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Journal d'un passionné de la rive droite
les clos
12 décembre 2023

Champagne Drappier : La Grande Sendrée 2008, Kientzler Riesling Geisberg 2010, Dauvissat ; Chablis : Les Clos 2010

Champagne Drappier : La Grande Sendrée 2008, Kientzler Riesling Geisberg 2010, Dauvissat ; Chablis : Les Clos 2010
Notre ami Joseph nous convie pour fêter son anniversaire à déjeuner au Château Fleur de Roques, plus exactement dans son restaurant La Table de Margot. Voir ici le site : Château Fleur de Roques Les repas que nous y avons pris sont tous de grande qualité....
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Tags: Champagne,  Alsace,  Les Clos,  Kientzler,  Drappier,  millésime 2010,  Millésime 2008,  Geisberg,  Vincent Dauvissat,  La Grande Sendrée,  Riesling Grand Cru,  Chablis Grand Cru

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28 novembre 2021

Champagne Drappier : La Grande Sendrée 2005, Chablis : Dauvissat Les Clos 2008, et Raveneau Montée de Tonnerre 2008

Champagne Drappier : La Grande Sendrée 2005, Chablis : Dauvissat Les Clos 2008, et Raveneau Montée de Tonnerre 2008
Joseph et Béa nous ont convié à un repas-dégustation, nous avons retrouvé Emile et Cathy, en somme c'était un déjeuner des anciens, nous nous sommes connus au tout début des années 2000. La première partie du repas est consacré aux vins blancs que nous...
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Tags: Champagne,  Chablis,  Les Clos,  Drappier,  Millésime 2008,  Vincent Dauvissat,  Montée de Tonnerre,  Premier Cru,  millésime 2005,  Grand Cru,  La Grande Sendrée,  Raveneau

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16 septembre 2021

Chablis : Vincent Dauvissat : Grand Cru : Les Clos 2008, Vin de France : Le Blanc de Fontenil 2019

Chablis : Vincent Dauvissat : Grand Cru : Les Clos 2008, Vin de France : Le Blanc de Fontenil 2019
Nous avons l'impression de reprendre progressivement une vie normale et de pouvoir rendre les politesses à certains de nos amis que ces derniers temps difficile avaient éloigné de notre table. C'est avec grand plaisir que nous retrouvons des vignerons...
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Tags: Chablis,  Les Clos,  Millésime 2008,  Vincent Dauvissat,  Vin de France,  Grand Cru,  millésime 2019,  Le Blanc de Fontenil

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18 juillet 2021

Alsace : Josmeyer : Riesling Grand Cru Hengst 2008, Chablis : Vincent Dauvissat : Grand Cru Les Clos 2008

Alsace : Josmeyer : Riesling Grand Cru Hengst 2008, Chablis : Vincent Dauvissat : Grand Cru Les Clos 2008
Ala fin de notre dîner chez Emile et Cathy, Joseph nous dit qu'il n'avait pas ouvert depuis un certain temps des bouteilles qu'il espérait prometteuses, voire grandes. Il nous propose de venir déjeuner le lendemain midi dans son établissement le Château...
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Tags: Alsace,  Chablis,  Les Clos,  Millésime 2008,  Hengst,  Vincent Dauvissat,  Domaine Josmeyer,  Grand Cru,  Riesling Grand Cru

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29 septembre 2020

Alsace : Trimbach : Riesling vieilles vignes 2012, Chablis : Christian Moreau : Grand Cru : Les Clos 2015

Alsace : Trimbach : Riesling vieilles vignes 2012, Chablis : Christian Moreau : Grand Cru : Les Clos 2015
Logiquement après une revanche, c'est la belle, mais il est des belles qui deviennent de simples revanches et qui exigent que nous nous revoyions pour d'autres belles.... et c'est ainsi avec nos amis. Fabienne, de retour dans nos terres girondines, et...
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Tags: Trimbach,  Alsace,  Chablis,  Les Clos,  millésime 2012,  millésime 2015,  Grand Cru,  Christian Moreau,  Riesling vieilles vignes

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26 juillet 2020

Suisse : M.-T. Chappaz, Grain Arvine de Fully 2015 - Chablis : Dmne Raveneau, Les Clos 2012, recette du tartare de langoustines.

Suisse : M.-T. Chappaz, Grain Arvine de Fully 2015 - Chablis : Dmne Raveneau, Les Clos 2012, recette du tartare de langoustines.
Les vins commentés aujourd'hui ont été placés sur les tartare de langoustines à la verveine, réduction de pamplemousse et quenelle de coing à l'orange. Comme le plat a été présenté lors du billet précédent, une fois n'est pas coutume, la recette sera...
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Tags: Chablis,  Les Clos,  Suisse,  dégustation à l'aveugle,  millésime 2012,  millésime 2015,  Raveneau,  Marie Thérèse Chappaz,  Grain Arvine de Fully

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9 janvier 2017

Dîner de la Saint Sylvestre : Chablis : Dauvissat ; Les Clos 2007 et Pessac-Léognan : Carbonnieux blanc 2010 (1)

Dîner de la Saint Sylvestre : Chablis : Dauvissat ; Les Clos 2007 et Pessac-Léognan : Carbonnieux blanc 2010 (1)
Je profite toujours des dîners familiaux pour tenter des recettes inventées, imaginées à partir de produits frais du marché. Dans la matinée du 31, mon menu n'était évidemment pas décidé! J'ai eu la chance de trouver à bon prix et d'une qualité irréprochable...
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Tags: Bordeaux,  Carbonnieux,  Chablis,  Dauvissat,  Les Clos,  Bourgogne,  Pessac-Léognan,  millésime 2007,  millésime 2010

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30 juillet 2014

Deux accords : Chablis et lotte, Côte Rôtie et rable de lapin...

Deux accords : Chablis et lotte, Côte Rôtie et rable de lapin...
Les trois vins commentés ci-après ont été servis sur la lotte, en transition pour le Châteauneuf et avec le lapin pour la Côte Rôtie. L'accord avec le rable farci est intéressant et bien maîtrisé. Très épicé, très complexe, avec des notes fumées, un peu...
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Tags: 2006,  Côte Rôtie,  2007,  Chablis,  Dauvissat,  Les Clos,  Jamet,  Lotte,  La Janasse VV,  maroilles,  Chateauneuf du Pape,  rable de lapin

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21 avril 2014

Repas d'anniversaire, canard mulard et Mouton Rothschild 2002

Repas d'anniversaire, canard mulard et Mouton Rothschild 2002
Pour fêter ce nouveau passage, fin d'une vie de 65 années vers une nouvelle existence qui prend son envol à 66 ans, nous décidons d'ouvrir Mouton Rothschild 2002. Encore très jeune, nous parions sur un bel avenir et c'est ce que nous attendons de cette...
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Tags: saumon fumé,  Dauvissat,  Les Clos,  2002,  2006 à sauternes,  Mouton Rothschild,  bavarois de griottes,  canard mulard

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26 août 2011

Accord autour d'un Chablis de Droin, Les Clos 2000

Accord autour d'un Chablis de Droin, Les Clos 2000
Un grand moment de partage et de plaisir avec notre ami Christian ( Littinéraires viniques) Le Chablis de Droin, Les Clos 2000 est un vin absolument éblouissant, d'une palette aromatique pure, précise, d'une grande finesse. Essentiellement, les arômes...
Posté par Daniel S à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chablis,  Les Clos,  2000,  limande,  burrata,  Droin,  chèvres

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