Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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30 novembre 2015

De grandes bouteilles dégustées sur la période 2011 à 2015 inclus : première partie

  Lors de rencontres entre amateurs et professionnels, nous abordons assez souvent la question des grands vins que les uns et les autres ont pu déguster. Cette fin d'année plus calme en manifestations oenophiles avant les fêtes m ' a permis de me replonger dans mes notes de dégustation des cinq dernières années. J'ai pu faire le bilan des grandes bouteilles (je préfère cette notion à celle de grand vin) dégustées et bues pendant cette période. Plusieurs billets évoqueront ce sujet dans les jours à venir. J'ai choisi de ne... [Lire la suite]

24 septembre 2014

Vino Otioseness : des Bordelais en voie de disparition! (Une famille, de la générosité, de grands vins) (fin)

  Pour clore, ... Concernant l’émission Vino Business qui fait courir tant de bruits actuellement sur le net, il est un mot d’ordre unanime - ou presque – qui aligne les avis de ceux qui ont suivi le reportage : désinformation…   Thème et variation du Bon (la Bourgogne, la biodynamie), de la Brute (les Bordeaux GCC) et du Truand (Jean-Philippe Fort)...   Confusions (pesticides et traitement contre les champignons). Caricatures. Erreurs. Manipulations…manipulations surtout! qui consistent à couper, à sectionner... [Lire la suite]
29 janvier 2013

Des Premiers Crus Classé de Pauillac du millésime 2001 Mouton Rothschild, Latour,Lafite Rothschild

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) A la suite de discussions sur les réseaux sociaux, d'échanges privés, et d'une récente dégustation de vins du millésime 2001 au Grand Jury Européen, je remonte les commentaires de ces premiers Crus Classés goûtés et bus lors d'un repas/dégustation. Les vins ont été mis en carafe à 11 heures, pour être goûté entre 21 heures et 22 heures.   Deux autres... [Lire la suite]
28 novembre 2012

Un repas d'anniversaire et des grands vins (fin)

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici:( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html)   Nous présentons, aujourd’hui les commentaires des vins qui ont accompagné la fin de cet excellent repas. Les deux vins rouges sont servis par paire. Notre hôte a choisi de les associer, car ils sont du même millésime, le second vin commenté n’aurait pas manqué d’intérêt, s’il avait été bu seul, il a été, hélas, largement dominé par le Pauillac, qui fait... [Lire la suite]
05 janvier 2012

Mouton Rothschild et Latour 2001 sur un filet de boeuf et râpé de truffe

Les deux autres Premiers Crus suivants ont été le Mouton Rothschild et le Latour 2001. Le plat : un filet de boeuf sous un râpé de truffe. Un plat savoureux en raison d'une pièce de viande remarquable. La truffe était de qualité correcte, rendue heureusement plus odorante et plus savoureuse grâce à son éminçage, procédé culinaire qui exacerbe toujours les saveurs des champignons. Nous avons oublié un temps que ce n'est pas l'année des truffes. Le latour 2001 s'est épanoui magnifiquement : tout dans le raffinement floral de... [Lire la suite]
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12 février 2009

De belles bouteilles pour un anniversaire (4)

Le deuxième vin servi sur ce plat a été le fruit de nombreuses lectures pour le choisir. Si je ne m’étais référé qu’à la note et au commentaire de Parker, je n’aurais probablement pas fait ce choix, mais des analyses intéressantes de la part de professionnels reconnus ou d’amateurs avertis m’ont convaincu de tenter l’expérience. Ce choix étant fait, il a fallu acquérir ce vin, aux enchères, en veillant à avoir une bouteille bien conservée (d’un bon niveau dans la bouteille), en espérant que la qualité serait au rendez-vous. L’avantage... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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