Journal d'un passionné de la rive droite

Dégustations de vins, visites de domaines, et accords mets/vins


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29 août 2012

Quatrième grand repas de l'été 2012... La Cuvée des Enchanteleurs et le Bâtard de Morey-Coffinet

Quatrième grand repas estival  : nous invitons Dany Rolland, en remerciements des deux visites chaleureuses qui nous ont été offertes à Bon Pasteur. A relire, le compte-rendu de Christian, celui du Journal ici Officiellement, c'est ainsi qu'a été annoncée l'invitation. Officieusement, nous avons tellement apprécié la gentillesse de Dany qu'il nous tenait à coeur de la revoir et de partager un moment de table en sa compagnie. J'ai donc tenté de faire de mon mieux pour nous régaler. Comme toujours des mets que j'ai déjà... [Lire la suite]

13 août 2012

Repas estival autour de grands vins ( 1)

Le plaisir de rencontrer la famille Todeschini est sans commune mesure en raison de notre passion partagée des plaisirs de la table. J'ai cherché à innover certains plats comme j'ai souhaité inversement présenté certains classiques de mon répertoire, que Daniel connaît bien, notamment pour l'aider dans les recherches d'accords avec les vins. L'idée de mettre un Champagne particulièrement vineux a impliqué que je modifie certaines recettes de mes mises en bouche. J'ai inauguré ce soir-là un risotto au thé vert, accompagné d'une tuile... [Lire la suite]