mûre, charnue, fruitée et remplie bien le palais. La finale est fraîche, fruitée, florale et gourmande. Noté 15 Bourgogne blanc : Hautes Coutures Le nez , bien ouvert évoque les fleurs séchées ( dont le tilleul), et les agrumes variés. La bouche très fruitée, est dotée d'une chair avenante qui participe à bien centrer le vin qui s'allonge dans... [Lire la suite]