Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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30 mai 2014

Sauternes à L'Union des Grands Crus de Bordeaux, millésime 2011

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17 juillet 2013

Carbonnieux (blanc) 2001 et Lafaurie-Peyraguey 1986

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26 avril 2012

Sauternes (2) - primeurs 2011

Le millésime 2011 est un grand millésime à Sauternes. La pourriture noble s’est installée de façon rapide et intense, ce qui laissait augurer des vins d’une grande richesse, même trop riches, comme le commente Sandrine Garbay ( Yquem). Pour éviter ces excès de richesse, qui auraient donné des vins trop lourds, il a fallu sélectionner et vinifier des baies dorées, partiellement botrytisées, et entièrement botrytisées, pour conserver un bel équilibre aux vins issus de ce millésime 2011.     De Myrat Le nez assez discret... [Lire la suite]
10 octobre 2011

Deux Sauternes 2001 et des accords mets/vins

J’ai souhaité revoir, une dizaine d’années après leur naissance, deux crus de Sauternes du millésime 2001, considéré par de nombreux professionnels, comme un grand millésime. Ces vins ont été dégustés pour eux-mêmes sur une durée de 48 heures, et ont été servis avec des mets spécialement confectionnés à leur intention. Château Guiraud a accompagné un poulet aux galettes d’ail et aux épices orientales (gingembre, saté, cardamone). L’accord a été enthousiasmant, à l’unisson entre les épices du plat et du vin, les fruits du vin apportait... [Lire la suite]