Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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10 avril 2022

Puisseguin Saint Emilion : Fleur de Roques : Le Clos 2016; IGP Collines Rhodaniennes : Nicolas Badel : Syrah 2020

Nous débutons une série de dégustations des vins du millésime 2016 à Bordeaux en rive droite pour apprécier leur évolution. Notre première bouteille débouchée est la cuvée Le Clos 2016 du Château Fleur de Roques ( Puisseguin Saint Emilion). Joseph Sublett propriétaire de l'hôtel-restaurant le Château Fleur de Roques à Puisseguin (Gironde) a récupéré début 2015 une belle parcelle de quatre hectares attenante au château et exploitée auparavant par son frère . Ce vignoble de haut de coteau est planté en Merlot sur des sols et sous-sols... [Lire la suite]

01 mars 2022

Morey-Coffinet : Chassagne-Montrachet : Morgeot Fairendes 2014, Puisseguin Saint Emilion : Fleur de Roques Le Clos 2016

Après quelques années de vieillissement en cave, j'ai souhaité poursuivre la dégustation des vins du Domaine Morey-Coffinet que je fais vieillir en cave depuis mes première acquisition en 2013. Isabelle a préparé des filets de carrelet, j'en ai profité pour ouvrir une bouteille de Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot Fairendes 2014. L'accord est bon avec le plat, le vin n'est pas trop dominant. Lors de la première dégustation le vin est marqué par une réduction perceptible au nez comme en bouche qui s'estompe à l'aération et... [Lire la suite]
01 octobre 2020

Puisseguin : Fleur de Roques 2016, VDP Hérault : Vaïsse Pur 2016, Jurançon : Cauhapé : Quintessence de Petit Manseng 2011

Les vins commentés ce jour font suite au repas qui a été détaillé lors du billet précédent. Ils ont accompagné des nems de volaille, puis des aiguillettes de canard grillées sur des sarments et quant au Quintessence, il a accompagné un carpaccio d'ananas mariné au miel de fleurs et au poivre de Java. Ce sont des accords classiques, sans mauvaise surprise! Sans doute d'ailleurs le Quintessence avait il plus sa place qu'un Sauternes, en raison des notes d'ananas qu'il reprenait lui-même et qui sont assez typiques du Petit Manseng. ... [Lire la suite]
05 mars 2018

Dégustation de vins français du millésime 2007 à l'aveugle : première partie

Joseph nous a conviés à une dégustation à l'aveugle de vins français du millésime 2007. Cette dégustation s'est déroulée au Château Fleur de Roques à Puisseguin. L' objectif était de voir comment évoluaient des vins du millésime 2007 dix ans après leur naissance. Les vins sont issus de différentes régions françaises, élaborés en monocépage ou avec un cépage dominant dans l'assemblage. Notre hôte a préparé les vins en les mettant en carafe selon les recommandations données par chacun des participants pour la... [Lire la suite]
09 août 2017

Cinq vins de l'appellation Crozes-Hermitage à l'aveugle

Le repas s'est déroulé sur des tables abritées par de grands arbres fuitiers. Le menu comportait les plats suivants : caviar d'aubergine, ris de veau au fenouil confit, panacota de légumes sautés au curry, brochettes de boeuf mariné, gratin de courgettes et pommes "dauphine", fromage, et tarte tatin. Les différents vins sont convervés en glacière et mis en libre service dans des bouteilles d'origine cachées par des chaussetttes. Après la première série de vins blancs commentés (lundi dernier), la deuxième série est consacrée aux... [Lire la suite]
05 octobre 2010

Vous avez dit Saumur-Champigny ?

J’ai acquis, lors d’une foire aux vins, quelques bouteilles (niveau impeccable et bouteilles très propres) du premier vin commenté, que j’ai souhaité confronter à un flacon d’une autre cuvée du même domaine dans le même millésime. Cette deuxième bouteille a été achetée dès sa mise sur le marché, et conservée dans une excellente cave. A l’ouverture, le bouchon du premier flacon est un peu plus marqué par le vin que celui du second. Les vins sont mis en carafe, trois heures avant la dégustation, puis conservés à 15 ... [Lire la suite]