Journal d'un passionné de la rive droite

  Sauternes     Les vendanges à Sauternes et à Barsac ont débuté à la fin du mois d’août par des tries de nettoyage pour éliminer les baies atteintes d’un Botrytis qui n’avait rien de noble. Début septembre les pluies et les brouillards, associés à des températures élevées, proches d’une trentaine de degrés, la journée qui s’installèrent à cette période dans la vallée du Ciron et celle de la Garonne ont favorisé le développement, d’une pourriture noble, hautement qualitative,  et intense. La plupart des... [Lire la suite]

Sauternes 2009 Les conditions climatiques qui ont régné, dans le Sauternais, à l’automne, après un été bien ensoleillé, ont favorisé, le développement d’un botrytis très pur qui s’est propagé très rapidement. Il n’a fallu que deux ou trois tries pour rentrer des raisins parfaitement botrytisés. Ces conditions optimales ont permis, à chaque propriété d’élaborer des vins exprimant le plus justement possible le terroir, et les qualités des différents cépages entrant dans l’assemblage. Les robes sont jaunes, plus... [Lire la suite]