Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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16 juin 2020

Terrasses du Larzac : Montcalmès 2005, Saint Emilion : L'Arrosée 2005, Saint Estèphe : Calon Ségur 2001

Voici les commentaires de vins qui ont été dégustés depuis le début du mois de juin sous des températures plus fraîches. Ils ont été ouverts pour accompagner des viandes grillées, ou en sauce. J'avais mis de côté une bouteille de Montcalmès 2005 issue de ce millésime solaire. Les premières bouteilles goûtées dans les cinq années suivant le millésime étaient richement dotées, avec un élevage assez marquant qui donnait une sensation de manque d'harmonie. Celles bues au début des années 2010 montraient de nettes amélioration. La... [Lire la suite]

20 mai 2020

Terrasses du Larzac : Montcalmès 2015, et Jura: l'Etoile : Domaine de Montbourgeau : Savagnin 2011

Nous avons ouvert une bouteille de Montcalmès 2015 (Terrasses du Larzac) pour en apprécier l'évolution. La première bouteille dégustée, il y a près de deux ans présentait une finale un peu tannique (avec l'apport des tannins issus de l'élevage), mais nous pensions que le vieillissement verre finirait par harmoniser l'ensemble. La première dégustation montre un vin avec une finale encore légèrement sèche et tannique. L' apport de l' oxygène (aération en bouteille) diminue ces sensations sans les faire disparaître lors de la deuxième... [Lire la suite]
12 avril 2020

Terrasses du Larzac : Montcalmès : millésime 2007, et Cornas : Domaine Les Terriens : millésime 2015

Nous avons ouvert une bouteille de Montcalmès 2007. Ce vin est issu d'un millésime solaire dans cette région, il en présente tous les caractères : texture soyeuse, maturité des fruits, arômes épicés plus soutenus, concentration et volume. En contrepartie la finale offre un profil un peu plus langoureux et sensuel du à une acidité un peu basse. Bien évidemment il y a des dégustateurs qui aiment ce type de vin, et ceux qui préfèrent un peu plus de tonicité dans la finale seront moins séduits. Ceci étant dit, le vin me paraît pour ma... [Lire la suite]
04 février 2020

Corbières : Maxime Magnon : Rozeta 2016, et Pessac-Léognan : Domaine de la Solitude rouge 2009

Nous avons ouvert une bouteille de la cuvée Rozeta 2016 de Maxime Magnon. Le vin s'est très bien goûté comme les bouteilles précédentes : une palette aromatique luxuriante et pure, un milieu de bouche bien construit avec élégance, et une finale veloutée, fraîche et très aromatique. Le vieillissement sous verre de deux à trois ans n'a pas affecté le vin négativement. Maxime Magnon installé à Villeneuve les Corbières travaille un vignoble de 14 hectares avec un patrimoine de vieilles vignes (80 ans) situées sur des sols et sous-sols... [Lire la suite]
17 novembre 2019

Alsace : Trimbach : Riesling vieilles vignes 2015, Languedoc : Montcalmès : Le Geai 2014

Lors de notre séjour en Alsace au mois d'octobre 2018, nous sommes allés en visite au Domaine Trimbach à Ribeauvillé. Nous avons fait l'acquisition de quelques bouteilles de la cuvée Riesling vieilles vignes du millésime 2015. Cette cuvée a été élaborée pour la première fois par Pierre Trimbach avec les millésime 2009. Elle est issue de vieilles vignes âgées de 70 ans sur des terroir marno-calcaires des lieux-dits Muhlforst, Rosacker, et Haguenau sur les communes d'Hunawihr et Ribeauvillé. La bouteille ouverte a montré un très beau... [Lire la suite]
05 septembre 2019

Terrasses du Larzac : Montcalmès 2010, Saint Emilion : Laroze 2012, Pauillac : Domaine Les Sadons 2015

Nous continuons dans ce billet les commentaires des vins qui ont accompagné des viandes de boeuf ou d'agneau au cours de ce mois d'août. La dernière bouteille de Montcalmès 2010 avait été un peu décevante, avec un milieu de bouche un peu lâche, et une finale portée par une acidité un peu vive qui conduisait à un manque d'équilibre harmonieux. La bouteille commentée dans ce billet est conforme à nos premières dégustations, bien que ce millésime ne nous paraisse pas dans les sommets de ce qu'a produit cette propriété, cependant d'une... [Lire la suite]

02 mai 2019

Terrasses du Larzac : Montcalmès rouge 2010, et Castillon-Côtes de Bordeaux : Alcée 2014

Pour accompagner de la joue de boeuf confite, j'ai ouvert une bouteille de Montcalmès 2010 ( Terrasses du Larzac). La précédente bouteille avait montré un vin aromatique, élégant, fin, modérément étoffé ( pour la propriété ) en milieu de bouche et frais. La bouteille commentée dans ce billet n' a pas été vraiment convaincante en terme de structure: toujours une séduisante palette aromatique, un centre qui manque un peu d'envergure, et une finale, avec une acidité un peu vive, qui manque un peu d'harmonie. Faut-il voir un millésime... [Lire la suite]
31 mars 2019

Domaine de l'Agapé : Riesling Rosacker 2012, Minervois La Livinière : Domaine de l'Ostal 2016, Ribeira Sacra : Fusco 2016

Pour accompagner du saumon (fumé ou en carpaccio) nous avons ouvert une bouteille de Riesling Rosacker du Domaine de L' Agapé (Alsace). L'accord à bien fonctionné avec un vin très expressif qui prend une texture plus veloutée avec le vieillissement sous verre, tout en conservant un profil calcaire caractéristique de son terroir. Notre ami Alain, lors de sa venue chez nous, nous a offert une bouteille du Domaine de l'Ostal 2016 (Minervois la Livinière) appartenant à la famille Cazes (Pauillac) propriétaire entre autres du château... [Lire la suite]
07 février 2019

Givry : François Lumpp : Clos Jus 2015, Saint Emilion : Larcis Ducasse 2011, Languedoc : Mas de Daumas Gassac 2005

Voici quelques impressions qui précèdent les commentaires des trois vins évoqués dans le billet de ce jour.   Le Givry Clos Jus 2015 de François Lumpp est entré dans une phase assez austère, il n'a plus la gourmandise, l'intensité et la variété de la palette aromatique, et la souplesse des tannins qu'il avait il y a une quinzaine de mois. Le commentaire est celui de la deuxième dégustation. Il sera préférable d'attendre quatre à cinq ans les bouteilles en cave pour retrouver les belles qualités de ce climat. Larcis Ducasse... [Lire la suite]
03 février 2019

Corbières : Maxime Magnon : La Bégou 2016, Paul Ginglinger : Riesling Ortel 2014, Christian Moreau : Chablis 2016

Nous avons reçu à dîner André et Fabienne au début de ce mois de janvier afin de nous souhaiter l'année la plus réussie. Nous avons tous des projets qui nous tiennent à coeur, et des enfants en études.  Le menu se composait de façon suivante : mises en bouche variées (dont un feuilleté de saumon au raifort), noix de Saint Jacques lutées, langoustines au nougat d'ail, paleron cuit en basse température, quelques fromages dont des chèvres frais et une orange glacée.   Comme nous aimons jouer à l'aveugle, André, après... [Lire la suite]