Après les quelques mises en bouche et le saumon, nous avons une terrine de canard avec une compotée d'échalotes, et des petits légumes croquants. Cette entrée, bien qu'étant sur des saveurs très paysannes, a été étudiée pour convenir avec les blancs....

Nous sommes invités à déjeuner dans une charmante bourgade pour y découvrir une magnifique résidence qui d'emblée vous plonge dans une sensation de vacances, alors même que les derniers jours de juin sont trépidants. C'est une parenthèse bienheureuse...