Journal d'un passionné de la rive droite

Les dégustations des Premiers Crus Classé A, à la propriété, m'amène à regrouper l'ensemble des vins goûtés dans ce billet dédié aux Premiers Grands Crus Classés de l'appellation Saint Emilion. Nous sommes bien ici dans ce qui convient d'appeler un grand millésime, ce que confirment les dégustations des Grands Crus Classés et certains Grands Crus qui seront commentés ultérieurement. Les propriétés de ce haut du classement disposent des moyens nécessaires pour élaborer les meilleurs vins possibles dans ce millésime qui a connu une... [Lire la suite]

Les propriétés du plateau de Saint Emilion (côtes incluses) ont des terroirs qui ont été particulièrement adaptés aux conditions climatiques de ce millésime 2015. Il n'est donc pas surprenant de trouver une bonne homogénéité dans les crus présentés à l'UGC. Certes dans le détail, il y a des nuances à apporter, notamment lorsque la nature des terroirs est plus sableuse, rebord nord du plateau, ou pied de côtes. Dans l'ensemble les vins reflètent bien les conceptions et le style recherchés par les propriétaires. Je n'ai pratiquement pas... [Lire la suite]

Trois vins bordelais terminent la dégustation lors de notre repas qui a suivi la séance des vins de Sancerre. Les vins sont servis à l'aveugle, sauf pour celui qui les a offerts, et mis en carafe une bonne heure avant la dégustation. Le Château Fleur La Mothe 2013 est un vin plutôt assez étoffé pour le millésime en terme de structure, sa palette aromatique est peu expressive à tous les stades de la dégustation et il est nettement amer en finale. Je n'avais pas encore goûté Larcis Ducasse 2013 en bouteille, depuis la dégustation en... [Lire la suite]

  Le menu de la Saint Sylvestre est le seul de l'année qui n'est pas longuement travaillé en cuisine. Il doit se vivre à table et n'être pas une contrainte. La simplicité est donc de rigueur.  Simplicité au niveau technique, mais pas au niveau des mets. Le marché de Libourne est une véritable caverna d'Ali Baba. On y trouve des produits absolument fabuleux et les commerçants ont à coeur de nous présenter leur plus belle marchandise.  Déambuler entre les étals est un véritable plaisir et une source d'inspiration... [Lire la suite]

Cathy et Emile sont venus nous rapporter une commande de vins de Sancerre, qu'ils avaient été chercher à la propriété. Nous en avons profité pour dîner ensemble autour d'un repas simple (tartare de Saint Jacques, poulet aux épices, fromages et crumble de fruits rouges). J'ai aéré en carafe ( deux heures) la bouteille de Forest 2006 de Dauvissat qui a accompagné les deux premiers plats, le vin a bien l'empreinte du millésime : charnu, presque gras, avec une finale marqué par une acidité gustative assez basse qui le rend moins... [Lire la suite]

Du 26 septembre au 3 octobre, je me suis rendu sur les vignobles du plateau calcaire de Saint Emilion pour goûter des raisins et assister au début des vendanges (voir les photos de ce billet). Pour la compréhension de ce millésime j'évoque la fin de son cycle. Les pluies légères du mois d'août ont favorisé l 'achèvement de la véraison, notamment sur les terroirs peu argileux où les vignes commençaient à souffrir de stress hydrique. Un début septembre chaud et sec a contribué au bon avancement des maturités. Des épisodes pluvieux et... [Lire la suite]

J'ai fait la connaissance virtuelle sur un forum québécois et surtout en échanges privés d'un français installé au Québec qui commercialise des vins de diverses régions françaises. Lors de sa venue à Vinexpo en juin dernier, nous avons convenu d'une rencontre réelle. Après une visite de deux propriétés de la rive droite, nous avons dégusté avant et pendant le dîner des vins de propriétés du Libournais du millésime 2008 conseillées par la même équipe de consultants avec l'objectif d'observer l'influence du terroir dans leur... [Lire la suite]

Les trois vins rouges suivants sont également dégustés à l'aveugle. Il vont faire travailler les méninges des dégustateurs surtout les deux premiers vins commentés, beaucoup moins pour le troisième vin décrit. Bargylus appartenant à la famille Saadé (Liban) est un vignoble planté sur le mont du même nom (900 mètres d'altitude), appelé aujourd'hui Jebel Al-Ansariyé et situé au nord-est de la Syrie. Les sols et sous-sols argilo-calcaires, l'altitude (nuits fraîches et journées chaudes), l'influence des vents maritimes venant de... [Lire la suite]

Tous les vins ont été regoûtés le lendemain, après avoir été conservés dans leur carafe dans une cave fraîche ( 12,5°C ). Deux vins se sont dégustés à un niveau supérieur : Larcis Ducasse et Le Bon Pasteur, ils ont gagné en complexité aromatique, en velouté de texture , à tous les stades de la dégustation, avec des finales plus longues et plus harmonieuses. Les autres vins n'ont pas montré d'évolution positive pour ceux qui avaient été les moins appréciés. Le Défi de Fontenil et Balthus ont conservé leur brillant niveau de la... [Lire la suite]

Le beau temps, qui favorise la pousse de la vigne, est revenu depuis plusieurs jours à Saint Emilion. Nous en profitons pour réanimer le barbecue, et faire sur les sarments, des grillades de pièces de bœuf de l'excellent boucher Lavève, que nous accompagnons de quelques vins du cru. Nous avons dégusté les Gravières 2005 de Denis Barraud, une première fois après l'avoir mis en carafe deux heures avant de le goûter, puis le lendemain. Nous n'avons pas noté de signe d'évolution. Le vin est très jeune, riche, concentré et fruité, il... [Lire la suite]