Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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31 mai 2013

L'Ebrescade, Marcel Richaud, 2007, Châteauneuf du Pape : Domaine de La Janasse : Chaupin 2006

Nous avons choisi pour accorder les deux vins du Rhône Sud de déguster des termites façon ouest africain. Au Cameroum, à Bangangté, elles sont très réputées pour l'huile qui en est extrait, et que les africains incorporent à la pâte de graines de courge.   Nous concernant, nous nous sommes juste contentés de les cuire à la vapeur dans des feuilles de bananier ramollies, et nous les avons servies juste salées, pimentées légèrement et nappées d'huile d'olive. Il convient surtout de bien ôter les ailes avant de les cuire. ... [Lire la suite]
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15 mars 2013

Hermitage...de Sorrel et Châteauneuf du Pape

Les lecteurs anglophones pourront lire les chroniques du blog en anglais, avec 72 heures de décalage, ici ( http://www.webflakes.com/diary-of-a-lover-of-the-right-bank.html) Pour accompagner quelques viandes, nous avons ouverts des vins du Rhône ( nord et sud). Comme nous en avons pris l’habitude, les vins sont dégustés en bouteilles, pour eux-mêmes, puis avec le plat,   sur une durée de trois jours, et maintenus à une température de 13° entre chaque dégustation. La première bouteille commentée a eu une évolution assez... [Lire la suite]
17 février 2011

Christophe Sabon (Domaine de La Janasse) aux Vignes de Léo (3)

Cette série est consacrée aux vins du millésime 2008. Les vendanges se sont terminées aux alentours de la mi-octobre, ce qui est tardif pour la région. Deux importants épisodes orageux courant septembre n’ont pas permis d’obtenir,  une fin de cycle harmonieuse, malgré des nuits fraîches et un Mistral actif, qui ont contenu le développement du botrytis, sans oublier que l’été fut frais. Les vins s’en ressentent…   Côtes du Rhône Village « Terre d’Argile «  2008 Cette cuvée est une assemblage de trois ... [Lire la suite]
16 février 2011

Christophe Sabon (Domaine de La Janasse) aux Vignes de Léo (2)

La dégustation   Christophe Sabon nous propose de goûter la sélection de vins qu’il a retenus pour cette soirée. Les vins ont été ouverts deux heures avant la dégustation, et maintenus au frais. Les vins blancs sont servis à parfaite température, les vins rouges auront le temps de se réchauffer dans le verre, pour pouvoir être appréciés comme il convient.   Côtes du Rhône blanc 2010 Les vignes sont plantées sur des sables, en exposition nord Cépages : 50% grenache, 15% Clairette, 15 % Bourboulenc, 10% Viognier,... [Lire la suite]
Posté par Daniel S à 00:01 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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