Journal d'un passionné de la rive droite

Nous nous réunissons pour la première fois depuis plus d'un an avec des amis de notre ancien Club de Dégustation.  Les occupations et l'éloignement géographique des uns et des autres rendent difficiles ces rencontres, mais elles se font une à deux fois l'an et chaque fois pour le plaisir de mettre à profit notre passion oenophile et gastronomique.   Les vins sont proposés à l'aveugle, mais concomitamment aux plats. Pour certains, ce qui est servi est un indice. Sauf que pour ce repas, nous avons voulu dérouter non pas en... [Lire la suite]

    Nous sommes invités chez nos amis Cathy et Emile, et pour nos lecteurs habitués de ce blog, c'est évidemment la lecture d'un menu digne d'un restaurant étoilé que nous allons dévoiler. Nos amis sont des passionnés de gastronomie et d'excellents cuisiniers. Nous sommes toujours comblés par leur générosité et émerveillés des magnifiques découvertes que l'occasion  nous apporte. Les mises en bouche sont les suivantes ; risotto de chou-fleur au beurre de truffe, dès de thon fumé et de thon cru en carpaccio et... [Lire la suite]

Pour convenir avec la blanquette de homard au curry,  nous avions pensé initialement à un vin du Jura. Celui choisi a vite été remplacé, car il n'offrait pas la tension nécessaire pour soutenir le plat. Le Corton Charlemagne a manifesté tout ce que nous espérions en revanche, de force et de caractère pour dominer le homard, et en particulier le bouillon. Le homard a été servi en morceaux entiers dans un bouillon au safran et curry, crémé légèrement et agrémenté de coriandre et de fines herbes. La recette est simple, et peut se... [Lire la suite]

Lors d'un repas avec des parents de mon épouse, j'ai ouvert une bouteille de Chalasses vieilles vignes 2005 du domaine Ganevat pour accompagner des financiers à la menthe entre autres. Le vin a été mis en carafe deux heures avant la dégustation, s'est excellemment goûté, et s'est maintenu à ce niveau le lendemain. Hier nous sommes allés déguster les vins très réussis ( fermentation alcoolique terminée) de la première vendange (2015) de Joseph Sublett au Château Fleur de Roques à Puisseguin. Nous lui avons proposé de venir dîner sans... [Lire la suite]

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