Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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03 mai 2012

Des vins de la Rive Droite à l'aveugle (2)

  J’ai souhaité faire participer, à notre petit groupe d’amateurs passionnés, au moins un professionnel ( œnologues confirmés, ou vignerons curieux et ouverts), à chaque séance, ce qui nous permet, lors du débriefing de nous intéresser à quelques petits défauts que pourraient avoir certains vins, et que nous n’aurions pas perçus. J’ai limité le groupe à une huitaine de personnes, ce qui permet de regoûter certains vins avant l’évaluation définitive, et de déguster dans le calme, avec concentration. Sans Titre Il faut garder... [Lire la suite]

08 avril 2012

Primeurs 2011 - Saint Emilion (3)

    D’une façon générale, les nez des vins ont des expressions assez retenues, avec des fruits, et des centres sans grand relief. Dans le détail, ce qui parait faire la différence, c’est le choix de la date de vendange  Les propriétés qui ont cueilli dans les bonnes plages de maturité, sans céder aux premières pressions du botrytis, et au temps un peu chaotique de début septembre ont élaboré des vins fort bien construits dans le millésime, aux tannins élégants bien enrobés, et plutôt savoureux, avec de la fraîcheur et... [Lire la suite]
20 mars 2012

La Rive Droite de l'argilo-calcaire.

Après la dégustation sur fûts du millésime 2011, en cours d’élevage, Pascal Lucin nous propose de goûter le millésime 2008, en bouteille. Une fois de plus nous pouvons apprécier les belles qualités de ce millésime océanique : des vins frais, digestes, avec des fruits et des tannins mûrs, pour ceux qui ont eu la patience d’attendre les bonnes maturités d’un cycle végétatif long. Le deuxième flacon a été ouvert, lors du passage d’un vigneron du sud de la France, qui nous rendait visite. Ce vin du millésime 2006 demandera quelques... [Lire la suite]
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09 mars 2012

Repas du 1er mars avec Christophe et Joseph (3)

Les fromages présentés sont le Brillat-Savarin et le Saint Nectaire, les deux laitages qui répondent toujours bien aux accords avec les rouges. Nous sommes immédiatement déçus par le Lagrange, Daniel se propose vite d'ouvrir un  second rouge. Nous jouons donc à déterminer les Rives Bordelaises à travers deux expressions fondamentalement différentes, l'une extraordinairement plaisante et conforme à nos attentes, le Larcis Ducasse, l'autre plus difficile à appréhender, le Saint Julien.     Saint Julien :... [Lire la suite]
31 mai 2011

Repas du 23 avril : Les Epicuriales (2)

  Je précise que les vins sont toujours dégustés pour eux-mêmes, avant d’être servis aux repas. Les invités les boivent à l’aveugle. Les deux vins ont accompagné le plat principal. Il s'est agi d'une alliance terre/mer, faite d'un jambon à l'os cuit au vin et associé à des coquillages : palourdes, coques et amandes. Les saveurs iodées se dissolvent dans les parfums de sauce au vin et ne reste plus que des impressions tactiles essentiellement et en ultime ressort en fin de bouche le goût de la mer. De fait, les vins fonctionnent... [Lire la suite]
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25 mai 2011

Des Bordeaux du millésime 2008

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15 avril 2011

Primeurs 2010 : Les vins de Saint Emilion à l'UGC (2)

  Grands Crus Classés de Saint Emilion (à l’UGC)   Les vins, commentés aujourd’hui, ont été dégustés à l’Union des Grands Crus à La Couspaude. Malgré une température extérieure élevée (28°) et une salle assez remplie, les vins ont été présentés à une température convenable, pour une très grande majorité d’entre eux. Certains crus ont été goûtés plusieurs fois sur place ou a d’autres endroits.   Balestard La Tonnelle Le nez est net, souligné par des fruits variés mûrs mais frais. La bouche est élégante avec des... [Lire la suite]
10 avril 2011

Premières impressions - Saint Emilion

  La dégustation des vins de Saint Emilion s’est déroulée à plusieurs endroits : à La Grappe, chez Jean-Luc Thunevin, à l’UGC, au Cercle Rive Droite, à Larcis Ducasse et pour une horizontale de onze Premiers crus Classés B à Beauséjour Duffau. La diversité des sols et des sous-sols de cette appellation allant des sables en plaine à la dalle calcaire à astéries pour les crus situés sur le sommet du plateau a permis de signer, cette année, avec une belle exactitude la nature des terroirs. Les excellentes conditions... [Lire la suite]
05 avril 2011

Premières impressions - un millésime qui signe son terroir...

  Rarement un millésime aura été aussi difficile à déguster, par la puissance tannique des vins présentés. A contrario, je devrais dire, rarement un millésime aura été évident, lumineux en raison de son élégance, et de la signature nette qu’il imprime de son terroir. Blaye is Blaye, Saint Emilion est lui-même et Pomerol n’est rien moins que Pomerol. Dans cet univers tannique qui fait que les vins peuvent être ouverts dans leur expression aromatique, ou à l’inverse réfractaires, qu’ils peuvent être tant accessibles par leur... [Lire la suite]
14 septembre 2010

Une rive droite séduisante... (2)

Lors d’une visite à Larcis Ducasse, que j’avais organisée pour un ami géologue habitant la région parisienne, avec qui j’ai travaillé chez Total Compagnie Minière, j’ai eu la possibilité de déguster Larcis Ducasse 2004 et Pavie Macquin 2003 présentés en demi-bouteille. J’ai ouvert, pendant cette période estivale, une bouteille de Larcis Ducasse 2004, la différence d’évolution est nette entre la demi-bouteille et la bouteille de ce cru.   Larcis Ducasse 2004 (demi bouteille ) La robe est foncée , avec un début... [Lire la suite]
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