Journal d'un passionné de la rive droite

J'évoque aujourd'hui quelques vins des appellations Saint Estèphe, Haut-Médoc, Médoc et Moulis en Médoc qui ont été essentiellement dégustés à l'UGCB au hangar 14, le lundi premier avril. J'ai choisi pour ce billet les vins qui m'ont paru les plus parlants et les plus lisibles en terme de dégustation. D'autres vins ont été goûtés, mais leur aspect viril, peu charnu, et souvent assez austère à austère en finale, avec en plus souvent des prises de bois ne permettait pas, pour ma part, de porter un jugement cohérent en l'état. Il faudra... [Lire la suite]

Nous nous sommes rendus en visite au mois d' août dernier au château Lafon Rochet (Saint Estèphe). Nous avions été invité par la compagne du fils d'un ami nordiste qui travaille à la propriété. Le chai de vinification était en pleine restructuration avec la pose de nouvelles cuves tronconiques en béton de plus petites tailles, mieux adaptées au parcellaire, et à ses subdivisions. Une véritable effervescence régnait dans le bâtiment, avec la présence des différents corps de métier qui devaient avoir terminé ces aménagements avant... [Lire la suite]

Le plat principal du menu est celui vers lequel l'ensemble du repas converge : du choix de sa composition se bâtit une mosaïque d'autres mets, en amont, en aval et au-dessus d'eux  en accord tant vertical qu'horizontal les vins. Il était question de mettre en parallèle deux Bordeaux de 1995, le Lafont-Rochet et le Pontet-Canet.L'idée d'un agneau, encore au goût de lait, de texture fondante mais ligneuse et parfumé s'est imposée d'elle-même. C'est un filet que j'ai fait préparer spécialement par Seignat à Libourne : je l'ai... [Lire la suite]

Saint Estèphe Des robes plutôt profondes, dans les teintes pourpres à sanguines.les vins offrent des structures assez fermes, avec des vins assez bien posés, sur leur assise tannique, aux fruits agréables, assez classique, dans leurs élaboration . Les propriétés les plus performantes de l’appellation n’ont pas été dégustées Cos Labory Un nez ouvert et net de cassis et de cerises, un peu épicés, un vin assez tannique en entrée de bouche, un centre qui manque un peu d’amplitude, tout en étant relativement compact, une... [Lire la suite]

Voici quelques notes de dégustation de Saint Estèphe 2008. Il n’y a que quelques propriétés adhérentes à l’Union des Grands Crus. Les « ténors «  de l’appellation n’ont pas été dégustés. Je ferai un nouveau point quand, j’en aurai dégusté certains (Montrose, Cos d’Estournel). Les vins des propriétés, commentées aujourd’hui sont actuellement dans une phase austère un peu ingrate, il faudra les revoir pour avoir des idées plus précises sur leurs qualités. Cos Labory La robe est colorée, avec des teintes pourpres à... [Lire la suite]